2.調料：蔥姜蒜花椒，鹽酒醋。
3.放少許油，放入蔥姜蒜花椒爆香。
4.放入魚段，稍微煎壹下，註意不要翻動，防止魚塊破碎。
5.倒入熱水（冷水做的魚湯沒有熱水做的白），加入調料（鹽酒醋少許），大火燒開。
6.魚湯沸騰變白即可，加入香菜和蔥。