豬皮冷凍後如何凝固？

豬皮凍是在豬皮除毛部分加入適當的調料，長時間熬煮，使熬煮的湯汁中含有壹定量的皮膠，然後冷卻，倒入模具中，放入冰箱12小時凝固成型。

豬皮冷凍時不凝固的原因；

1，皮膚上的脂肪(油)沒刮幹凈；

2、烹飪時間不夠；

3.水太多了。如果更多的水防止豬皮凍結，可以再次煮沸。