2.買回來的牛肋排用清水浸泡15分鐘，然後剁成小塊，姜洗凈備用。
3.在冷水鍋裏煮牛排。煮5分鐘後，將牛排從鍋裏取出，用清水洗凈。
4.另備壹鍋燉湯，放入洗凈的牛肋排，加適量清水、紅棗、生姜。
5.大火燒開後，轉小火，用小火燉至香噴噴的牛肋排膠原蛋白滲透，肉質變軟，加鹽調味即可關火。