1.北京醬肉絲
材料:甜面醬80g,料酒5g,味精2g,糖20g,鹽2g,澱粉2g,雞蛋1,油150g,姜5g。
制作步驟:①將豬肉切絲,放入碗中,加入料酒、鹽、雞蛋、澱粉,拌勻,即為上漿;②將蔥白斜著切片,放入盤中。生姜略切片,蔥絲放入碗中,加水,泡入蔥和姜水;(3)炒鍋大火,放油,炒菜後將肉絲放入