1，檸檬派
材料:
餅底:250克細面粉。
檸檬派的奶油餡:
三個雞蛋
125克黃油
3個新鮮檸檬(榨汁備用)
70克糖
3湯匙生奶油
1個雞蛋
50克黃油
練習:
第壹步:首先，把黃油從冰箱裏拿出來，軟化。用大碗把量好的面粉、糖、黃油、雞蛋揉成均勻的面條，攤開，用稍大的鍋做蛋糕。小心翼翼地用手將烤盤側面的餅面扭緊，用叉子在餅上戳洞讓它透氣，否則餅底會爆開。然後把烤盤裏的蛋糕放入預熱好的烤箱，烤15分鐘。
第二步是把雞蛋、奶油、檸檬汁和黃油壹起加入，攪拌均勻。將它們倒入烤好的蛋糕中，放入烤箱再烤30分鐘。
2.三明治
配料:切片面包、三明治火腿、雞蛋、黃油
做法:1，雞蛋煎成煎餅備用。
2.去掉切片面包的邊緣，取兩片同樣大小的火腿。
3.在面包上塗些黃油。
4.擺放順序:面包+火腿+面包+煎蛋卷+火腿(可選)+面包。
5.然後對角切成三角形，用保鮮膜包好，放入冰箱。
吃的時候放在微波爐裏稍微加熱壹下，讓黃油的味道充分滲透到面包裏。根據個人口味，還可以夾壹些蔬菜！
3.什錦土豆泥
配料:土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、沙拉醬、少許黃油。
練習:
將土豆去皮洗凈，切成小塊，放入鍋中，加適量水煮沸，取出放入碗中，用勺子搗碎備用。
黃瓜和胡蘿蔔洗凈，切成薄片，然後和洗凈的玉米粒壹起放入鍋中煮，取出。
加入土豆泥中，壹起攪拌。同時加入沙拉醬和少許黃油繼續攪拌均勻。盛在小碟子裏。
特點:雖然制作簡單，但是營養豐富，味道並不比餐館裏賣的差。這種土豆泥色香味俱佳，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、B、C等營養成分。
4、香蟹
配料:壹些肉蟹或奶油蟹，黃油。
做法:將螃蟹放入沸水中焯壹下，撈出，去殼，堵塞；將植物油放入鍋中燒至七成熟，然後將切好的螃蟹放入鍋中，上油。將黃油放入鍋中，煮至七八成熟。加入蒜末、少許姜末和少許幹紅辣椒，翻炒後將螃蟹倒回鍋中，加鹽和少許料酒，起鍋。
螃蟹有點辣，但有黃油的香味。蟹膏很肥，蟹肉很甜。
5.洋蔥蛋糕
材料
100克(4盎司)粗面粉
2.5毫升(1/2茶匙)鹽
25克(1盎司)黃油
50克(2盎司)麥克布萊德麥片。
5毫升(1級茶匙)糖
60毫升(4湯匙)熱牛奶。
調味品25克黃油
練習:
篩入細面粉，撒上鹽，加入黃油攪拌，加入麥片，加入泡打粉，糖和溫牛奶放在溫暖的地方10分鐘起泡。在面粉和麥片的混合物中加入壹定量的打好的雞蛋，做成柔軟的面團，輕輕揉至光滑有彈性，蓋上壹層塗了油的薄膜，至兩倍大小，然後揉成圓形，做壹個23厘米長的蛋糕圈，蓋上蓋子至兩倍大小。
6、香噴噴的油蔥
材料:洋蔥壹個，青椒兩個，意大利面醬壹罐(家樂福有賣，其他賣洋菜的地方應該也有)，黑胡椒，紅酒(紅酒也有)，肉末，西紅柿，雞精，意大利面(袋裝，很便宜，5到7元，夠4個人吃)，黃油。
做法:把黃油放在鐵鍋裏，融化，量出來和平時炒肉的時候差不多。然後炒肉，變色後加入洋蔥和青椒，切成小塊，西紅柿壹起炒，然後加入原醬等，直到邊緣完全變紅。然後...
7.做蛋糕，塗在吐司上，做奶油古牧湯......> & gt
問題2:黃油是做什麽的？黃油煎牛排可以做出壹些好吃的肉！！西點也做出了很多濃郁的味道！還找了壹些黃油的食譜，樓主可以參考壹下。
1，檸檬派
主要成分:
外殼:250克細面粉
奶油檸檬派餡料:
三個雞蛋。
125克黃油
3個新鮮檸檬(保留榨汁)70克。
50克黃油
練習:
第壹步:首先從冰箱裏拿出軟化的黃油，準備壹碗面粉、糖、黃油和適量的雞蛋，壹起揉皺，弄均勻，卷到集水盆裏用力做壹個稍微大壹點的蛋糕，用叉子烤蛋糕，小心擰好的右手緊緊的放在蛋糕上戳氣孔，不然面皮就散了。然後放入預烤好的鍋餅熱爐15分鐘。
第二步是將雞蛋、奶油、檸檬汁和黃油壹起加入，制成雲狀，倒入烤箱，烤30分鐘後即可食用。
2、三明治
配料:切片面包、三明治、火腿、雞蛋、黃油。
做法:1，雞蛋煎成煎餅，靜置。
2.取出切片面包和火腿，取兩片同樣大小的。
3.生計
4量大從優，下單:面包+火腿+面包+雞蛋+火腿(無)+面包。
5、然後斜切成三角形，用保鮮膜包好放入冰箱。
吃的時候，用微波爐稍微加熱壹下，讓黃油的味道滲透到面包裏。根據個人口味，還有些菜！
3.土豆泥
各種配料:土豆、黃瓜、胡蘿蔔、玉米、沙拉醬、少許黃油。
練習:
將土豆去皮，切成小塊，放入鍋中，加水煮沸適量，取出放入碗中，用勺子搗碎備用。
黃瓜和胡蘿蔔，洗凈切片，然後洗玉米粒，鍋裏煮魚。
加入土豆泥，壹起攪拌，同時加入沙拉醬和少許黃油，繼續攪拌，直到填滿小碟子。
特點:雖然制作簡單，但是營養非常豐富，比劣質餐廳銷售的味道好壹點。這個顏色可以用美式和土豆泥來形容。味道很好，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀和維生素A、B、c等營養成分。
4、香蟹
配料:蟹蟹或幾個，黃油。
做法:將螃蟹放入沸水中焯壹下，去掉它的殼塊；將植物油倒入鍋中至七成熟，然後切斷油，倒入鍋中。將黃油放入鍋中，直到七八成熟。加入蒜末、少許姜末和少許紅酒、胡椒粉，將螃蟹倒入鍋中，加鹽和少許料酒，起鍋。
但是香辣的蟹醬很香，蟹醬濃郁香甜。
5，/& gt；100蔥油餅材料
練習:
面粉仔細過篩，撒上鹽，攪拌成糊狀，拌入麥片，加入泡打粉、糖和溫牛奶，放在溫暖的地方10分鐘起泡。加入壹定量的標有面粉和谷物的蛋液，使面團變軟，揉搓至光滑有彈性，稀釋後用聚乙烯膜的油毛覆蓋兩倍大小，然後在四周摩擦，用23厘米長的蛋糕圈覆蓋兩倍大小。
6、美味的洋蔥
食材:洋蔥、青椒2個、意粉醬罐(家樂福有賣，其他地方應該有賣洋菜的)、黑胡椒、紅酒(紅酒已經變成了)、肉末、西紅柿、雞肉、意大利面(布袋裝，很便宜，5-7塊，夠4個人吃)、黃油。
做法:將黃油放入炒鍋，融化的時候和平時豬肉量差不多。然後把炒好的肉放進去，放入洋蔥和青椒的顏色，切成小塊，放入番茄炒香，然後放入調味汁，再加入更多，直到它完全紅色的壹面朝上。然後...
7.做蛋糕，放在吐司上，用黃油磨湯，這是西方廣泛使用的做法。請參考西方的做法。但高溫黃油不宜食用。
8.油有保質期。註意“腐臭”，不要吃。黃油吐司太香了，只要不怕用油煮羅宋湯，用黃油炒洋蔥...> & gt
問題3:黃油還能做什麽？食用油有很多種，黃油就是其中壹種，任何有油的蔬菜都可以烹飪。它和普通油炒菜最大的區別就是“香”。因為黃油貴，建議做點自己喜歡的。炒菜時炒菜:雞蛋、薯條、炸雞、炸魚排(省時:可與其他油混合；或者融化黃油蘸壹下)做湯:南瓜湯、雞湯、羅宋湯產面食:面包等。
問題四:家裏用黃油做菜的幾種方法1。煎土豆。
材料:土豆500克，黑胡椒少許，黃油20克，鹽2湯匙。
工作方法
1，準備好所有材料。
2.洗土豆。
3.將其放入鍋中，註入適量的水，蓋上鍋蓋，將土豆放在仲達的火上煮熟。
4.取出煮熟的土豆，去皮。
5.切成小塊。
6.洗鍋，燒開水，加入黃油。
7.當黃油快融化時，放入土豆塊。
8.中小火煎至兩面金黃。
9、取出，裝盤，趁熱撒上粗鹽和黑胡椒。
第二，羅宋湯
材料:紅燒牛肉(150g)、牛肉湯(壹大碗)、土豆(1)、西紅柿(2)、洋蔥(1)、胡蘿蔔(3)。
調料:鹽(2湯匙)、番茄醬(適量)、黑胡椒(1湯匙)、黃油(20g)。
準備
1，2個西紅柿，3個胡蘿蔔，1個土豆，1個洋蔥；
2.土豆切成小塊，胡蘿蔔切成滾刀塊；
3.洋蔥切片，黃油準備30克；
4.將番茄切成小塊；
5.炒鍋加熱，加入黃油；
6.加入洋蔥片翻炒；
7.翻炒至軟香，倒入胡蘿蔔和土豆塊以及壹湯匙番茄醬；
8、翻炒壹會兒；
9.另取壹鍋，倒入牛肉湯；
10，倒入炒好的材料燒開，加蓋燜15分鐘；
11，然後倒入牛肉片，加入黑胡椒和鹽，攪拌均勻。
問題五:各種適合烹飪的食用油有哪些？米糠油254 C。
茶油252°C
菜籽油具有246℃的高油酸含量。
-80%的油溫是240℃，高於煎炸溫度，低於煎炸溫度。
-我是油炸的分界線-
菜籽油精煉240℃
菜籽油榨油機240℃
橄欖油殘渣238°C
棕櫚油235攝氏度
玉米油精煉232℃
花生油精煉232℃
半精煉芝麻油232°C
大豆油精煉232℃
葵花籽油精煉在232攝氏度。
-70%油溫為210℃，以上溫度為烹飪的幹煸溫度。
-我是烹飪的分界線-
葡萄籽油216攝氏度
特級初榨橄欖油191攝氏度
豬油182 C
黃油177 C
未精煉的芝麻油是磨碎的芝麻油165°c。
精制玉米油160°c。
花生油未精煉160 C。
毛豆油160 C。
-40%油溫120°C，煎炸溫度(潤滑油)。
亞麻籽油不是精煉的107 C。
葵花籽油107℃不精煉，常見油的煙點按照@楊春燕的圖排序。
各種油壹目了然。大致分為三個檔次，適合炒、煮、涼拌。
油溫的百分之幾通常被稱為百分之幾的熱量，每百分之幾的熱量大約是30度。不是說壹個油達不到這個油溫，而是邊加熱邊使勁冒煙。經過工業提煉，油基本可以達到232°C，可以滿足中餐的壹般使用。
榨油和瀝濾都可以。目前市面上基本都是精制的，其實兩者差不多。有人覺得擠的香和我的差不多。
蔬菜和油既然搭配，還是有具體搭配的。順便說壹句。
菜籽油/花生油240°C:
菜籽油就是我們常說的菜油，中國二心傳中的尖菜油就是徽州木榨。
中國是菜籽油最大的生產國和消費國，1999之前市場份額為40%，目前為20%左右。
油菜主要分夏播和冬播。
對了，菜籽油就是菜籽油。學名是低芥酸菜籽油，就是菜籽油。主要以夏播芥菜為主流。是所有植物油中不飽和脂肪酸最高的，但還是菜籽油。
來自黃澄澄的植物油有壹種特別濃郁的香味。中國顧客特別喜歡植物油的味道，但這種味道在精煉後消失了很多。
讓國內市場特別感興趣的壹個特點是，農村地區粗榨的低檔菜籽油年出貨量遠大於高檔精煉菜籽油。
花生油和菜籽油、芝麻油差不多，特別香。好的油品和高不飽和脂肪酸。炸東西不錯，但是比較貴。
真的要提壹下，X花的營銷真的很厲害。花生特有的香味(直觀的商品特性)、國宴用油(專家效應)、強調壓榨而不是翻動(當代食品安全的痛點)，完全俘獲了家裏老人的心。(沒有和石油廠商相關的利益。簡單來說。)
四川辣椒紅油壹定要用油菜籽或者花生炒。豆瓣的老油最好是菜籽油。
四川火鍋紅油是壹半菜籽油(清油火鍋)，壹半黃油(黃油火鍋，也叫老油)。
中國也說了，惠州臭豆腐需要植物油才好吃。
菜籽油炒蔬菜也很好。好吃的蔬菜包子，裏面全是植物油。
既然煙點高，油炸是個不錯的選擇。蘿蔔糕，江浙滬有名的小吃，用油菜籽炒，不放豆油，很好吃，沒有靈魂。我在蘇州吃過麗麗(不是夏天，只有夏天的油碼頭)。
沒找到自己吃炒菜的照片，菜炒的更金黃了。在找照片。今年冬天我要去吃飯。
再放壹碟，炸油墩。很辣，但是真的很好吃。外面是糯米。我自己拍的。
棕櫚油235°C:
棕櫚油主要用來炒方便面。因為飽和脂肪酸多，不容易變質。而冰點溫度相對較高，我國秋冬季節單壹棕櫚油在常溫下凝固。
油溫有235度的高煙點，所以油炸特別好。
棕櫚油是生產效率最高的油，單位面積產油量是大豆的9倍。作為油料作物，目前產量世界第二——便宜。
因為價格便宜，容易凝固，所以在國內主要用作調和油，價格便宜，數量也不錯。
提供壹個...> & gt
問題6:黃油可以做什麽(不要太復雜，最好)？蘑菇奶油湯。
原料:鮮香菇、培根、紫菜。
輔料:黃油、牛奶、面粉。
調料:食用油、黃油、雞精、鹽。
練習:
1.將蘑菇切片，培根切條，然後將蘑菇和牛奶放入粉碎機中粉碎；
2.鍋裏倒少許油，鍋裏煎臘肉，撈出控油；
3.將黃油融化，加入少許面粉炒香，然後將打好的香菇倒入鍋中，加入雞精和鹽，煮開後出鍋。將紫菜和培根加入湯中，即可食用。
問題7:黃油可以用來做菜嗎？這是什麽？炒蔬菜特別好。比花生油更香更健康！
問題8:如何用黃油做菜？10分鐘黃油主要用作調料，營養好但脂肪含量高，不要暴飲暴食，但能快速補充能量。
當妳加熱黃油時，妳會聞到黃油特有的香味。
尤其是煮荷包蛋的時候，真的很好吃。也可以先煮菜花，過濾，加入黃油、鹽和熟肉片，攪拌均勻，就可以吃了。這個也好吃。
其實妳可以把黃油當普通油用。
蘇比茨湯
洋蔥900克、雞湯500毫升、黃油60克、西米50克、熟奶油湯250克、肉豆蔻少許、鹽和胡椒粉。
1.洋蔥切碎，雞湯加熱。
2.鍋中黃油融化，放入洋蔥和鹽，炒至黃色，將米飯撒入鍋中，倒入熱湯，煮25分鐘，然後用蘿蔔過濾。
3.將準備好的奶油湯加熱後倒入雞湯中，攪拌均勻，均勻撒上鹽、胡椒粉和豆蔻粉
松脆，有黃色的蛋和角
面粉500，黃油150g，糖粉500g(實際消耗300g)，雞蛋150g，鹹鴨蛋黃(熟)100g，沙洗100g，水果罐頭10g，香。
1.制作餡料:將沙子洗凈，將鴨蛋黃分開包好，搓圓備用。
2.制作綠色面團:面粉中加入泡打粉在面團臺上攪拌均勻，黃油中加入糖粉，用手反復搓至變白，起泡沫，然後分兩次加入蛋液攪拌均勻成漿狀，再拌入面粉攪拌成綠色面團(邊攪拌邊加入香蘭素)備用。
3.成品制作:將青面團均勻分成不同劑量(圓形劑量)，壓成圓形皮，半圓形塗上蛋液，裹上沙黃餡，揉成餃子；精煉油將鍋煮至6成熟(約180℃)，放入成型的坯體中，翻面煎至浮沫、熟黃，出鍋，濾出煎好的油，趁熱蘸白糖粉。
4.擺盤:用水果罐頭或新鮮水果作為邊緣、點綴和裝飾。
西式蘆筍湯
6個新鮮的綠蘆筍，半杯鮮奶油，半片洋蔥，2小勺雞精，1切碎的大蒜，少許鹽和胡椒，50g黃油，1三明治面包，1小勺面粉，1杯牛奶和食用油。
1.將蘆筍切成小塊，用清水煮熟。
2.將蒜用黃油煸炒，洋蔥片煸炒片刻，加入面粉，倒入煮蘆筍的水，雞精，少許胡椒粉和鹽。
3.煮沸後，用密集的蘆葦過濾殘渣，放入湯鍋，加入牛奶和鮮奶油，不斷攪拌，煮好後離火。加入煮好的蘆筍，攪拌均勻即可食用。把三明治切成方塊，煎壹下，放在湯面上。
法式魚卷
材料:幹凈魚500克，黃油40克，洋蔥100克，白蘭地40克，芹菜60克，精鹽適量，雞蛋40克，胡椒粉少許。
練習:
1.將魚洗凈，切成8塊，用刀背拍成薄片。
2.將洋蔥和芹菜洗凈，切絲，放入黃油中油炸，加入鹽和胡椒調節味道，煮白蘭地。
3.將雞蛋打散，在煎鍋裏攤成蛋皮，切成絲，與炒好的洋蔥拌勻，放涼後卷成魚片，卷成筒狀，放入鍋中蒸熟，將融化的黃油澆在盤子上。
奧地利烤牛排
材料:牛柳1700g，油150g，黃油50g，鮮番茄500g，芹菜100g，鮮蘑菇100g，奶酪100g，鹽15g，胡椒粉少許。
練習:
1.將牛柳切成10段，每段對折成1。2厘米厚，撒上鹽，炒辣椒上色，放入烤盤備用。
2.用黃油炒鮮蘑菇片和芹菜粉，在煎好的牛排上加少量高湯、鹽和胡椒粉調口味，放上番茄片，撒上芝士碎，入爐烘烤。
意式油燜大蝦
材料:蝦肉1000g，意大利面750g，奶油醬100g，黃油150g，油100g，檸檬50g，鹽15g，青椒150g，番茄醬65438。
練習:
1.煮熟的意大利面條，浸泡在冷水中並控制幹燥，
2.把蝦肉切成片，放在油裏炸。將洋蔥切成丁，用黃油煎。加入番茄醬，炒至油變紅。加入鹽和檸檬汁來調節口味。將蝦塊加入燉肉中。
3.將意大利面用黃油翻炒，放入盤子中間成凹形，放入燉好的蝦，澆上奶油醬(稠壹點)，然後將綠葉和切成花形的青紅椒片粘在奶油醬上。
香桃派
材料:黃油65克，糖300克，雞蛋300克...> & gt
問題9:黃油和蔬菜怎麽吃？這位同學問的精辟，裏面包含的內容太大了。
我們不知道妳的口味，不能給妳壹個好的答案。
我只知道我應該把黃油放在什麽裏面。味道好的時候我就放，基本靠感覺。妳可以嘗壹下黃油，以後就知道了。
問題10:做菜用的黃油和烘焙用的黃油有區別嗎？做菜用的黃油有的可以用來烤，有的不能用。
具體來說，可以從黃油的種類看出:
1.無鹽黃油:指不加任何調料的純天然黃油，也稱“甜奶油”，是最常見、最常用的壹類黃油。這種黃油有許多用途，不僅用於制作烘烤食品，如黃油面包、黃油餅幹、蛋糕等。，也可用於壹般烹飪和油炸。Bunley之前試過用黃油煎雞蛋，非常好吃，但是吃多了會很油膩。在很多英式早餐中，有這樣壹道菜叫做炒雞蛋。
2.鹹黃油:鹹黃油是在黃油中加入適量的鹽的過程，壹般用來直接塗在面包上。也可以用來炒菜、炒菜，但不適合做甜品。黃油是鹹的，不符合甜點的味道。
3.有機黃油:有機黃油的原料來自有機牛奶。在此之前，Bunley在《英國牛奶》壹文中詳細介紹了有機牛奶，其制作方法與其他黃油無異。有機黃油也分加鹽和無鹽，用法和口感和普通黃油差別不大。
4.可塗抹的黃油:這在英國超市也很常見。它不是100%的黃油牛奶。制作過程中會加入壹些植物油，有時還會加入壹些其他的香料。可以塗抹的黃油比較軟，即使冷藏也不會影響其質地。壹般用來直接塗在面包上，不適合烘焙或烹飪。
5.低脂黃油:顧名思義，脂肪含量比普通黃油低，壹般在40%左右，熱量只有普通黃油的壹半，60%由水、乳酸等填充物組成。它也不適合烘烤或烹飪。
6.山羊黃油:山羊奶制成的黃油比牛奶黃油更有營養，更有利於人體消化吸收，當然價格也相對昂貴。