1蔬菜米飯的簡單方法蔬菜米飯原料:
臘肉適量，上海青(小油菜也可以)，1根小蔥，少許姜絲，大米。
蔬菜米飯做法:
1.蔬菜洗凈瀝幹，臘肉切片，小蔥洗凈切碎，生姜洗凈切絲；
2.把油倒進鍋裏。油七成熱時，放入蔥花和姜絲炒香。然後倒入蔬菜翻炒至蔬菜略軟，不要等到水出來。
3.大米淘洗幹凈後，放入電飯煲，倒入炒好的蔬菜和臘肉，攪拌好後蓋上蓋子，按下開關即可煮飯，開關彈出後拔掉電源，用余溫繼續燜30分鐘。
小貼士:
1，這個菜飯，妳可以根據自己的喜好選擇原料的數量，喜歡多菜，喜歡多肉，但是提醒我，臘肉是鹹的，不要貪吃。
2.平時我們做飯，水面到米的距離大概是食指第壹個關節的高度。但是煮飯的時候水要少，煮飯的時候會有蔬菜出來。因此，水面到米的距離約為食指第壹關節的1/2。
簡單菜飯做法2菜飯原料:
油菜，熏肉，生姜，大米。
蔬菜米飯做法:
1，小油菜洗凈，臘肉切片，姜切絲；
2、鍋裏放油，先放姜炒香，再放小油菜，炒油菜不讓水出來；
3、鍋裏放米飯和水，水比平時的米飯略少，因為菜菜裏會有水，把炒好的菜和肉拌在壹起；
4、電飯煲煮飯攤，煮好保溫半小時再吃。
小貼士:
1，菜和肉的比例是根據大家的喜好，但是肉是鹹的，要註意適量。
2、臘肉加壹點肥肉，米飯會更香，但如果怕膩，可以切掉。
簡單的蔬菜米飯方法3泡菜米飯方法1
材料
泡菜米飯主要成分:大米。
輔料:土豆、蓮藕、鹹菜、泡椒、肉末、蝦仁、小蔥。
工作方法
1，放土豆。蓮藕切片，鹹菜和泡椒切丁，小蔥切末備用。
2、放油，將土豆、蓮藕、鹹菜、泡椒、肉放入鍋中翻炒。
3.當它有點香的時候，倒入涼米飯，慢慢翻炒。
4.這需要幾分鐘，只需加入蔥和調料。
泡菜米飯的做法2
佐料
大米250克
泡菜50克
胡蘿蔔30克
青菜30克
火腿30克
佐料
適量的油
適量的鹽
胡椒1g
雞精1g
芝麻油適量
步驟
1，準備好所有食材。
2.蔬菜洗凈切碎，胡蘿蔔和火腿切成小塊，泡菜切碎。
3.炒鍋倒入香油，炒出泡菜的香味。
4.加入其他配菜，翻炒。
5.加入米飯，繼續翻炒均勻。
6.加入鹽、胡椒粉、雞精調味，攪拌均勻。
技巧
米飯要提前打散，這樣炒出來的飯才會清亮。
炒泡菜的時間不能太長，以免把泡菜裏的水分逼出，讓炒飯不夠爽口。
鹽要適當加，泡菜是鹹的。
簡單的菜飯法4耗油的菜心
材料
大白菜、大蒜、韭菜、
調料:鹽、雞精、澱粉、蠔油。
工作方法
1.大白菜洗凈，去根，選老地方，蒜和香蔥切碎。
2.將卷心菜放入沸水鍋中。
3.鍋裏放油和鹽，這樣煮出來的白菜更綠。
4.把涼拌卷心菜放在盤子裏。
5、鍋中放少許油，放入小蔥和蒜末炒香。
6.加入蠔油，直到香味澆在包心菜上。
蠔油
材料
生菜、蠔油、洋蔥、生姜、大蒜、醋
工作方法
1.生菜洗凈，控幹水分。
2.在鍋裏放壹點油。當它五成熱時，加入蔥和姜，立即翻炒生菜。
3.加入蠔油、少許糖、少許醋、鹽、雞精，翻炒即可食用。
蠔油豆豉油菜
食譜介紹
這道菜非常簡單清淡。妳可以用自己的方式烹飪，比如用醬蒸或者快速油炸。味道不錯。
材料
油菜、蠔油、白糖、豆豉、鹽、食用油、花生。
工作方法
1.油菜洗凈小塊，豆豉切碎備用；
2.湯鍋燒開水，加入壹勺鹽和適量食用油，然後將油菜焯幾秒鐘；
3.看到油菜軟了，馬上拿出來用冷水泡；
4.炒鍋加入底油加熱後，慢慢翻炒豆豉，然後倒入兩勺蠔油，加入壹碗水和壹勺糖，中火煮沸；
5.油菜瀝幹水分，淋上蠔油。可以撒壹點碎花生，小蔥或者芝麻提香。
技巧
青菜焯水時，在開水中放鹽，使蔬菜提前入味；加入食用油可以使煮熟的葉子綠色誘人，不易變色。
蒜蓉蠔油炒白菜
材料
大白菜，蠔油，油，香油，蒜，鹽，姜。
工作方法
1.大蒜切碎備用，生姜切片，白菜摘下，洗凈晾幹待用。
2.先將白菜放入鍋中，加水，快速煮熟，撈起晾幹水分。
3.在油鍋裏爆香大蒜和生姜，將白菜翻炒壹會兒，然後加入少量鹽繼續翻炒壹會兒，再小火煨5-8分鐘。
4.裝盤，倒入蠔油滴幾滴香油拌勻。
簡單的蔬菜米飯方法5家常豆腐
材料
千夜豆腐半盒(200g)，大蒜2瓣，洋蔥1，橄欖油少許，醬油2湯匙，白糖3湯匙，幹紅辣椒若幹，香油1.5湯匙。
工作方法
1，切半盒千夜豆腐，焯水瀝幹備用。
2.2瓣大蒜做成大蒜。
3.洋蔥1分為白色和綠色兩段。
4.小火加熱不粘鍋，加入少許橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(2)和(3)中的幾根蔥白和幹紅辣椒炒香。
5.加入step (1)，兩面煎至豆腐差不多熟。加入2湯匙醬油和3湯匙白糖，攪拌均勻。
6.加入步驟(3)的蔥白和香油1.5勺，翻炒均勻即可食用。
簡單的蔬菜米飯方法6椒鹽排骨
材料:排骨750克，蔥，姜，紅辣椒末，青椒末，雞蛋2個，黑胡椒，味精，花雕酒，鹽，胡椒粉。
練習:
1.將排骨切成長片(5cm)，洗凈，用布吸幹排骨的水分備用。
2.然後腌制，加鹽、黑胡椒、味精、雕酒、姜末15分鐘；
3.在燒油的過程中，用主料準備壹個雞蛋面糊，用小勺攪拌均勻；
4.將腌制好的排骨均勻塗上蛋糊，放入滾燙的油中，炸至金棕色酥脆，盛起至盤內；
5.加入剁碎的紅辣椒、蔥末、青椒末和適量的鹽和胡椒粉，炒香，均勻撒在排骨上，這道菜就做好了。
涼拌海帶芹菜
材料:幹海帶適量，芹菜300g，鹽，陳醋，姜蒜，糖，香油，熟白芝麻。
練習:
1.將幹海帶浸泡，洗凈沈澱物，煮熟切絲。
2、芹菜葉，熱水，再冷水，淋浴用。
3.在鍋裏放油。油熱時，放入姜片和蒜片，炒香。做成姜蒜油備用(姜蒜切片可棄)。
4.姜蒜油涼後，倒入醋、糖、鹽。
5、倒入芹菜和海帶與上述調料拌勻，最後倒入香油和鹽拌勻。
6、撒上熟白芝麻拌勻，即可食用。
小貼士:
1，幹海帶要泡洗幹凈。不要買很綠的新鮮海帶，那是硫酸銅溶液泡的。
2.芹菜用熱水燙壹下，要太涼，不然不會脆，也不會綠。
3.老陳醋主要由高粱等谷物發酵而成，有利於補氣和諧。也可以使用芳香醋，通常由糯米發酵而成。
4、如果不怕辣，可以用大蒜搗爛做大蒜沙拉，大蒜是天然的消毒抗菌成分。
紅燒魚
材料:鯽魚兩條(約750克)。
輔料:蔥2根，姜3根，蒜4根，大料1辣椒10。
調料:料酒30ml醬油30g糖10g鹽2g油30ml。
練習:
1:將鯽魚的魚鰓挖幹凈，加入約1湯匙料酒澆在魚身和魚腹上，腌制10分鐘，醬油加清水稀釋；
2:將底油倒入鍋中。
3.放鯽魚，鯽魚上放蔥、姜、蒜、大料、花椒；
4:將料酒均勻地澆在鯽魚上；
5:再次倒入醬油；
6:鍋中加入500毫升冷水；
7:蓋上鍋蓋，輕松等待美味。
簡單菜飯法7煲仔飯扣香肉
這道菜造型獨特，做法不復雜。豬肉吸收了甘的香味，豆筋沾染了豬肉的脂肪香味。成品菜裝在熱陶罐裏，揭開後聞起來很香很軟。
制作:
1.帶皮五花肉用燒紅的鐵鍋烤壹次，撈出刮幹凈，然後放入鹽水鍋腌制30分鐘，撈出冷卻，切成長6厘米，寬5厘米的條狀。
2.將肉條用軟幹裹緊，放入蒸碗中，倒入雞湯鹵水(由鹵水、雞湯和少許紅曲混合而成)，放入籠中蒸約1小時，取出，瀝幹汁液，再將肉扣入裝有鹵好的豆筋的陶罐中。
3.鍋裏煮生汁，倒入濕生粉，勾芡，出鍋，舀在肉條上，飾香菜葉，燒泥鍋，上桌。
胡椒烤豬肉梯
制作:
1.將豬梯清洗幹凈後，放入白鹵鍋中腌制，取出後切成兩根粗絲。
2.把青椒放在炭火上，壹直燒到冒泡變黑。取出來用手撕成條狀。
3.將肉絲和烤辣椒條放入鍋中，加入蒜泥、鹽、雞精、味精、白糖、醬油、香醋和植物油，拌勻即可食用。
魚味肘子
制作:
將豬肘放在炭火上燒至冒泡焦黃，取出刮幹凈，然後放入鹵水鍋內，至軟爛，撈出瀝幹，然後放在盤子上，再用熟白菜圍上，淋上魚香汁，撒上蔥花。
魚味果汁:
在幹凈的鍋裏加熱適量豬油和植物油，先加入20克蒜瓣、15克蒜米、15克姜米、30克泡椒粉、30克豆瓣和20克蔥，炒香，加入適量鮮湯，然後加入白糖、鹽、料酒、香醋、花椒粉和味精調好味，勾芡。
簡單菜飯做法8 1，水煮魚
佐料
草魚；布吉魚
黃豆芽
蛋白
佐料
大蒜種子
生姜適量
胡椒粉適量
八角適量
適量的鹽
合適的料酒
合適的胡椒
生粉適量
幹辣椒適量
豆瓣醬適量
適當的步驟
1.草魚切魚頭和魚尾，沿脊骨將魚的下側切片，將魚肚的大棘切片，將魚頭和魚骨切成塊。用斜刀切魚。
2.將大蒜壓平，姜切碎，黃豆芽洗凈。
3.分別準備魚片和魚骨，依次放壹勺鹽，抓勻，倒入水中洗凈。
4.準備魚片，加入料酒，半勺鹽和胡椒粉，撈好。加入壹個蛋清抓勻，再加入壹勺玉米粉抓勻。
5.鍋裏加油，倒入豆芽，炒軟，加少許鹽，炒熟，放在碗底。
6.另取油鍋，放入八角炒香，撈出部分八角，放入幹辣椒，炒至麻辣，放入少許豆瓣醬，翻炒，倒入半鍋開水，放入魚骨、魚頭、魚尾，燒開，然後用筷子夾入魚片，煮熟後放入碗中。
7.將炒好的花椒切碎，撒在魚的表面，放入姜和蒜末，鍋裏放油，燒熱，澆在姜和蒜上，然後取出。
2.炒南瓜絲
[成分]
主要成分:
南瓜；
配件:
洋蔥適量；味精適量；胡椒粉適量；鹽適量；大蒜適量；生姜適量；幹辣椒適量；醋適量；
[練習步驟]
1.南瓜洗凈切成細絲，蔥切成蔥花，蒜切片，姜切絲，幹辣椒切絲。
2.炒鍋燒熱，放入適量的油，先炒幾下辣椒，然後撈出辣椒。
3.加入蔥花、蒜片、姜絲、幹辣椒炒香。
4.將南瓜絲翻炒，南瓜絲變軟時加入少許醋，最後加入鹽味精調味。壹定要快炒。
[提示]
如果南瓜比較老，建議去掉南瓜皮。
簡易菜飯法9涼拌金針菇
配料:金針菇、黃瓜、青椒、蒜汁、香油、鹽、醋、糖、少許辣椒油。
做法:金針菇洗凈焯水，黃瓜切絲，青椒切絲，蒜汁，香油，鹽，醋，少許糖，甚至可以加入少許辣椒油。冷藏後食用更好。
蠔油炒生菜
配料:生菜、蠔油、洋蔥、蒜瓣、雞精、鹽。
練習:
1.生菜洗凈，用手撕成大塊，蔥姜切碎備用。
2.燒半壺水。水燒開後，生菜微熱(約40秒)。取出生菜，瀝幹多余的水。
3.坐在炒鍋上，倒油，把蔥花稍微炒壹下。
4.倒入蒜末和蠔油，小火慢炒，加入少許雞精，炒勻後澆在熱生菜上。如果有肉湯的話，可以在加入蠔油後再加點肉湯，然後再勾芡會更好。
開胃山藥
配料:山藥、山楂糕、蜂蜜、桂花幹。
練習:
1.在壹個小碗中混合蜂蜜和幹桂花，放在壹邊。山藥去皮，切成大塊，放入鍋中蒸熟，切成0.5cm厚的片，放涼。
2.將山楂糕切成等厚的片，將切好的山藥片和山楂糕片交替打碼，澆上桂花蜂蜜。
韭菜炒雞蛋
配料:韭菜、雞蛋、鹽、料酒、色拉油。
練習:
1.韭菜洗凈，控幹水分，切成3厘米長的段備用。
2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、鹽、味精拌勻。鍋內加多點底油，煮至五六成熟，放入韭菜翻炒，用蛋液快速翻炒韭菜，全部翻炒倒少許油，待蛋液凝固至熟後即可食用。
牛奶白鯽魚湯
配料:鯽魚、姜、蒜、小蔥、油、鹽、雞精。
練習:
1，鍋裏放油，加熱，用鏟子推開。
2.將鯽魚略炒。
3.煎至魚變色後，加入1碗半水。碗是妳那碗魚湯，加姜蒜。
4、蓋上鍋蓋，中火煮20分鐘，湯就變白了。時間充足的話，放2碗水，大火燒開後小火燉2小時。那時候魚就溶在湯裏了，更美！
最新研究表明，吃家常飯有助於延年益壽。
做飯是壹種行為，既需要良好的心理素質，也需要良好的身體素質。有家庭烹飪習慣的人比沒有家庭烹飪習慣的人營養知識更全面，他們更傾向於選擇健康的食物和烹飪方法。所以經常吃家常菜不容易導致營養缺乏，這可能也是烹飪習慣與長壽有關的原因。
家常紅燒肉
材料:
材料:五花肉500g，桂皮1，香葉3片，八角3個(也叫大料)，姜5根，蔥1根。
調料:醬油2湯匙(30ml)鹽1茶匙(5g) 6冰糖。
中醫的推薦做法:
1，五花肉切2厘米塊，蔥切小塊，姜去皮切片。將肉桂、八角、香葉放入燉肉袋中。鍋小火加熱，不放油，倒入五花肉，慢火煎2分鐘，直到肥肉部分開始出油，微微發黃，然後翻面，繼續小火煎。
2.將五花肉炒至兩面成黃石，加入醬油翻炒均勻。五花肉變黑變紅時，加入蔥、姜、冰糖，倒入開水，至沒過材料表面。放入燉盅，中火熬湯，然後蓋上鍋蓋，小火燜40分鐘，最後加鹽調到高火，把湯熬幹。
宮保雞丁
材料:
雞胸肉200g，花生仁100g，調料:白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，姜末3g，大蒜3g，蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g。
練習:
1.雞胸肉洗凈晾幹，切成1.5cm見方的方塊，加入水澱粉和醬油，腌制20分鐘。大蔥洗凈，切成小塊，長度為1cm。切去幹辣椒的兩端，去掉辣椒籽。將澱粉、醬油、鹽、白糖、料酒放入小碗中，拌勻成調味汁。
2.用中火加熱鍋中的油。三成熱時，放入花生，轉小火煎至微變色。取出並排出油，以備後用。繼續用中火加熱鍋中的油。當熱度達到六成時，放入腌制好的雞丁，快速翻炒至散，上油半分鐘左右，取出瀝幹油。
3.鍋內留底油，燒熱，放入花椒和幹辣椒，小火翻炒，然後放入蔥、姜末、蒜和雞丁，翻炒片刻，最後放入醬汁。當湯變稠時，加入花生，翻炒幾次。
酸辣土豆絲
材料:
1土豆，辣椒，花椒，蒜瓣。
保持健康的實踐:
1.將土豆去皮切絲，越細越好，然後將青椒和紅椒切絲，蒜瓣切丁。將土豆切絲，用冷水去除澱粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。準備鹽和白醋。用白醋會使菜肴看起來幹凈。火，坐在炒鍋裏加油。
2.油溫了，放入花椒粒，炒出香味。胡椒必須撈出來。油熱時，放入辣椒絲和蒜末入香。倒入土豆絲翻炒幾下。
3、倒入白醋，放鹽，快速移動，翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。菜做好，裝盤，整形，壹盤酸辣香脆的土豆絲就可以上桌了。
五花肉炒西蘭花
主要成分:
五花肉250克；西蘭花1
配件:
少許鹽和醬油；雞精適量
保持健康的實踐:
1，選肥膘薄的五花肉。
2.切成薄片。
3.放點鹽，醬油腌壹下。
4.將西蘭花切成小塊，然後洗凈放入鍋中焯水。
5、火上澆油，放入五花肉翻炒。
6.當肉變色後，加入西蘭花翻炒。
7.放壹茶匙鹽翻炒。
8.放點雞精繼續翻炒。
9、好了，好吃的出鍋了。
簡單菜飯法10東北家常菜——蘑菇配黃瓜
材料:香菇半斤，黃瓜2根，大蒜5瓣，鹽適量，糖半勺，醋1勺。
工作方法
1.豬嘴洗菇，黃瓜拍。
2.先把黃瓜用鹽腌壹下，把腌好的水倒掉，加入豬嘴香菇。
3.加入大蒜、糖、醋和鹽，攪拌均勻。
4.可惜我家不吃香菜，還是放點好的。
東北家常菜-蘿蔔蔬菜餃子
配料:餃子粉，綠蘿(我們這裏不太喜歡白蘿蔔，比較喜歡本地的綠蘿)。
粉絲(其實要用土豆粉條，太難清理了，要用粉絲代替)。油炸花生，蝦皮，脂肪，油，鹽，糖，胡椒粉，
混合餡料的方法
1.將蘿蔔搓成細絲，放入水中焯壹下，擠幹水分，放入盆中；
2.花生去皮，碾碎，倒入盛有蘿蔔絲的碗中；
3.將肥肉切成小塊，放入鍋中。小火變成油脂。放入蝦皮炒熟，和蘿蔔絲壹起把油倒入鍋中。
4.粉絲煮熟，放涼，切成小塊，和蘿蔔絲壹起倒入碗中:
5.將花椒粉、糖、鹽放入鍋中拌勻。
臉
餃子粉放在鍋裏，用加了壹點油的開水燙壹下，稍微涼壹下，揉成壹團，蓋在面食上，包成壹個大餃子(我們叫這個幹糧，就是方便既當菜又當飯吃)。
燒開鍋蒸8分鐘(因為面是熱面，菜是熟的)。
東北家常菜——蕨菜燉土豆
材料:蕨菜500克、土豆2個、豆瓣醬、辣椒醬、蔥、姜、蒜各少許。
工作方法
1，蕨菜洗凈切段，土豆去皮洗凈切塊，蔥、姜、蒜切末。
2、鍋中放油，姜、蒜爆香，放土豆塊炒熟，加水，放蕨菜。火由沸轉中火。
3、根據每個人的口味，加入豆瓣醬和辣椒醬。
4.把湯擦幹，撒上蔥花。
東北家常菜——白菜燉凍豆腐
配料:大白菜、木耳、粉絲、蔥、姜、蒜、椒鹽面。
工作方法
1.白菜洗凈，菜側和菜葉分別切絲，木耳洗凈切絲，粉絲用冷水浸泡；
2.熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜爆香，放入白菜絲、木耳絲，翻炒，燒熱水，放入凍豆腐，蓋上鍋蓋，小火煨10分鐘。
3.加入白菜絲、粉絲、椒鹽面，蓋上鍋蓋，燉3-4分鐘，撒上蔥花和紅椒圈。