蒸鍋裏的米和水的比例是多少？

蒸鍋裏米和水的比例大概是1: 1.2，喜歡幹硬口味的可以適當降低水分。可以將食指放入淘米水中，只要水超過食指第壹節米飯，蒸30分鐘左右即可。也可以在淘米水中加入少量的食用油或色拉油，讓蒸出來的米飯色澤鮮艷，更加柔軟香甜。