PS:如果以下食譜是給1歲以下的寶寶做的,請自行去掉鹽、料酒等重調料!
1.玉米雞蛋飯團
食品
新鮮大米,毛豆,玉米粒,雞蛋和黑芝麻。
制造
1.毛豆和雞蛋壹起放鍋裏煮,加少許鹽,煮開後煮10分鐘。
2.鍋裏加水,煮玉米粒。
3.黑芝麻去除雜質,放入幹鍋中炸熟備用。
4.給雞蛋去殼,把蛋白從蛋黃中分離出來。
5.蛋清和蛋黃分別切碎備用。
6.把煮好的毛豆從豆子裏擠出來,把毛豆、玉米粒、碎蛋白、碎蛋黃、黑芝麻依次放進米飯裏。
7.加入適量的鹽、醋和香油。
8.用筷子把米飯攪拌均勻。
9.剪壹塊保鮮膜鋪在左手上,右手在保鮮膜上放壹勺米飯。
10,保鮮膜收緊。用手掌將飯團揉成圓形,倒出,將剩余的米飯依次揉成飯團。
2.洋蔥蝦仁炒飯
食品
大米,洋蔥,新對蝦,雞蛋。
制造
1.蝦仁洗凈,只取蝦仁,然後切丁,加點白胡椒粉或料酒腌制;將洋蔥切成丁。
2.將雞蛋打碎,煎成丁。
3.燒熱油鍋,將洋蔥炒至顏色微黃,再放入蝦丁翻炒。蝦煮熟後,加入米飯、雞蛋碎、鹽和白胡椒攪拌均勻。
3.米飯漢堡
食品
肉餅,雞蛋,面包屑,生菜,黑芝麻,米飯。
制造
1.豬肉餡用蔥和姜切碎。
2.把它剁成肉末。
3.將豬肉餡放入碗中,打壹個雞蛋。
4.加入白胡椒。
5.加入適量的鹽。
6.分幾次加入適量的水,用筷子朝壹個方向攪拌。
4.炒年糕
食品
米飯、鮮蝦、胡蘿蔔、杏鮑菇和豌豆。
制造
1.蝦仁洗凈瀝幹水分,切成小粒,加入料酒、黑胡椒和少許鹽腌制片刻。
2.胡蘿蔔和杏鮑菇切丁,豌豆和杏鮑菇放入沸水中焯壹下,撈出瀝幹水分。
3、油鍋姜片爆香,蝦仁炸至變色。
4、另起油鍋,在胡蘿蔔丁中加入少量油翻炒,倒入胡蘿蔔丁和杏鮑菇丁。
5.倒入米飯攪拌均勻,用鹽和少許糖調味。
6.倒入蝦仁翻炒均勻。炒飯稍涼後,可以做成年糕,放在鍋裏用油炸。
7.煎至兩面金黃。
5.雙色飯團
食品
壹碗熱飯,壹袋海苔,還有肉松。
制造
1,直接把米飯裹上烤海苔吃。
2.將蒸好的米飯做成球狀,用肉末和海苔絲包裹。
3、還可以做壹個小手卷壽司,裏面放壹些菜條和肉松,很好吃!
6.迷妳蔬菜腸粉
食品
米飯,洋蔥,胡蘿蔔,火腿,新鮮蘑菇,雞蛋。
制造
1,洋蔥洗凈切粉。
2.胡蘿蔔洗凈,去皮,切塊。
3.鮮菇去蒂,洗凈,切末。
4.將火腿切碎,放在壹邊。
5.將雞蛋打入碗中,攪拌均勻。鍋中加入少許油,將它們攤成雞蛋皮。
6.炒鍋置火上,倒油燒熱,用蔥花爆香。
7.加入胡蘿蔔和蘑菇翻炒幾下。
8.加入洋蔥末,翻炒至變軟。加入米飯和火腿末翻炒。
9.用少許鹽調味,攪拌均勻。
10,將炒飯平鋪在蛋皮上,卷成壹卷,再切成段。
7.五谷飯團
食品
糯米、黑豆、小米、紅豆、芝麻、花生、黃豆、紫菜。
制造
1,黑豆,紅豆,黃豆,泡壹夜。
2.將三種豆子浸泡,然後加入適量洗凈的糯米和小米,放入電飯鍋中煮成米飯,放涼。
3.將花生放入油鍋,翻炒,冷卻後放入保鮮袋,用搟面杖打成花生。
4.炒熟白芝麻,加入適量鹽和花生拌成餡。
5.取壹小塊米飯,放在保鮮膜上,壓平。
6.包適量花生芝麻餡,封口,然後揉成三角形。
7.底部包壹小塊海藻。
8.米飯煎蛋卷
食品
半碗雞蛋和剩米飯
制造
1,準備雞蛋,米飯,糖。
2.將雞蛋打入碗中,加入糖,攪拌均勻。
3.把吃剩的米飯倒入蛋液中。
4.攪拌成明確的大米和蛋液。
5.在鍋上刷壹層薄薄的油,倒入壹半的米飯和蛋液,將鍋底抹平。
6.底部炸好後,搖動平底鍋,蛋糕會自己移動。這時候翻個身繼續炒。
9.迷妳蔬菜飯團
食品
胡蘿蔔,蔬菜,泡菜,米飯,紫菜條
制造
1.將各種蔬菜切成小丁,鍋裏燒熱油,將蔬菜煸炒。
2.加入冷飯,攪拌均勻。
3.加入適量的鹽,繼續翻炒醬油,放入碗中。
4.將米飯揉成小球,用海苔條幫忙。
10.辣蘿蔔香腸飯
食品
白蘿蔔,廣式香腸,蔥花,米飯
制造
1.白蘿蔔洗凈,去皮,切丁。廣式香腸切丁;
2.鍋裏加油,燒熱,倒入蘿蔔丁和蔥花,中小火翻炒至蘿蔔水分減少,邊緣略顯顏色;
3.倒入香腸丁翻炒;加入適量紅油豆瓣醬,攪拌均勻;
4.倒入米飯,攪拌均勻。如果太幹,加壹點水(不要太多)。最後加壹點鹽就可以了。
11.腰果雞丁炒飯
食品
米飯、雞胸肉、雞蛋、胡蘿蔔、蘑菇和熟腰果。
制造
1.將大米洗凈,用電飯鍋蒸熟,放涼備用。如果家裏有剩飯就方便多了。
2.雞胸肉洗凈切丁;胡蘿蔔和蘑菇洗凈切丁;洋蔥切碎;把雞蛋打勻備用。
3.鍋中油加熱,加入蛋液,翻炒後取出備用;加入適量油,放入雞丁,翻炒至熟,取出備用。
4.鍋內留底油,放入蔥花翻炒,放入香菇丁和胡蘿蔔丁翻炒,然後放入雞丁和雞蛋翻炒,再放入米飯翻炒,最後加鹽調味,倒入腰果翻炒。
12.烤肉飯
食品
土豆,燒烤,青豆,玉米,橄欖油,蔬菜
制造
1.土豆、燒烤切丁,凍青豆、玉米提前解凍;
2.炒鍋加入橄欖油,放入蔥花炒香,放入蔬菜炒至6成熟;
3.將菜放入電飯鍋,攤開;加入洗凈的大米和水;按照通常的烹飪程序開始烹飪;
4.當電飯煲跳轉到保溫狀態時,打開鍋蓋,攪拌米飯,然後蓋上鍋蓋,保持保溫狀態5分鐘左右。
13.什錦米飯
食品
牛腩,土豆,西紅柿,洋蔥,黃油,奶酪,番茄醬。
制造
1,取200克西紅柿搗碎備用;
2.加入黃油和奶酪;
3.加入蔬菜和牛肉塊,倒入番茄醬;
4.加入番茄醬、鹽和胡椒粉拌勻;
5.將其放入高壓鍋中,選擇牛肉並加熱。
14.牛肉炒飯
食品
牛肉、冷飯、黃瓜、胡蘿蔔
制造
1.牛肉切丁,加入生抽、老抽、黑胡椒、澱粉1小時。冷米飯加壹點開水,打散。將黃瓜和胡蘿蔔切成丁。
2、鍋中熱油,放入蔥姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至變色。如果不夠鹹,煮的時候加點鹽。
15.糖醋菠蘿飯
食品
大米、糯米(大米與糯米的比例為1: 1或2: 1)、菠蘿、葡萄幹、甜玉米仁、冰糖。
制造
1.糯米浸泡至少4小時,大米浸泡20分鐘;菠蘿切成大塊,用淡鹽水浸泡10分鐘,然後切成丁;葡萄幹洗凈;
2、橄欖油,蒸熟。吃之前攪拌均勻。
16.培根蕓豆飯
食品
2片米飯、蕓豆、培根、洋蔥和豌豆。
制造
1,蕓豆洗凈,提前泡壹晚,泡蕓豆的水不要倒掉。第二天,將蕓豆連同泡蕓豆的水壹起倒入小鍋,先煮熟;
2、臘肉切丁,需要壹點蒜末和蔥末,可以多放點洋蔥;
3.準備壹些新鮮的豌豆,洗幹凈備用;
4.鍋中倒入少許油,先將蒜末、蔥末翻炒,再放入臘肉翻炒至出油;
5.加入豌豆和大米,淘洗後提前泡壹會米,不要把泡米的水倒掉。和米飯壹起倒入鍋中。水量不是1 cm左右。
6、蓋上鍋蓋,小火煨至湯汁幹透,米飯熟了,再放入煮熟的蕓豆,加鹽和黑胡椒碎調味。可以根據情況隨時補充水分。
17.豆豉燜排骨
食品
米飯、排骨、豆豉
制造
1,放入容器中,加入大蒜和豆豉,加入鹽、糖、胡椒粉、海鮮醬油、香油和澱粉,攪拌均勻,放入冰箱腌制壹晚,第二天取出腌制好的排骨,去掉多余的調料,然後將大米洗凈,放入電飯鍋中浸泡30分鐘左右;
2.點壹點或者少點都沒關系。這時候就可以開始蒸飯了,大概55分鐘。
3.米飯蒸好後,20分鐘左右就可以吃了;
4.吃的時候可以撒點香菜和蔥花拌勻。
18.菠蘿什錦飯
食品
菠蘿肉,米飯,雞腿,雞蛋,葡萄幹。
制造
1.將成熟的菠蘿從1/3水平切開,挖出果肉,將挖出的果肉切成塊。
2、雞腿去骨切塊,用少許鹽腌制,雞蛋打散加少許鹽,炒鍋加適量油加熱,蛋液燒至八成熱。
3.蛋液煸炒,撈起待用,鍋中加少許油,雞腿肉煸炒。
4.翻炒米飯(關小火避免米飯粘鍋)加入炒雞蛋。
5.加入菠蘿粒和葡萄幹翻炒片刻。把它們放在菠蘿裏就可以吃了。然後把它們放進菠蘿殼裏,放在烤箱裏烤幾分鐘(不用烤)。
19.辣子雞油條炒飯
食品
米飯,雞胸肉,油條,青椒。
制造
1,雞肉丁,青椒丁,油條切成小塊。
2.將雞丁用鹽腌壹會兒。
3.將雞丁放入油鍋翻炒至變色,瀝幹油。
4.將米飯放入原鍋中翻炒,加入壹勺辣醬翻炒。
5、放半勺醬油,倒入青椒和雞肉翻炒至青椒碎。
6、加入油條翻炒。
20.清淡香濃的豌豆飯
食品
大米、豌豆、卷心菜、蘑菇
制造
1,豌豆洗凈,白菜和顧薌分別洗凈切絲。
2.將大米洗凈,加入適量開水放入電飯煲中煮熟。
3.燒熱鍋,倒入適量油,爆香香菇絲,放入白菜絲翻炒,然後加鹽和胡椒粉調味。
4.倒入豌豆,攪拌均勻。
5、打開電飯煲,快速倒入炒好的蔬菜和蔬菜汁,稍微攪拌壹下,繼續煮米飯。
21.港式香腸煲仔飯
食品
泰國香米,港式香腸,白菜。
制造
1.淘米,砂鍋底部抹壹層油,大火燒米燒水。
2.當大米開始積水,表面出現孔洞時,立即切成香腸片。
3.蓋上蓋子,用小火煮。
4.每5分鐘換壹次鍋的方向,讓砂鍋的每個位置都能均勻受熱。
5、白菜葉留下來,開水燙壹下,瀝幹水分。
6.將醬油放入小鍋,加水、糖、蔥,小火煮至周圍冒泡關火。
7.直到聞到米飯的香味,放入白菜,倒入醬汁,烤5分鐘,然後關火。
22.荷葉糯米雞
食品
鮮荷葉、糯米、雞肉、香菇、竹筍、豌豆。
制造
1.糯米提前浸泡2小時以上,然後放入蒸籠蒸熟。水量大概是平時蒸飯的1/3,看妳喜歡的口味。當然,如果有蒸飯那麽多水,蒸的時候會覺得有點稀飯的感覺!
2.雞肉洗凈切小塊,用料酒、蠔油、醬油、幹澱粉腌制15分鐘(最好用雞腿肉,嫩滑,但是我懶得去骨用雞胸肉);
3.香菇用溫水浸泡,洗凈切丁;竹筍切丁,用鹽水焯壹下,撈出;將豌豆在沸水中快速焯壹下;
4.鍋裏加油,燒熱,倒入雞丁,再加入少許生抽和蠔油快速翻炒;
5.倒入竹筍、香菇、豌豆,加入適量鹽,快速翻炒後關火;
6.將蒸好的糯米倒入其中,拌勻;
7.將新鮮荷葉放入沸水中焯壹下,然後取出沖洗幹凈,將“6”中的材料鋪在上面;
8.用荷葉把糯米包好,用繩子綁好(如果懶得分,壹個就OK)。入蒸鍋蒸15分鐘(火不要太大,因為食材已經經過第壹次加工,荷葉的香味可以透過文火慢慢透出來)。
23.韓式拌飯
食品
米飯,雞蛋,肉絲(或牛肉),黃瓜,胡蘿蔔,白菜,土豆,海帶,豆芽,少許芝麻(不加),韓式醬油,韓式辣椒醬。
制造
1.所有蔬菜洗凈切絲,用熱水煮熟;將肉切絲或絞碎,用生抽和醬油炒熟備用;
2.煎壹個雞蛋,只煎雞蛋的壹面,使蛋黃完整,表面凝結;
3.在石鍋內壁均勻抹上香油,放入米飯抹平,在米飯上均勻碼上菜絲和肉絲,撒上少許芝麻,上面放上煎蛋;
4.把放有所有食材的石鍋拿過來加熱,聽到石鍋的聲音就離火,脫熱氣;
5.加入辣醬,拌勻即可食用!
24.孜然羊肉燜飯
食品
切片羊肉、胡蘿蔔、葡萄幹
制造
1.準備好小蔥和姜片,胡蘿蔔切丁;準備羊肉片;
2.鍋內水燒開後放入蔥姜片,約1分鐘後放入羊肉片;羊肉變白後立即撈出;
3.另取壹口炒鍋,少放油,放入羊肉片、八角、少許花椒炒香,根據個人口味撒孜然粉、鹽,倒入1-2碗開水中燒開;
4.加入胡蘿蔔丁;撒壹把葡萄幹;將炒鍋中湯汁和材料壹起放入電鍋中;
5.將米飯洗凈放入電飯鍋中,蓋在羊肉湯料上,使湯剛好與米飯齊平。按照正常的烹飪程序,煮熟後用勺子拌勻,燉10分鐘。
25.紫菜包飯
食品
米飯,朝鮮紫菜,胡蘿蔔,黃瓜
制造
1.在米飯中加入適量的香油和鹽,攪拌均勻。
2.胡蘿蔔、黃瓜分別洗凈去皮,切成與紫菜等長的條狀;
3.燒熱鍋,放壹點油,炒胡蘿蔔條。因為胡蘿蔔中的維生素是脂溶性的,所以用油烹調的營養物質更容易被人體吸收。
4.取壹片紫菜放在竹簾上,均勻鋪壹層米飯。米飯不要蓋整塊紫菜,留1/4的空白。
5.把胡蘿蔔和黃瓜依次放在米飯上,用竹簾把紫甘藍卷起來。壹定要卷緊,不然切的時候會松。卷起後用手緊緊握住飯卷,形狀確定後收回竹簾。
6.將卷好的腸粉切成段,即可食用。