幹芥末粉500克，精鹽10克，糖50克，醋精10克，白胡椒粉5克，水煮鮮湯500克，葵花籽油10克。
特性
芥末麻辣香濃，鹹鹹爽口，回味酸甜。
註:西式芥末醬不僅直接用於菜肴調味，還經常用作配制各種醬料的調料。在西餐中，它是餐桌上開胃解悶增香的主要調料之壹，常與雞鴨魚肉蔬菜等各種菜肴搭配使用。希望樓主采納。
問題二:海鮮用的芥末汁是怎麽調的？商場買的青芥末醬是新鮮的，是醬油。可以熱壹下，但是沒關系。
問題三:海鮮汁如何搭配海鮮汁:材料:番茄醬… 2杯辣根醬… 1湯匙檸檬汁……1份利他林？果汁，塔巴斯科辣汁，鹽，現磨胡椒...備用做法:將海鮮汁材料混合，和？依次加入果汁、麻辣汁、鹽、現磨辣椒，可根據個人口味調整用量，混合即成酸辣海鮮醬。原料:泡椒30g，李錦記蓉辣椒醬100g，番茄醬50g，姜米10g，蔥30g，海鮮醬50g，幹海苔40g，精鹽65438。制作方法:1，泡椒剁成蓉，海苔幹用60℃溫水浸泡5分鐘，取出剁成細粒。2.將炒鍋置火上，放入色拉油加熱至五成，然後將米粒放入大海中，再放入泡椒、蒜辣醬、蔥姜米炒香，再放入海鮮醬、番茄醬，加入精鹽、味精、雞精、糖、白醋，最後用水澱粉勾芡，出鍋放入器皿中。海鮮醬原料:壹級醬油500g味精150g糖75g香菜100g鯡魚骨(炒)1000mg清水1000mg雞精20g醬油100g醬油65438+50g姜片100g芝麻。0克雞汁150克辣椒20克制作:姜片用香油和蔥爆炒，鯡魚骨爆炒，加入清水等調料，煮2小時。(1)棍料:芝麻醬(或花生醬)用涼開水調成稠糊狀，再加入炒好的紅油四川辣椒醬、醬油王、糖、醋、味精。這種調料具有濃郁的四川麻辣風味，適用於粉條、豆腐、素菜等多種主料。(2)蠔油:鍋中放植物油，放入蒜泥炒香，然後放入蠔油炒透，再放入少許料酒、糖、味精、胡椒粉拌勻。這種調料適合不吃辣的人，要配以羊肉、牛肉、活蝦、蛤蜊、貽貝等活鮮主料。(3)紅油蒜泥:四川辣醬用紅油炒，加少許糖、醬油、醋、味精、生蒜泥，攪拌在壹起。這種調料麻辣清香，適合很多人的口味，適用於魚、裏脊、雞胗、雞片、粉條、大白菜、菠菜、豆腐等主料。(4)奇味:辣椒醬加紅油、蔥姜末、糖、醋、醬油、花椒粉、味精等。制法:先將紅辣椒切段，鍋內加入植物油加熱至九成，加入細花椒粉充分攪拌，然後倒入碗中，再加入其他配料攪拌成糊狀。這種調料以麻辣為主，口味多樣，適合各種葷素菜肴。(5)奶豆腐汁:首先將紅奶豆腐粉碎，加入少許涼開水調成稀糊狀，然後用幹凈紗布瀝幹藥渣，放入鍋中燒開，加入少許糖、味精、白酒、鹽拌勻。這種調料適合魚蝦等主料。(6)芝麻醬:將芝麻醬(或花生醬)用涼開水調成濃稠的糊狀，加入少許糖、鹽、醬油、胡椒粉、味精、蔥白、香菜粉、香油拌勻。這種調料適用於蛤蜊、魚片、裏脊片和各種海鮮。(7)姜汁:將生姜去皮切成粉，加入醋、綿白糖、醬油、鹽、味精，再加入涼開水拌勻。這種調料適用於魚、蝦、蟶子、海螺、魚鱗等。(8)芝麻醬油:在醬油中加入少量冷開水，與糖、味精、香油混合。
問題四:海鮮燒烤醬的配料如何調整:梅林麻辣醬油1湯匙、芥末醬2湯匙、橙汁120cc、番茄醬2湯匙、洋蔥1湯匙、姜末1湯匙、大蒜2湯匙、香菜粉100g、鹽65500 g. 2、用梅林麻辣醬油1湯匙、芥末醬2茶匙
問題五:如何用白醋調管芥菜？向芥末粉和芥末油中加入壹些水。這兩個妳可以選壹個。
問題6:蘑菇蘸芥末，醬料怎麽調？這道菜是這樣做的。是海鮮醬油加辣根。
問題7:如何用海鮮做海鮮味蘸料？材料很多，也不壹定好吃。建議直接去超市買壹瓶海鮮醬或者品牌好壹點的海鮮醬油。不貴又好吃。比如李錦記就很不錯。加壹點芥末就行了。
問題8:芥末怎麽調？芥末，又稱芥末粉。芥末粉是壹種粉狀調味品，由成熟的芥末種子研磨而成。芥末微苦，麻辣清香，在口腔和舌頭上有很強的* * *感，味道非常獨特。它可以用作泡菜、腌制生肉或沙拉的調味品。也可以和醬油壹起作為生魚片的美味調料。
營養功效:
芥末的主要辣味成分是芥子油，有強烈的辣味，能分泌唾液和胃液，有開胃作用，增強人的食欲。芥末具有很強的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生吃三文魚等新鮮食物時，往往會搭配芥末。芥末對降低血液粘稠度、治療哮喘、預防蛀牙也有壹定的作用。芥末油也有美容養顏的功效。芥末油是健身行業的好油。
有個吃法:做菜的時候可以適當添加，註意不要壹次放大太多，以免傷胃。高血脂、高血壓、心臟病患者可適量食用。孕婦和眼疾患者應少吃或不吃。在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。當芥末又油又苦的時候，就不應該再吃了。
挑選與收藏:日常生活中通常會用到芥末粉或芥末醬，顏色正確、味道濃郁、無雜質者為佳品。芥末不宜長時間存放。芥末醬和芥末膏要在常溫下密封，避光防潮，保質期6個月左右。
產地:
原產中國，自古以來就被視為天然草藥。後來傳入日本。因為日本是島國，很多人吃海鮮，芥末有很強的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以在日本得到了開發。現在，芥末是日本料理中重要的調味料之壹，尤其是蕎麥面、生魚片和壽司。通常，芥末的根被磨碎，制成調味品。剛磨好的芥末是淺綠色的，粘稠，新鮮，辛辣。
西洋芥末，山葵芥末，又稱芥末粉、芥末粉，是由芥菜成熟種子研磨而成的辛辣調味料。它起源於中國，歷史悠久。從周朝開始，它就在宮廷中被食用。芥末的辣味很獨特。芥末粉沾濕後有壹股強烈的刺鼻的眼淚味，對味覺和嗅覺都有* * *作用。
功效:芥末有強烈的辣味，能分泌唾液和胃液，有開胃的指甲，能增強人的食欲。芥末具有很高的解毒功能，可以給魚和螃蟹解毒，所以生吃三文魚等新鮮食物時，往往會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸酯。這種成分不僅可以防止蛀牙，而且似乎對預防癌癥、防止血栓和輔助治療哮喘也有壹定的作用。芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、降低血液粘稠度的作用。芥末油有美容養顏的功效。在身體行業，芥子油是壹種很好的油。
適合人群:
壹般大家都可以吃。
1，適用於高血脂、高血壓、心臟病、食欲不振患者；
2、胃炎、消化道潰瘍患者不吃，眼睛發炎、孕婦不宜吃。
用法:壹次壹點。
存儲方法:
芥末不宜長時間存放。油滲出變苦就不要繼續吃了。在芥末中加入壹些糖或醋可以緩沖辣味，使其更好吃。芥末有很強的* * *，有胃炎或消化道潰瘍的人不宜食用。芥末會讓人流淚，眼睛發炎的人不要吃。壹次不要吃太多，以免傷胃。
如何吃:
1.芥末倒出來後，加醋和香油，吃餃子！食欲大增！品味極佳！
2.將菠菜煮熟，放涼，切塊，將芥末，醋，香油，鹽，芝麻醬混合在壹起，然後將菠菜和油炸花生混合在壹起！這是壹種極好的葡萄酒和開胃菜！
3.將粉絲或粉條煮熟，切成長段，將芥末、醋、香油、鹽和芝麻醬混合在壹起，加入蒜末，還可加入菠菜或黃瓜絲等。* * *混在壹起！這是壹種極好的葡萄酒和開胃菜！
4.吃油膩的菜時，時不時喝點芥末醋汁(芥末加醋)也很開胃，清爽又無聊！
提示:
芥末可以倒在開水裏。攪拌均勻後，用冷水浸泡芥末容器！冷卻後的辣鼻鉆！2.芥末也可以用冷水潑。攪拌均勻後，將芥末容器放入蒸鍋，蒸10分鐘，然後放涼！3.如果是在北方或者其他冬天燒爐取暖的地區，也可以用冷水澆芥末。攪拌均勻後，將芥末容器放在爐盤上(火邊)，烘烤加熱。......& gt& gt
問題9:如何讓清蒸海鮮蘸醬更美味？蒸海鮮壹定要蘸醬15。
烤蝦汁
調料韭菜、蔥絲、姜片、紅辣椒絲各15g，香油、糖、蒜片、醬油、味精各5g，醬油50g，醋10g，花生油20g，清湯200g。
將蔥、蔥絲、姜片、紅辣椒絲、蒜片用油煸炒，加入清湯，加入其他調料，煮沸，濾渣，冰。
蝦腌汁
調料蝦油3g，糖10g，香菜粉5g，蔥5g，姜末5g，湯10g，料酒4g，生抽4g，味精4g，鹽2g。
將香菜、洋蔥、姜末放入熱油中煸炒，加入料酒、高湯、醬油、糖、味精、鹽至沸騰，加冰食用。
鮮味王果汁◎
調料:美味醬油8克，姜汁、扇貝汁、魚露、色拉油、蠔油、香油各5克，生抽15克，雞精粉、蘇怡賢、糖各3克，胡椒粉1克，鮮湯50克。
調料放入容器中煮沸，加入香油和色拉油，自然冷卻後即可食用。
涼拌醬◎
10g調味蠔油，6g味精，2g胡椒粉，50g礦泉水，5g蔥花，5g幹蔥，5g蒜。
將準備鍋中的油加熱，將蔥花、幹蔥、蒜炒香，加入蠔油、礦泉水、糖、味精、胡椒粉將濾渣燒開，加入香油放涼。
辣醬◎
調料泰國雞汁10g，蒜蓉辣椒醬，桂林辣椒醬，糖，香蔥，香菜粉各5g，鮮湯10g，菜籽粉3g，味精4g，香油6g，紅油10g，芝麻4g。
將上述調味料混合，撒上芝麻。
菠蘿和米椒汁
調料菠蘿100g，米椒10g，杭椒，蔥，鹽，白醋，生抽各5g，礦泉水20g，芥末油3g。
調制1。菠蘿去皮，挑選幹凈，切塊；尖刀將花椒和米辣椒切片；切洋蔥。2.將切好的原料與礦泉水、鹽、白醋、醬油、芥末油混合。
蔥油調味果汁◎
調料蒸魚黑豆油15g，姜、香菜各5g，幹蔥、清湯、色拉油各10g，香油2g。
用色拉油炒幹蔥、姜、香菜，加入鮮湯等調料煮沸，濾渣即可食用。
芝麻汁
調味鹽5g，芝麻醬50g，鮮湯20g，紅油15g，香油2g，香蔥5g，香菜粉5g，芝麻4g。
將各種調料拌勻，撒上芝麻、香菜、韭菜。
五香果汁
調料糖10g，蔥、姜各2g，鮮果汁、醬油、料酒各8g，花椒、八角、茴香各8g，肉桂4g，雞湯10g。
將上述調味料混合均勻，加熱，過濾。
清澈的果汁
調料菠菜100g，湯50g，味精3g，精鹽2g。
準備:菠菜洗凈，榨汁，加入湯、味精、鹽拌勻。
芒果汁
調料:象牙芒果150克，白醋和糖10克，鹽3克。
準備:取象牙芒榨汁，加入白醋、白糖、鹽攪拌均勻。
檸檬鮮姜汁◎
鮮姜和謝麗爾各5克，檸檬片15克，精鹽4克，刨冰25克，糖3克。
將新鮮生姜和謝麗爾與檸檬片、精鹽、糖和刨冰混合。
碎芥末汁
腰果碎6克，醬油15克，芥末醬5克，味精3克，陳醋10克，紅椒飯5克，香菜粉5克。
將上述調味料混合均勻。
香椿汁
調料香椿粉、蒜、味精各10g，鹽、醋、香油各5g，鮮湯50g。
將上述調味料混合均勻。
木瓜汁
鮮木瓜和啤酒各50克，味精3克，鹽、糖、白醋各5克。
調制:將上述調料調制成汁。...& gt& gt
問題10:燒烤大塊肉的海鮮醬怎麽調？材料:日式壽司飯、海苔片、芥末、蛋黃醬壽司醋:米醋5湯匙、糖3湯匙、鹽半茶匙。配料:黃瓜、胡蘿蔔、玉米粒、烤玉子、蝦、蟹黃等。1，壽司飯做好放入大盆。2.用小火加熱壽司醋，直到白糖溶解，混入米飯中。用飯勺把它切到米飯裏攪拌好扔進盆子裏。攪拌均勻，直到米飯堅實有彈性。PS:壽司醋不要壹次拌好，拌到酸度自己能接受就行，剩下的可以用來擦手，避免米飯粘手。3.待米飯冷卻，醋味充分浸入米飯後，就可以開始制作了。手卷壽司:1，將所需食材切成長條。2.把半片海苔鋪在竹卷上。取壹小份醋飯，均勻壓實攤平。(海藻片2 cm前端預留2cm) 3。中間擠上蛋黃醬和芥末，放上食材從蓋有醋飯的地方卷起來，平均切成8塊。捧壽司:1。將所需食材切成比飯團略大的形狀。2.用手蘸壹點壽司醋，將壹小份醋飯揉成實心的橢圓形，塗上壹點芥末/蛋黃醬，蓋上食材輕輕按壓。(也可以用海苔或者其他食材把飯團紮起來。)軍艦壽司:適合較小的食材。1.用手蘸壹點壽司醋，將壹小份醋飯揉成實心的橢圓形。2.用海苔條圍住飯團，在收口處粘壹點蛋黃醬/水(高度比飯團高壹點)，將食材填入飯團。什錦飯團壽司:1。將以上剩余食材切碎，拌入醋飯。如果家裏有肉松或者芝麻，把它們混合在壹起，揉成實心的橢圓形/圓形，用海苔把飯團紮起來。2.蓋上完成的壽司，放入冰箱。2小時後吃更美味。