羅非魚是壹種熱帶魚，原產於非洲，廣泛分布於非洲大陸的淡水和鹹淡水地區，是當地河流、湖泊等自然水域的主要經濟魚類。羅非魚壹般具有雜食性、生長速度快、抗病抗逆能力強、肉質好、繁殖能力強、易養殖、群體產量高等壹系列優點，可在淡水、鹹淡水甚至海水中養殖。FAO在1976向世界推薦它為“最有前途的養殖魚類”。目前世界上有80多個國家和地區。2002年產量達654.38±0.4萬t，是世界上僅次於鯉魚的重要養殖魚類。
1.1培養模式
目前，我國養殖的羅非魚主要有莫桑比克羅非魚、尼羅羅非魚、奧利亞羅非魚、長壽魚、紅羅非魚和洋蔥羅非魚。主要有池塘養殖、網箱養殖、流水養殖、稻田養殖等。前三種培養方法可在淡水、苦鹹水或鹽度25‰以下的海水中進行。
1.1.1池塘養殖
池塘面積宜大不宜小，最好在10畝左右，水深1.5 ~ 2m。放養魚類前也要進行清洗、消毒和施肥。放養的魚可以是5cm以上，也可以是更大的魚。前者生產的商品魚個頭較小，300 ~ 500g不等，後者可達700 ~ 1000g，養魚水溫必須穩定在18℃以上。放養密度可因養殖時間、商品魚規格、養殖方式、設施不同而靈活掌握。通常在單養條件下，5cm的3000 ~ 4000條/畝或越冬大魚(8 ~ 10cm)2000 ~ 3000條/畝，以後畝產可達1000kg甚至1500kg。
1.1.2網箱養殖
羅非魚非常適合網箱養殖，因為它們耐低溶解氧，抗病能力強，還可以吃附著在網箱上的藻類，保持網目清晰。網箱設置的水域要求背風向陽、水面寬闊、無汙染的湖泊、水庫、海灣。水深4 ~ 8m。罐籠設置後，箱底距離底部將超過1m。最好是0.2m/s以下的微流水，有利於箱內外水的交換。通常有3m×3m×2.5m、4m× 4m× (2.5 ~ 3m)、5m× 5m× (2.5 ~ 3m)等多種籠型，材質為聚乙烯無結網。網目大概是1.5 ~ 3cm視魚的大小而定。最小放養尺寸6cm，最好能養到10cm以上的成活率。
魚苗水溫必須保持在65438±08℃以上，魚苗必須經過拉網鍛煉和浸泡消毒後才能放入箱內。dis 5感染法可在2% ~ 4%的鹽溶液中浸泡5分鐘。然後對魚進行篩選、計數，按照不同的規格放入箱子。放養密度因養殖戶技術水平和水域環境條件而異，沒有統壹標準。通常可放養8 ~ 100 ~ 200條/m3的8 ~ 10 cm。經過5 ~ 6個月的飼養，尼羅羅非魚和紅羅非魚壹般可超過500克/尾，單位面積產量可達80公斤/立方米。
在網箱養殖條件下，羅非魚由於放養密度高，水中餌料生物少，主要依靠人工投餵。每天投餵2 ~ 4次，每日投餵量為魚總重量的3% ~ 4%，飼料的營養水平必須滿足羅非魚的生長需要。防止大浪，防止網箱損壞，觀察魚類的活動情況，是網箱養殖管理的重要內容。只要精心經營，壹定會收到良好的文化效益。
1.2羅非魚常用飼料
羅非魚和其他養殖魚類壹樣，在不同的生長階段有不同的營養需求。比如0.3~0.8g的幼滑舌鰨，最適蛋白質為35% ~ 40%；體重50克以上的幼魚為20% ~ 25%。奧利亞羅非魚幼魚的最適蛋白質需要量為36%左右，當體重為265438±0g時，最適蛋白質需要量為26% ~ 36%。奧利亞羅非魚的主要營養指標由FAO在1987中推薦(表1)。
表1羅非魚主要營養指標
生長階段
(g/ tail)
天然蛋白質
%
粗脂肪
%
粗纖維
%
碳水化合物
%
賴氨酸
%
蛋氨酸
%
代謝能
(千焦/千克)
<0.5 50 10 8 25 4.1 1.7 10460~14226
0.5~3.5 35 8 8~10 25 4.1 1.7 10460~14226
>3.5 30 6 8~10 25 4.1 1.7 10460~14226
根據我在水產養殖生產中的經驗，在池塘養殖條件下，飼料中粗蛋白的含量可以降到23%以下，因為池塘中有相當多的餌料生物可供利用，而在集約化養殖條件下，粗蛋白必須保持在32%以上，飼料中粗脂肪含量不能超過10%，6% ~ 8%為宜。
羅非魚需要大量的磷，其礦物鹽配方應以磷為主。減少骨粉和蚌殼粉的添加量，需要添加富含磷的混合鹽，其添加量在3%-5%之間。許多學者研究表明，硒在提高羅非魚的免疫功能、抗炎、抗氧化和促進生長方面具有重要作用。飼料中添加0.5mg/kg硒，可提高生長速度36%。添加3mg/kg，生長速度提高65%。在池塘養殖條件下，羅非魚可以從餌料生物中獲得各種維生素，這些維生素不需要添加到飼料中，但在集約化養殖條件下，這是必須考慮的問題。羅非魚可以用配合飼料、麩皮、餅粕、谷物飼養，但從營養學原理和飼料資源利用的角度來看是不合理的。
2羅非魚養殖的發展前景
2.1羅非魚壹直是養殖的理想魚類，因為它具有生長快、食物雜(飼料來源廣)、抗逆性強、繁殖快、肉質好、易養殖、產量高等壹系列優點，而且還適用於淡水、苦鹹水和海水、池塘、網箱、水池、工業循環水等，所以受到了世界各國的重視。20世紀70年代，糧農組織最初將其作為“窮人的魚”推薦給世界，讓貧困的農民和漁民解決蛋白質來源問題，擺脫貧困。然而，在過去的10年裏，尤其是最近五六年，羅非魚的概念發生了根本性的變化。在國內，羅非魚已經從“幹部魚”(肉質好，價格低，適合政府官員食用)的概念上升到出口創匯的主導品種、占領國際水產品市場的主導產品、最適合世界水產品市場需求增長的新品種、中國最有發展前景的養殖魚類之壹的高度(廣東省海洋與漁業局局長李珠江，2003)；在國際上，隨著鱈魚和三文魚的短缺，羅非魚已經被視為可以替代鱈魚和三文魚的“白色三文魚”，受到越來越多國家中產階級的青睞，被譽為“21世紀的魚”。
2.2國際消費市場正在迅速崛起。
目前，羅非魚不僅成為世界上養殖最廣泛的魚類品種之壹，也成為繼三文魚、對蝦之後具有國際市場的養殖水產品。目前，羅非魚已在80多個國家和地區養殖。世界年產量從20世紀80年代初的65438+20萬噸猛增到2002年的65438+40萬噸左右。同期，中國年產量從約654.38+0.4萬t增加到約75萬t，占世界總產量的53.6%。
隨著全球鱈魚等資源的銳減，捕獲量大幅下降，導致全球鱈魚等產品價格上漲。歐美日韓等白魚市場都在加緊尋找替代品，羅非魚產品越來越被市場看重。世界羅非魚消費量逐年增加，國際羅非魚消費市場迅速崛起。
羅非魚的主要出口市場是美國、歐洲、日本和中東，對美國的出口量最大，增速最快。1996年，中國向美國出口121.6t，金額26.66萬美元；2000年為26500噸，44654.38億美元以上。2002年向國際市場出口總額達到31.9萬噸，5066萬美元。2000年，廣東出口羅非魚8700噸，占全國的60%。2002年出口迅速上升到1.86萬t，出口創匯3040萬美元，分別占全國的58.3%和60%。羅非魚已成為廣東繼鰻魚和對蝦之後的第三大出口水產品。羅非魚之所以在美國和歐洲市場如此受歡迎，是因為它的魚是白色的，刺很少，無味，口感柔軟，符合他們對白肉魚的傳統愛好，適合不同形式的烹飪。
美國的羅非魚市場發展最為顯著，消費增速甚至高於樂觀消費品。在不到30年的時間裏，美國從壹無所知的羅非魚變成了世界上最大的羅非魚進口國。2002年進口量占世界總進口量的865，438+0%，約4.5萬t，65，438+0.65，438+0.3億美元，已經占據了美國傳統上以白肉魚為主的壹部分市場。盡管過去幾年美國羅非魚產量大幅增長，成為美國水產養殖增長最快的品種，產量從1988年的20t猛增至2006年的8 000t以上，但每年的進口量仍占其總消費量的90%以上。
中國臺灣省壹直是美國最大的羅非魚產品供應商，但出口量卻每況愈下。1998出口美國210000噸，2000年下降到17400噸，而中國大陸在美國羅非魚市場繼續占據臺灣省的份額。對美國的出口量從1993年的230噸增加到2000年的26500噸。上漲的主要原因是中國大陸的生產成本明顯低於臺灣省。
歐洲羅非魚市場近年來也在不斷升溫，主要是英國、法國、比利時和荷蘭，其次是奧地利、意大利、瑞士、丹麥、瑞典等國。歐洲從臺灣省進口羅非魚產品889噸。1999年漲到3711t。
阿拉伯國家是另壹個重要的國際市場。從1996開始，該地區從臺灣省進口2 854t，從1999開始幾乎翻了壹番，達到5 936t。主要進口國家為沙特阿拉伯、阿聯酋、巴林、約旦和卡塔爾。
在過去的幾年中，加拿大羅非魚的消費量也大幅增加，從臺灣省進口的羅非魚從502t增加到1 830t。此外，日本和韓國的羅非魚產品市場也在迅速擴大。近年來，日本消費者喜歡用紅羅非魚而不是紅鯛魚來烹飪傳統的日本肉湯和烤魚片。
2.3國內消費市場潛力巨大。
雖然2002年我國水產品人均占有量已超過30kg，是世界人均占有量的1.5倍，但實際人均水產品消費量不到11kg，低於世界人均水平，是日本的1/7 ~ 1/8。在我國，無論在沿海地區還是內陸地區，無論在南方還是北方，羅非魚肉因其味道鮮美、價格合理而深受消費者喜愛，成為千家萬戶餐桌上的主要魚類之壹。而我國羅非魚人均占有量不足0.5公斤，供大於求。此外，國內傳統市場以活魚為主，冷凍魚、魚片等加工品市場尚未形成。供需矛盾在我國內陸和北方低溫地區更為突出。目前，許多大中型羅非魚養殖企業已經開始開發羅非魚加工產品，許多大型超市和高檔餐廳也在推廣羅非魚產品。可以斷言，他們的國內消費市場正在增長。
2.4中國羅非魚產業化有良好的基礎。
2.4.1羅非魚養殖區域相對集中，有利於形成規模化生產產業帶。我國羅非魚主產區集中在廣東、福建和廣西，其次是山東和海南。2001年，全國羅非魚總產量為69萬t，上述五省區分別為24.9 t、10.5 t、10.2 t、64 t和2.7萬t，占全國總產量的85%。廣東是龍頭，2002年占全國產量的465，438+0%，占全球產量的20%。雖然目前廣東羅非魚養殖已經達到相當規模，但發展空間仍然非常巨大。2003年8月，廣東省海洋與漁業局局長李珠江在談及羅非魚產業發展戰略時表示:廣東把羅非魚作為壹個品牌、壹個大產業來發展的時機已經成熟。因此，廣東省海洋與漁業局提出實施“壹魚工程”，即開發壹個品種，深化壹門科學，形成壹個產業，造福壹方百姓；要把羅非魚產業做強，就要在它上面做大文章，就是養殖規模大，養殖產量大，產品在國際市場上占有大份額，產品出口創匯比例大。
2.4.2工業開發技術日趨成熟，有利於提高產品質量和國際市場競爭力。我國羅非魚養殖業始於20世紀50年代，大規模養殖業始於80年代。經過幾十年的發展，不僅形成了池塘、網箱、池塘、工廠化循環水等五種養殖模式，而且在規模、產量、制種或養殖技術、飼料研發等方面均居世界先進行列。近年來，水產品加工技術和質量控制技術日益成熟，羅非魚產業鏈正在形成。
2.5羅非魚產業化發展將帶動相關產業的發展。
羅非魚養殖的廣闊前景是飼料、加工出口等企業的福音。也就是說，廣東年產30萬噸商品羅非魚，每年至少要消耗50萬噸配合飼料，產值超過654.38+0.2億元，利潤約654.38+0億元。即使每個飼料企業能銷售5000噸羅非魚配合飼料，也至少需要100家企業才能滿足供應。每家企業年產值可達12萬元，利潤10多萬元。因此，圍繞羅非魚產業，飼料企業商機無限，競爭激烈。成功的關鍵在於如何抓住這個機會，在理念、口碑、產品質量、成本、推廣、服務等方面做好，不斷完善，打造壹流品牌。