用戶在蒸中等大小肉餡的餃子時，將鍋裏的水燒開後放入蒸籠，大約需要20分鐘。如果用熱水和面，餃子皮比較軟，就要把蒸的時間延長到25分鐘，蒸完後繼續燉10分鐘左右，保證餡料完全熟。
為了保證餃子是否真的熟了，可以將筷子插入餃子中心，能順利滲透，沒有生餡粘連，說明餃子熟了。
1，看顏色:
成熟的北碚南瓜應該是深綠色的。如果顏色很淺，說明北碚南瓜不是很成熟，這種北碚南瓜味道不好。
2.硬度測量:
選北碚南瓜的時候可以壓壓，要選成熟但不可移動的北碚南瓜。如果壓的時候是凹陷的，說明裏面已經軟腐變質了。
3.看看瓜迪:
選擇新鮮的帶瓜蒂的北碚南瓜，也就是說整個北碚南瓜都是新鮮的。