壇子雞介紹

壇子雞是雲南騰沖著名的漢族小吃。它起源於明末，興盛於清初。根據傳說，它與明朝最後壹位皇帝李詠有關。以騰沖當地原料，采用瓷缸(或特制砂鍋)熬制工藝，配合神秘的宮廷藥材制成。其色澤金黃滑潤，鮮艷奪目，色澤純正持久，不膩不膩，入口細膩，皮酥肉嫩，口中清香四溢。壇子雞還有活血舒筋、清肺健胃的作用，特別適合老人和小孩食用。