韭菜是什麽？

韭菜，又名韭、起陽草，屬百合科、蔥屬多年生宿根草本植物。分布廣泛，我國南北各地均有栽培。

韭菜以嫩葉和柔嫩的花莖為主要食用部分，鮮嫩芳香，營養豐富。每100g鮮韭菜中含碳水化合物3、2～4、0g、蛋白質2、1～2、4g、脂肪0。5g、維生素C39mg、胡蘿蔔素3、2mg，還含有多種礦質元素、維生素B1、維生素B2和揮發性硫化物。韭菜可以炒食或做餡，還有壹定的藥用價值。