蓮是桃金娘科潤楠屬的熱帶常綠果樹，原產於馬來半島和安達曼群島。蓮子在臺灣省有悠久的栽培歷史，早在17世紀荷蘭人從爪哇引進。近年來，由於品種和栽培技術的研究突破，蓮子的生產周期提前，質量提高。現被視為夏季好果，在臺灣省20多種主要經濟果樹中排名第6和第7。
臺灣省蓮的品質最好，果實有壹種特殊的香味，清脆可口，看起來很優雅。優質蓮子被稱為“黑珍珠”，每公斤售價數百元(新臺幣)。良好的栽培管理，壹年可收獲五次，尤其是春夏幹熱季節，作為清涼解渴的水果，很受歡迎。目前，臺灣省荷花栽培面積已達8700多公頃，年產量超過65438+萬噸。
蓮霧喜暖不喜冷，其生長最適溫度為25-30℃，喜濕潤肥沃的土壤，對土壤條件要求不嚴格。沙土、粘土、紅壤和微酸性或堿性土壤均可種植，但要做好修剪、營養管理、排灌、防寒和調整生產周期。蓮霧結果快，壹般在種植後的第二年就能出少量的果實，之後會逐年增加。壹株樹齡10年的蓮霧，每年可以收獲300到400公斤的果實。
蓮霧是壹種可以治療多種疾病的好水果。具有潤肺止咳、祛痰、涼血收斂的作用，主要用於治療肺燥咳嗽、呃逆、痔瘡出血、腹脹、腸炎痢疾、糖尿病等。用木炭研磨還可以治療外傷出血和下肢潰瘍。此外，臺灣省民間有“吃蓮霧清肺火”的說法。人們視其為消暑解渴的佳果，習慣煮冰糖治療幹咳無痰或難咳。
蓮花果實是空心的(實心的)，看起來像壹個蠟丸。人們也喜歡在宴會上把它作為涼菜，這是壹種解酒的奇妙水果。微甜帶點酸，有蘋果的香味，吃後在牙齒和臉頰上留香。在蓮霧中央挖壹個洞，塞肉末，大火蒸約10分鐘。是臺灣省傳統名菜，美其名曰“四海壹家”。將切好的蓮子用鹽水浸泡壹段時間，然後和黃瓜、胡蘿蔔片壹起翻炒。不僅色、形、味俱佳，而且酥脆可口。是不可多得的夏季減肥食品。
蓮霧不耐儲存，壹般常溫下只能儲存壹周，所以收集包裝後要馬上送到市場。蓮霧主要是和鮮果壹起生吃，也可以腌制、加糖、罐裝、脫水保存或制成果汁。
楊桃楊桃，俗稱楊桃、楊梅，以臺灣省高雄市為最佳。
楊桃營養豐富，富含人體所需的微量元素，適合生吃。果肉具有利尿、止痛、清熱解毒、消食解酒、降血壓、舒適的功效。臺灣甜楊桃以其獨特的風味和藥理作用深受消費者喜愛。甜楊桃可以鮮食，也可以做成蜜餞、果脯或果泥。
國內傳統楊桃品種小、酸、品質差；臺灣省軟枝甜楊桃，以“臺農1”為代表，是亞洲甜楊桃的最佳品種。其果實呈紡錘形，花梗微凸，果皮金黃色，光滑明亮，外觀極其美觀，肉質細膩，纖維少，風味清香可口。水果的最佳收獲期為8-9月，此時品質和風味最佳，果實最耐貯運。
釋迦牟尼在臺灣臺東縣出產壹種形狀獨特的水果。因其形狀奇特，幼果形似“荔枝”，由“番邦”傳入，故稱“番荔枝”。其果實表面有許多突起的鱗片，形似佛教中釋迦牟尼的頭像。所以臺灣省人習慣稱之為“釋迦牟尼”。
釋迦牟尼起源於熱帶美洲，臺灣省最初是從荷蘭傳入的。根據明代沈的《釋迦牟尼果》詩，可以證明最遲在明、鄭時期傳入，直抵臺南，後延至中南部，但只是小面積種植。
每年65438+二月是釋迦牟尼豐足的季節。臺東縣要舉行特別的釋迦牟尼節，邀請各界人士品嘗這種美味的水果。釋迦牟尼的果實味道鮮美，充滿甜味，營養價值高，個頭大，適合甜食的東方口味，深受消費者喜愛。
番荔枝樹高3-5米，枝條柔軟下垂，葉互生，橢圓形披針形，先端短或鈍，背灰綠色，幼時蓬松，後禿。外輪花瓣長而窄而厚，肉質，長三角形，頂端尖而微有毛，內輪花瓣小而有鱗；通常以圓錐或棱錐突出的雌蕊；果實為聚合果，圓錐形或球形，直徑5-10 cm。漿果由許多心皮組成，心皮在果實表面形成瘤狀突起，成熟時容易分離。假種皮是可食部分，乳白色，極其香甜。種子暗褐色或暗褐色，表面光滑，紡錘形，橢圓形或長圓形。
番荔枝不耐寒，幼樹在4℃就有寒害，4-5年生的樹在-2℃也有寒害。樹木耐旱，避免積水。對土壤適應性強，但排水良好的沙質土壤能快速生長，果實大，品質好。
為了推廣這些好吃又甜的農產品，當地農會經常舉辦壹系列吃釋迦牟尼的比賽。臺東釋迦牟尼曾試圖把它賣到日本、新加波和中國大陸，壹位大釋迦牟尼國王曾以每幅新臺幣6萬元的高價賣出。
芒果芒果，外形美觀，顏色多變，香氣醇厚撩人，起源於印度，幾千年前作為食用果樹馴化，食用歷史悠久。芒果屬於熱帶果樹，但由於耐寒，在亞熱帶地區也相當常見。
芒果在臺灣省廣泛種植，面積約265，438+0，000公頃。主產區在臺南和高坪地區，尤其是臺南的玉井。每到夏天，整個玉井鎮都彌漫著芒果香。六、七月，盛產時，當地的芒果節更是擴大，成為每年當地重要的節日之壹，也奠定了芒果成為今天臺灣省「夏果之王」的基礎。
臺灣省的芒果果實呈腎形，主要品種有本土芒果和外來芒果。在成熟之前，本地芒果的果皮是綠色的，而外來芒果是深紫色的。原生芒果成熟時果皮顏色保持不變，而外來種則變成橙色或紅色。芒果果肉多汁，味道香甜。本地的芒果種子很大，有很多纖維，而外來物種沒有纖維。主要有艾文、黃金、宇文、海頓、聖心、臺農壹號二號、凱特、原生芒果等品種。
芒果根據品種不同有不同的風味。艾文芒果皮薄、肉薄、纖維少、汁多、香甜，是夏季頗受歡迎的芒果。海頓芒果皮略厚，肉略厚，果頂有濃濃的奶味。黃金芒果長橢圓形，大果重三公斤，肉軟，纖維少，果實甜度壹般。凱特芒果外果肉甜，近核微酸，風味特殊。聖心芒果口味偏甜，果小，果肉少，幾乎沒有纖維。泰農格諾。芒果極其甜，核小，皮薄肉厚，果肉細無纖維。宇文六號芒果是由黃金和愛文芒果交配而成，又名紅金黃。它風味獨特，外形美觀，兼有艾文和黃金的優點。甜度比艾文好，風味比黃金好。肉質好、口感脆、香味濃、纖維細，是芒果之鄉最帥的芒果新品種。
芒果不僅香，而且營養豐富。果實中含有糖、蛋白質和粗纖維，芒果中所含的維生素A成分特別高，是所有水果中少有的。其次，維生素C的含量也不低。此外，礦物質、蛋白質、脂肪、糖等。也是它的主要營養成分之壹。
芒果還有很好的食療保健功能:
1.吃芒果有清腸胃的作用，對暈車暈船有壹定的止吐作用。
2.抗癌。按照現代食療的觀點，芒果含有大量的維生素A，所以有防癌抗癌的作用。
3.美化皮膚。因為芒果含有大量的維生素，經常吃芒果可以滋潤皮膚。
4.高血壓和動脈硬化的防治。芒果含有營養成分、維生素C、礦物質等。它不僅具有防癌的作用，還具有預防動脈硬化和高血壓的食療作用。
5.防止便秘。土芒果含有大量的纖維，可以促進排便，對預防便秘有壹定的好處。
消毒。芒果葉提取物可抑制化膿性球菌、大腸桿菌和綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。
芒果雖然好吃，營養豐富，但是因為濕熱，多吃不僅沒用，還有害。特別是有些人對芒果癥狀比較敏感，吃了會起濕熱疹的人不宜多吃。
橙橙屬於蕪菁甘藍常綠果樹，原產於印度和中國華南地區。臺灣省的柑橘栽培歷史是300多年前從廣東傳入的。柑橘因含糖量高、酸度低、風味好，深受百姓喜愛，種植面積逐年增加，是目前柑橘類水果中最大的品種。
目前柑橘種植的主要鄉鎮為嘉義縣竹岐鄉、梅山鄉、雲林縣，其次為南投縣白洞鄉、東山鄉、南華鄉、中寮鄉、彰化縣水瀝鄉、二林鎮。臺灣省橙的豐收期為65438+2月至次年2月，而南方氣溫較高，成熟較早，含酸量較低，中部成熟較晚，酸度較高。
目前市場上的臺灣省橙主要是甜橙，也叫銀子橙。其主要特點是:樹形和樹體特征與新會柑相似；果實長圓形或卵圓形，小，單果重約110g，頂部圓形，有大而明顯的密封圈，蒂扁平，蒂稍凹。果皮橙黃色或桔黃色，稍光滑或有明顯棱紋；果皮中等厚，汁細胞脆嫩少汁，風味濃甜，香氣濃郁。可溶性固形物12%-14%，含糖量9-11g /100ml，含酸量0.5-0.7g/100。
橙子屬於甜橙。根據果實形態，甜橙可分為正常型、臍橙、血橙、無酸橙四種。普通型和臍橙常見於臺灣省:
(1)正常型:包括雪橙、晚霞橙、銀子橙。
1、Sekken:又名廣聚，枝短刺多，平均單果重215g，圓形或長圓形，果皮橙黃，不易剝落，果肉多汁，味甜，酸味強。
2.Valencialate:果型中等，橘皮，稍難剝，果肉細，汁多，酸味和風味強，香味高。
3.銀子柑(甜橙):因果實內有明顯的圓環而得名銀子柑。果實圓形至長方形，肉質柔軟，中心柱大，甜味適中，深受人們喜愛。在臺灣省中部和南部廣泛種植。
(2)臍橙體系:包括華盛頓橙和夢想臍橙。
1，華盛頓臍橙:早生，果形較大，果稍突出或裂果頂端成臍狀，果實球形至長圓形，果皮厚桔皮易剝，果肉橙黃色，柔軟多汁。臺灣省有栽培，但因生理落果嚴重，很少栽培。
2.夢幻臍橙:又名晚熟臍橙，果實類似華盛頓臍橙，果皮略厚，風味稍差，但座果率高，因復壯現象嚴重，很少栽培。
(3)血橙系列:包括多寶蓮、Sunguinelli等。，果肉深綠，榨汁後的汁液呈血紅色，故名血橙，世界上只有地中海氣候類型才能栽培。只有少數保存在臺灣省作為雜交育種材料。
(4)無酸體系:包括萊姆酒和無石灰。
1，利馬:耐寒性低，果實球形或卵圓形，果頂有乳白色突起，果肉黃綠色，汁香味濃郁，多用於果汁。
2.非酸橙:又名Sugarorange，英文名Sugarorange，因果汁中的酸含量特別低而得名，又因為低，連怕酸的老太太都喜歡，所以又叫“外婆橙”。臺灣省的無酸橙有兩種，壹種是黃肉；壹種是紅肉。
牛油果，臺灣省的另壹種特產水果，又名牛油果、牛油果，是臺南縣麻豆鎮的特產水果。口感綿密細膩，清香撲鼻，果實富含蛋白質，營養價值高。
臺灣省同胞吃牛油果有很多新方法。將牛油果去皮，切片放入面包中，營養又美味。在成熟的牛油果中加入鮮牛奶和糖，放入攪拌機中攪拌，就成了美味的牛油果牛奶，混合著淡淡的草香，味道獨特。把牛油果蘸上蒜泥醬和沙拉醬，清爽不油膩，味道特別。
鱷梨果肉富含營養和蛋白質。每100g果肉含脂肪23.49g，糖5.6g，蛋白質1.25g，纖維1.8g，灰分0.7g，維生素C8 mg。是壹種高能水果，營養價值與奶油相當。所以被視為水果珍品。牛油果果肉含糖量極低，是香蕉的1/5。鱷梨果肉是糖尿病人不可多得的高脂低糖食物。將果皮浸泡在水中可以緩解糖尿病。在世界百科全書中，牛油果被列為最有營養的水果，有“壹個牛油果相當於三個雞蛋”、“窮人的奶油”的美譽。在臺灣省，牛油果被親切地稱為“幸福果”，口感綿密細膩，清香撲鼻，還能止咳化痰、清燥。
鱷梨是壹種肉質核果。當它成熟時，皮膚從黃綠色、紅褐色變成褐色。果實長5厘米-20厘米，直徑3厘米-14厘米。當它成熟時，皮膚變成黃綠色、乳黃色、棕色或深綠色。肉質柔軟，乳白色、淡黃色或乳黃色，肉質極其細膩；果肉嘗起來像蛋黃，微甜。單果重150g-150g；種子大，1，壹般占果實重量的10%-30%；果肉較薄，但食用率仍有70%-80%；水果從八月到九月成熟。
牛油果果肉與人體皮膚親和力好，易被皮膚吸收，對紫外線吸收強，富含維生素E和胡蘿蔔素，因此具有良好的護膚、防曬和保健功能。美國、日本等國家已將其廣泛應用於護膚霜、洗面奶、面膜、洗發水、防曬霜等化妝品中。
菠蘿臺灣省的菠蘿就是我們通常所說的菠蘿。菠蘿原產於熱帶南美。15世紀由印第安人傳到中美洲，16年底傳到中國、爪哇和菲律賓。臺灣省的菠蘿始於清朝康熙末年，從大陸南部傳入。它已經有300多年的歷史了。臺灣省中南部的丘陵地和坡地是菠蘿種植的最佳產地，也是臺灣省三大名果之壹。日據時期，日本人在鳳山設立鳳梨廠，開始制造鳳梨罐頭，這是臺灣省鳳梨事業的開端。臺灣光復後，政府和有關當局積極倡導栽培技術的研究，鼓勵農民擴大栽培面積。到了20世紀70年代，臺灣省的菠蘿正處於鼎盛時期，菠蘿罐頭的出口壹度在世界市場上占據領先地位。
臺灣省的菠蘿品種可分為三類，即外來種、英國種和雜交種:
1.傳入種:又稱菠蘿地方種，特點是果肉暗黃色，香味濃郁，但果小，產量低，花腔深，種子多，纖維粗；這個品種不適合裝罐，後來逐漸被英國品種取代。目前，除了在試驗地保存的種源外，人們很少栽培它。
2.開英種:又名外來鳳梨，經過多年實驗選擇淘汰。其中以正常開放的英種為最佳，是世界上栽培最廣、罐頭最好的品種。其優點是果實大，果形好，無瘤，產量高，纖維少，肉質細，含糖量高，酸味少，花腔淺，無籽，芽少，出芽早，但果肉淡黃色，風味差；這個品種更適合裝罐。
3.雜交種:經過實驗，雜交育種育成的品種很多。
菠蘿味甘性平，果實營養豐富，果肉酸甜。口感清爽，刺激芳香氣味，能刺激食欲。果肉中含有菠蘿酶，可以分解蛋白質，幫助消化。飯後吃有益健康。菠蘿不僅可以生吃，還可以做罐頭、蜜餞、酒醋等。菠蘿也可以減少異味，特別是在新櫥櫃或家具裏放壹些菠蘿皮。而且鳳梨在福建接近“旺來”的音，所以在臺灣省民俗中擺放鳳梨以求吉祥是相當普遍的。
臺灣省壹年四季都產菠蘿，但品質有好有壞。根據季節性，春夏水果(4月下旬-6月)將是生吃最甜最好的時候。而東郭(165438+10月-次年2月)出產的菠蘿最酸，不宜生食，多用於加工品。菠蘿是根據外觀來挑選的。果實堅實飽滿，有厚重感，果皮潔凈光亮，無裂紋和傷，果眼明顯突出，果實鮮嫩，香味濃郁而特殊，果肉暗黃色，汁多，甜度高，酸度低。這個菠蘿吃起來清爽芳香，質量最好。
番石榴番石榴，俗稱番石榴或番石榴。臺灣番石榴是桃金娘科番石榴屬的果樹，肉質非常柔軟，肉汁豐富，味道香甜，幾乎無籽，接近梨和臺灣大青棗之間。其果實呈橢圓形，顏色為乳綠色至乳白色，極其美麗。平均單果重380克以上，最大果可達550克。含糖量為11.45%，含有大量的鉀、鐵、胡蘿蔔素等。它營養極其豐富。番石榴是臺灣省的土產水果之壹，也是壹級減肥水果。具有以下特點:
1，果形有球形、橢圓形、卵形、梨形，果皮壹般為綠色、紅色、黃色，果肉為白色、紅色、黃色。肉質細嫩，脆甜，清爽舒適，常吃不膩。它是美容的最佳水果。
2、營養豐富，能增進食欲，促進兒童生長發育，含蛋白質、脂肪、糖、維生素A、B、C、鈣、磷、鐵。番石榴營養價值很高。維生素C方面，比柑橘多八倍，比香蕉、木瓜、番茄(西紅柿)、西瓜、菠蘿等多十倍。還含有豐富的鐵、鈣、磷，種子中的鐵含量比其他水果好，最好壹起吃。
3.食療具有很高的藥用價值，可防治高血壓、糖尿病，是肥胖、腸胃不好患者最理想的食用水果。番石榴的葉子和幼果被切成薄片，曬幹制成茶，可以幫助治療糖尿病。
4.果實無藥害和病害汙染。因為它講究科學種植，從小果開始套薄膜袋，壹直到果實采摘，是標準的綠色食品。
5、配有大中小各種漂亮精致的包裝。便於儲存和運輸。因季節不同，保鮮時間從15-30天不等，可加工成果汁。是目前最暢銷的果汁飲料，也是現代人最好的禮物。
6、方便生食，新鮮水果洗凈後即可食用(免去皮)，有人喜歡切成塊放在盤子裏，加點酸梅粉或鹽，別有風味。如果使用家庭式榨汁機，可以制作原汁和番石榴汁，享受生活的獨特味道。
臺灣省番石榴最快80天就能結果，最晚10月就能采收。常年生長結果，當年能收獲25斤以上。它是目前世界上最早熟和多產的果樹之壹。臺灣省番石榴幾乎沒有病蟲害。只要氣候條件適宜，生長速度非常快，普通人也能種植成功。
番石榴果實不僅可以鮮食，還可以加工成果汁、果醬、果脯，還可以做成盆景，市場前景廣闊。是港澳臺及東南亞地區最暢銷的水果之壹。
大青棗臺灣省大青棗又名臺灣省甜棗，是壹種小型常綠喬木，學名毛葉棗，是印度毛葉棗經過臺灣省育種家幾代改良育成的優良水果品種。臺灣省大棗在植物學分類學上屬於鼠李科，與中國酸棗同屬壹科壹屬，但不同種。臺灣省酸棗與越南臺灣酸棗、泰國臺灣酸棗、中國臺灣酸棗同屬壹個品種，但品種不同，特征明顯不同。
臺灣大青棗有半斤大，壹般有雞蛋大小，味道與其他棗不同。除了蘋果味，還有梨和棗的味道，可以說是“壹棗三味”。
臺灣省大棗果實大，肉厚，核細，可食率95%左右。外形美觀，營養豐富。據測定，每100g新鮮水果和肉類含碳水化合物18-23g，粗蛋白0.86g，維生素C 50-85mg，維生素A1、B1、B2、K的含量也相當豐富。果糖和葡萄糖含量為11-16%，可溶性固形物為14-20%。此外，還含有磷、鈣、鐵、鉀、鋅等微量元素。
古人說“月食三棗萬歲”。紅棗營養豐富，新鮮營養，具有凈化血液、幫助消化、美容養顏等保健功能。此外，臺灣省棗不冷不熱，有清涼、解毒、鎮靜的作用，特別適合兒童和老人食用。鮮肉脆嫩多汁，甜度高，口感好，風味獨特。單果可重達100-400g，故有“熱帶蘋果”、“維生素丸”之美譽。
臺灣省大棗生長速度快。當年種的時候還是會結果的，即使是七八月份種的。根據實驗，二三月份種植時，當年每株可結20公斤左右的果實；4-5月種植，當年每株可承重10-15公斤；7、8月份種植，當年每株可結2-3公斤果實；9月-10種植時，當年仍可產少量果實。第二年，單株產量可達50公斤以上，三四年，單株產量可達200公斤以上，畝產可達6000公斤以上，而且可以年年高，幾乎沒有年份，高產期可達20年以上。臺灣省大棗冬季成熟，采收期長達3-4個月，避免了與其他水果的競爭，便於貯運。常溫下可保鮮10天以上，低溫下可保鮮30天以上，並可輕松運輸到全國各地銷售，銷量大，價格高。
此外，臺灣省大棗還可加工成果汁、果脯、蜜餞、醉棗等。，風味獨特，市場廣闊。臺灣省酸棗制成盆景，葉色翠綠，花果豐富，氣味芳香，深受人們喜愛。
臺灣省大棗生長非常快，根系非常發達。無論是實生苗還是嫁接苗，當年根系能長到2-3米，樹冠能長到2-3米。耐旱、耐熱、耐瘠薄，是綠化荒山、保持水土、改善環境的優良樹種。
臺灣省大棗在臺灣省已發展到3萬多畝，成為臺灣省重要的冬季水果。除了滿足本島的需求，其產品還出口到香港，東南亞和日本。
木瓜木瓜又叫木瓜，壹年四季都有產，夏秋兩季最多。臺灣番木瓜良種采用網室栽培，集約經營。酒體飽滿，個體較大，紅黃色，果肉橙紅色，肉質香甜，多汁可口，營養價值很高。除了含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和維生素外，還含有木瓜蛋白酶，具有促進消化、抗疲勞的作用。民間傳說，多吃木瓜有助於豐胸。在臺灣省，木瓜已被視為重要的美容水果，其價值很高。食用方法簡單，去皮、切片、去籽即可食用。高檔酒店也經常作為配菜。
火龍果被譽為“水果之王”，臺灣省的“火龍果”(又名“仙蜜果”)。火龍果集水果、花卉、蔬菜的優點於壹身。它不僅可以作為水果食用，而且具有很高的營養價值。味道鮮美，已成為壹種新型優良的綠色健康食品。
火龍果又名紅龍果、青龍果(亞洲)、火龍果(大部分英語區)、火龍果(墨西哥)、紅龍果等。，而仙蜜果、玉龍果等各種商品名都是隨著商品的上市而取的。屬於仙人掌科的Hylocereusundatus和SeleniereusMeja-lantos，是中美洲哥斯達黎加、危地馬拉、巴拉馬、厄瓜多爾、古巴、墨西哥、哥倫比亞等地常見的水果類型。
在亞洲，本種主要分布於臺灣省和越南，殖民時期由荷蘭人和法國人帶入。除了產地，這種水果主要銷往美國和日本。在消費理念上是綠色環保的水果，是有壹定療效的營養食品。