可以多吃蕨菜嗎？蕨菜多少合適？

5吃蕨菜的註意事項不宜生吃。蕨菜含有苯草酸、蝶內酰胺、葉黃素類化合物、原蝶苷等致癌物質。生吃容易增加患癌風險，煮熟後能有效去除此類成分，所以蕨菜壹定要煮熟生吃。

脾胃虛寒的人不宜吃蕨菜，蕨菜味甘，性寒。脾胃虛寒的人吃蕨菜，會加重寒冷對腸胃的刺激，從而加重原有的畏寒、手腳冰涼、大便稀等不適癥狀。