東北最正宗的牛肉醬做法。

(1)將適量牛肉攪碎；花椒洗凈晾幹，只去掉青蒂，帶籽，然後剁碎。如果喜歡比較辣的，可以用攪拌機碾碎。

(2)在炒鍋中加熱油，然後加入牛肉末，炒至熟。

(3)牛肉半熟時，可以將花椒、姜、蒜、豆瓣醬壹起放入炒好的牛肉鍋內，然後用文火煮至全味收汁。