禁忌人群壹般是可以食用的。
適合糖尿病人食用。
榴蓮，揮之不去。榴蓮有“水果之王”的美譽，民間也有“壹個榴蓮養三只雞”的說法，起源於東南亞。早在史前，當地人就已經吃榴蓮了。在西方世界，榴蓮是在公元15世紀意大利旅行家尼科洛·達·康提的亞洲之旅中第壹次遇見的。曾隨鄭和下西洋的馬歡在《英雅勝覽》中這樣描述蘇曼《荊棘之國》中的榴蓮:“有壹等爛果，名曰‘賭二燕’，如華水雞之頭，長八九寸，皮多刺。如果煮熟了，會有五六片花瓣裂開。牛肉臭的話有十四五塊栗子酥白肉，很甜很好吃，裏面還有籽可以炒，味道像栗子。
沒有任何壹種水果能像榴蓮壹樣引起爭議:有人稱贊它滑如奶油，香在齒頰，令人垂涎，愛如生命；有人覺得像貓屎壹樣臭，入鼻繞道，不堪忍受——這樣極端的評價讓榴蓮更加神秘。
榴蓮是木棉科的熱帶落葉喬木。榴蓮營養豐富。它的果肉含有大量的澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，以及維生素B1、B2、C和豐富的礦物質如鈣、鐵、鎂、磷和鋅。它是壹種熱帶水果，營養密度高且均衡。
榴蓮的營養價值榴蓮的營養信息(營養成分/100g)
榴蓮營養極其豐富，含糖量高，熱量高。其中蛋白質含量為2.7%，脂肪含量為4.1%，碳水化合物含量為9.7%，水分含量為82.5%。含有豐富的維生素，維生素A、維生素B、維生素C都很高。
1，維生素A
榴蓮富含維生素A，被譽為水果之王，其營養成分當然是水果中最好的。大量研究證明，維生素A是人體必需的重要微量營養素，具有維持正常生長、生殖、視力和抗感染的生理功能。人體需要維生素A來維持上皮組織健康、正常視力和促進生長發育。提高對傳染病的抵抗力。此外，維生素A還具有抗啟動子基因的活性，可抑制腫瘤形成，具有抑癌抗癌的作用。
2.維生素b
維生素B是體內各種氧化酶系統不可缺少的輔助基團，參與氧化還原反應和能量代謝。榴蓮中的維生素B含量也相當標準。
3、維生素c。
榴蓮的維生素C含量也很高。維生素C在體內具有廣泛的生理功能，可增強人體免疫功能，防治缺鐵性貧血、惡性貧血和壞血病，促進膠原蛋白和類固醇代謝的形成，有助於維持骨骼和牙齒的正常功能，抗衰老，抑制亞硝酸鹽和胺合成亞硝胺，具有抗癌作用。
4.糖
榴蓮富含糖分。建議身體虛弱的朋友可以多吃榴蓮。榴蓮中的糖分和其他營養物質可以補充體內所需的能量和營養，還可以達到強身健體、滋陰壯陽的功效。可用於病後、產後滋補身體。
5、氨基酸
榴蓮中的氨基酸種類比較齊全，含量豐富。除色氨酸外，還含有7種以上的必需氨基酸。其中谷氨酸含量特別高。現代醫學實驗進壹步證明，谷氨酸是核酸、核苷酸、氨基糖和蛋白質的重要前體。參與其合成代謝，可以提高機體免疫功能，調整體內酸堿平衡，提高機體對應激的適應能力。
6.鋅和硒
對於人體來說，各種微量元素都極其重要。榴蓮富含有益元素鋅，對人體健康有滋補作用，並能與其香氣成分和其他營養成分發揮協同作用，從而滋補強壯身體。榴蓮富含鋅和硒，還能使思維更敏捷，記憶力更強。
蛋白水解酶
現代醫學實驗表明，榴蓮的汁液和果皮中含有壹種蛋白水解酶，能促進藥物向病竈滲透，具有抗炎、抗水腫、改善血液循環的作用。
現代醫學研究表明，從榴蓮汁和果皮中提取的蛋白水解酶，口服後可增強體內纖維蛋白的水解，溶解血栓，改善體液局部循環，從而消除炎癥和水腫，臨床上可作為抗水腫和抗炎藥物。榴蓮蛋白酶與抗生素、化療藥物合用，可促進藥物向病竈滲透，可用於各種原因引起的炎癥、水腫、血栓形成，如支氣管炎、急性肺炎、乳腺炎、視網膜炎等。
蛋白質和脂類。
榴蓮含有豐富的蛋白蛋和脂類，對身體有很好的滋補作用，是水果很好的營養來源。
食用纖維
榴蓮富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，促進消化功能的完美運作。
榴蓮富含維生素A、維生素B、維生素C、蛋白質和脂肪，以及葉酸、煙酸、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等對人體有益的無機元素。所以榴蓮的營養價值很高，民間有“壹個榴蓮養三只雞”的說法。
榴蓮的功效與作用(壹)榴蓮的功效
強身健體，健脾益氣，補腎壯陽，暖身，改善腹冷，促進體溫上升。
(二)榴蓮的作用
治療老年瘙癢
據報道，榴蓮皮對治療老年瘙癢癥有效。
治療痛經
榴蓮性熱，能促進血液循環，緩解痛經，特別適合患有痛經的女性食用。
滋養身體
根據現代科學和營養學的研究，發現常吃榴蓮可以強身健體，健脾益氣，補腎壯陽，是壹種滋補作用很大的水果。在泰國，榴蓮經常被用作病人和產後婦女的滋補品。所以身體虛弱的朋友可以吃榴蓮來補充身體所需的能量和營養，達到強身健體、滋陰壯陽的效果。
活血散寒
榴蓮性熱，可活血散寒。同時還能改善腹部的寒涼，促進體溫上升，是寒性體質者的理想滋補品。用榴蓮殼和骨頭煮湯壹直是傳統的民間食療偏方，用於治療各種體寒疾病。
食欲
榴蓮的味道和人的感覺完全不壹樣。有人覺得很臭很惡心，有人覺得很香很持久。這種氣味造就了榴蓮的壹大功效，即開胃、促進食欲。同時榴蓮富含膳食纖維，可以促進腸道蠕動。
預防高血壓
榴蓮的零膽固醇讓妳遠離高血壓、中風、動脈硬化。
榴蓮的禁忌(1)榴蓮不能和什麽壹起吃？
榴蓮不宜與酒同食。
因為酒和榴蓮都是燥熱之物，如果糖尿病人壹起吃，會導致血管堵塞，嚴重的血管爆炸，中風，不適合食用。
壹個年輕人在泰國旅遊時，吃了很多榴蓮，然後喝了酒，導致心源性猝死。這種帶酒的榴蓮是怎麽變成致命砒霜的？而且微博還提到，泰國有明確規定，吃了大量榴蓮後，8小時內不能飲酒。
因為榴蓮中含有含硫化合物，這種物質能使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說酒精不能完全代謝成對人體無害的醋酸。喝酒後，正是因為人體分泌乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，然後排出體外。但是，榴蓮會抑制這種酶的產生。吃了榴蓮喝酒後，人更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。
特別提醒糖尿病患者，榴蓮加酒更危險！認為糖尿病患者應該吃含糖量低的水果，但榴蓮含糖量非常高，吃了之後血糖會明顯升高。如果此時再飲酒，血壓會升高，血糖也會升高，對心腦血管有危害，嚴重的會導致中風和心肌梗死。
榴蓮不宜與螃蟹同吃。
相當壹部分人，同時吃了螃蟹和榴蓮後，會出現胃痛、腹脹等不適癥狀。
榴蓮不宜與熱幹肉同食。
牛肉、羊肉、狗肉這些燥熱的食物最好不要和榴蓮壹起吃，否則容易導致上火癥狀加重。
(2)榴蓮的其他註意事項
熱氣體質、咽喉腫痛咳嗽、感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴蓮會加重病情，對身體不好，不宜食用。
中醫認為，榴蓮性溫，吃多了會引起燥火上升，出現濕毒癥狀。如果想緩解不適，可以喝海帶綠豆湯或者夏枯草湯。
榴蓮含熱量和糖分高，肥胖者應少吃。
榴蓮含鉀高，腎病、心臟病患者少吃。
榴蓮壹次不宜多吃。如果聞到成熟的榴蓮有酒味，說明已經變質，不能食用。
(3)孕婦可以吃榴蓮嗎？
孕婦可以吃榴蓮嗎？
孕婦可以吃很少量的榴蓮，但不宜多吃。榴蓮含熱量和糖分高，500克含500千卡熱量。如果準媽媽經常吃榴蓮作為補充，導致血糖升高，寶寶就會超重，以後生出巨大胎兒的幾率也會增加。其次，榴蓮雖然富含纖維素，但是會吸水，在胃裏會膨脹。過量食用會堵塞腸道，引起便秘。對於容易便秘的孕婦來說，會增加她們的負擔，尤其是有便秘和痔瘡的孕婦。吃榴蓮更不合適。而且榴蓮性溫，吃多了容易上火，引起咽痛、煩躁、失眠等癥狀，引起孕婦胎熱，損害新生兒健康。
孕婦吃榴蓮有什麽危害？
(1)孕婦少吃榴蓮，最好不要吃榴蓮。因為榴蓮含高熱量和糖分，500克含500千卡熱量。孕婦如果經常吃榴蓮作為滋補品，血糖會升高，寶寶容易超重，增加以後生出巨大胎兒的幾率。
(2)榴蓮雖然富含纖維素，但在胃裏會吸水膨脹。過量食用會堵塞腸道，引起便秘，加重容易便秘的孕婦的負擔，尤其是有便秘和痔瘡的孕婦。另外，榴蓮性溫，吃了容易上火，引起咽痛、煩躁、失眠，引起孕婦胎熱，損害新生兒健康。
榴蓮的吃法(1)榴蓮的吃法
榴蓮壹般怎麽吃
先用刀把榴蓮底部凸出的部分切掉，可以看到裏面的紋路，然後用刀沿著紋路切壹條線，再用手掰開，把榴蓮肉瓣拿出來吃。
(1)避免榴蓮上火的方法是搭配山竹。山竹有“水果皇後”之稱，特點是清熱去火。泰國人經常在吃完榴蓮後吃山竹。山竹可以制服“水果之王”的憤怒，保護身體不受傷害。
(2)服用淡鹽水炒過的榴蓮殼，可以降火解郁。
榴蓮幹
榴蓮是時令水果，季節很短，所以人們往往會選擇榴蓮幹來回味榴蓮的美味。現代科技普遍采用最先進的-45℃速凍系統技術進行瞬間速凍和真空幹燥，可以完全保持榴蓮的甜味原味和營養價值。
除了吃榴蓮鮮，榴蓮酥、榴蓮板記、榴蓮燉雞也是榴蓮愛好者的“心頭朱砂”。
榴蓮蛋羹餡餅
材料
榴蓮肉壹塊，飛餅皮三塊，蛋液少許。
工作方法
(1)準備材料:飛餅皮三張，榴蓮肉壹塊，雞蛋壹個。
(2)榴蓮去核後，用勺子將榴蓮輕輕壓成泥狀。
(3)取出三塊飛餅皮，撒上壹些幹粉疊在壹起。
(4)用搟面杖將飛餅皮搟成厚度均勻的長方形。
(5)切成大小均勻的小方塊。
(6)用勺子取適量榴蓮肉放在面皮中間，在面皮四邊刷壹點打好的蛋液。
(7)將面片折成三角形，用手壓邊。
(8)用叉子壓出圖案，刷壹層蛋液，然後用牙簽在表面粘壹些小孔。
(9)放入預熱好的烤箱，180度，烤20分鐘左右，至表面金黃即可。
榴蓮煎餅
材料
餡料:鮮奶油200克，細砂糖35克，榴蓮肉少許。
材料:低筋面粉80克，牛奶250克，雞蛋2個，細糖35克，植物油15毫升。
工作方法
(1)篩下低筋面粉，加入150克牛奶，攪拌成面糊。
(2)在雞蛋中加入35克細糖，攪拌至糖融化，加入剩余的100克牛奶，攪拌均勻。
(3)加入植物油，攪拌均勻。
(4)將面糊與牛奶和蛋液混合。
(5)將面糊混合物過篩。
(6)鍋加熱後，轉小火。不放油，直接將1勺面糊倒入鍋中，快速旋轉使面糊在鍋中均勻鋪開。
(7)小火煎壹至兩分鐘左右至表面凝固，不用翻面直接用鏟子鏟出。
(8)依次煎好所有的脆皮，放入盤中晾涼備用(我可以用20CM不粘鍋煎出10左右的脆皮)。
(9)取壹片榴蓮放在案板上。
(10)取出榴蓮仁。
(11)將榴蓮肉切塊。
(12)將鮮奶油打至完全打發。
(13)將煎好的煎餅鋪在幹凈的案板上，上面抹壹層淡奶油。
(14)放壹塊榴蓮肉(如果喜歡奶油口味，可以加壹層鮮奶油)。
(15)折壹邊。
(16)折疊另壹面，將餡料完全包裹在裏面。17.把它包成方形就行了。
六連燉雞
材料:榴蓮殼2塊，榴蓮8個，雞1只。
榴蓮殼中間有壹個柔軟的核。
用清水清洗內核和外殼
將軟榴蓮核煮熟，去皮，取出類似栗子的部分。
準備好的榴蓮芯和榴蓮芯，如果想讓湯更甜，可以加壹包果肉。
將雞肉切成塊備用。
鍋用冷水燒開，放入雞塊、榴蓮芯、榴蓮芯小火燉10分鐘，再小火燉30分鐘。
撇油後撈起榴蓮芯和榴蓮芯，加鹽關火。
(二)榴蓮政變的選擇
看
很多人覺得外表漂亮的榴蓮壹定好，其實不然。壹般最好吃的榴蓮都是那些扭曲難看的，有的甚至會留下被鳥咬過的痕跡。有的人打開榴蓮，發現裏面有蟲子，就把整個榴蓮扔掉。可惜有蟲的榴蓮是最安全的，至少說明榴蓮果沒有被濫用農藥。
氣味
聞壹聞，香氣越濃，味道越好。
復制
用指甲抄榴蓮的刺，熟了的榴蓮會發出“咕咕”的聲音。因為成熟的榴蓮果肉會收縮，果肉會離開外殼，會有縫隙。如果有輕微的響聲，說明肉厚小，是上品榴蓮；如果噪音太大，說明榴蓮又大又細。
壓
用手指舉起榴蓮。成熟的榴蓮通常是軟的，可以提起來。不成熟的渣，刺比釘子還硬。
敲
用刀敲，熟的人也會發出“咕咕”的聲音。
區別
從榴蓮的花梗來看，熟的人花梗裏的纖維是光滑完整的。發現長度不均勻的纖維是不成熟的。
攜帶
壹般來說，用手摸，成熟的榴蓮比未成熟的榴蓮要輕。從手裏掉下來的榴蓮壹般都不熟。
與榴蓮“搭配”的食物性寒，有降燥清熱的功效。搭配能壯陽助火的榴蓮，能平衡寒熱，保護身體不受傷害。