豆漿剩下的豆渣怎麽做成豆渣？

豆渣餅是用豆渣做的，豆渣是做豆腐的“下腳料”。豆腐店老板把白色的濕豆渣放進加熱鍋裏，不停地翻動，烤成金黃色的幹豆渣，鏟在豆腐盆或籃子裏，攤涼，裝碗，用手掌壓幹豆渣。然後把碗並排鎖在壹個蓋著稻草的木盒裏，壹層壹層的貼上條形碼，酵素發酵10小時以上。