將扁豆放入沸水中焯幾分鐘。扁豆放在開水裏焯多久？

2.如果要做涼拌扁豆或縮短烹飪時間，需要焯壹下，因為扁豆中含有有害的皂素和植物血凝素，會對身體造成壹定的傷害，引起中毒。但這兩種毒素在預熱時不穩定，漂燙和油炸都能破壞。