韭菜炒雞蛋可以隔夜吃嗎？

壹夜之間吃不完。因為韭菜經過油炸後存放時間過長，其中含有的大量硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，從而導致中毒的風險。所以，韭菜最好是現做現吃，不要放很久。韭菜的營養成分有揮發性精油、蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖、維生素BC等。

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