老鴨煲的做法:
1.將鴨子洗凈，剁成塊，焯水，去浮沫，然後撈起沖洗幹凈；
2.芥菜去皮，洗凈，用淡鹽水焯壹下，去除其苦味；
3.撈起用冷水淋壹下，切成大塊；
4.將鴨肉、芥末、姜片放入鍋中，加入8碗水，煮約1.5小時；
5.鴨子熟了，放入餛飩煮熟，再加鹽調味。