配料:豬肝、泡椒、小米辣、姜、蒜、青椒。
步驟:
1.豬肝切片洗凈至水中澄清，瀝幹水分。
2.腌豬肝。
3.油鍋倒2圈油潤鍋，放入姜蒜翻炒至香，再放入泡椒、小米翻炒至香，放入豬肝翻炒1分鐘。
4、少許鹽和醬油調味，繼續翻炒30秒，沿鍋邊倒少許水，翻炒幾下，加入雞精起鍋。