節選自王崧舟老師的《崧舟觀課：味道之外的味道》
發布於公眾號王崧舟2018-05-09
現場聽邱俊執教沈從文先生的《臘八粥》，極有味道!這味道，絕非“語文味”壹詞所能涵蓋，眼下所謂的“語文味”已經越來越走味、變味、乏味。這味道，既在語文味之內，又在語文味之外。
這壹課，濃濃的語文味自不消說，這是她成功的基礎和前提。但這壹課的味道，卻在語文味之外，是對語文味的超越和揚棄，即司空圖所講的“韻外之致、味外之旨”。
1、超越語言的語文味才真有味道
真正的語文味，恰恰不在語言之內。當“字字未宜忽，語語悟其神”淪落為死摳字眼、肢解語境的時候，語文味其實早已被消解得如夢幻泡影、如露亦如電了。
超越語言，並不是說脫離語言、忽略語言，恰恰相反，超越語言首先是深耕語言，是在語言的大地上犁行。但大地是生命之母，大地使壹切生長成為可能，大地必得通過萬物生長來確證自己。
同理，語言如果不能生長，不能顯化生命，不能通過成全生命來成全它自身，語言就是死亡，語文味就是死亡的味道。而這，恰恰是我們最不想品嘗的味道，除非妳迫不及待地想要自殺。
回到邱俊執教的《臘八粥》，所以說它極有味道，首先就在於全課洋溢著濃濃的超越語言的語文味。
語言之外是情態。以“那我餓了”的教學為例，無論如何，這個貌不驚人的“那”字與典雅無關、與蘊藉絕緣。但，就是這個貌似可有可無的“那”字，卻極其傳神地刻畫了八兒盼粥時的典型情態。教師引導學生聯系當時的特定語境，通過刪減對比、揣摩還原，準確地把握了八兒的撒嬌、淘氣、急著想吃又無可奈何又極不甘心的神情。
語言之外是性格。同樣，在教學八兒跟媽討論“分粥”這壹環節時，我們沒有看到邱俊帶著學生在對話的字面意思上死扣，相反，她巧妙地借力這段對話所形成的語流，以壹句輕輕巧巧的提醒——“八兒的話還沒有說完”，就讓學生自自然然地體悟到八兒的那點小聰明、小私心、小可愛，無論想到八兒還是想到學生的對話演繹，都讓人忍俊不禁。
語言之外是心靈。在猜粥和看粥的教學環節中，邱俊更是實現了對表層語言的超越，而直入語言的深層結構——回環復沓。復沓，不僅是對語言關系的壹種抽象認識，更是對語言關系所揭示的人物心靈的深邃洞察。試想，猜的與想的幾乎完全壹致，可見八兒對臘八粥有多麽期待、多麽渴望，那鍋粥在當時所承載的就是八兒生命中最美的味道，臘八粥就是他的壹切、他的全部。對八兒來說，臘八粥之外難道還有別的什麽心靈嗎?他的心靈早已被臘八粥占得滿滿當當。其實，學完全文，學生還會有另壹層感悟，沈從文將猜粥和看粥寫得如此風生水起、顧盼生姿，還不是因為臘八粥同樣是他自己對故鄉記憶的最美的味道。前者的臘八粥是八兒的心靈，後者的臘八粥是沈從文的心靈。但是，我們又有什麽理由懷疑，兩顆心靈就是壹顆心靈呢?
語言之外是思想。是思想的深刻才有語言的深刻，而不是相反。深刻的語言所揭示的正是深刻的思想本身。正如邱俊在教學中給學生提供的那樣，沈從文曾經說過：“這世上或有人想在沙基上建造樓閣，但我卻只想用石頭造壹座結實的小廟，廟裏供奉的是人性。”偉大的作品都站在思想的高峰，偉大的作家都是天才的思想家。沈從文的作品所以偉大，沈從文的文字所以經典，就是因為他將自己對人性、對真理的深邃的形上思索都蘊藏在意象性的表達之中。臘八粥是壹個意象，八兒是壹個意象，沈從文所要供奉的人性之美、鄉愁之美、生命之美都在這兩個意象之中。
從根本上說，語言從來不外在於人，語言就是情態、就是性格、就是心靈、就是思想。因此，所謂的語文味，就是人味。倘若看不到語言背後的那個人，倘若人味盡失，語文味還有什麽滋味呢?
2、融入生命的語文味才真有味道
前面所講的種種語文味，還只是壹種潛在的語文味。妳盡可以將其闡釋得天花亂墜，也盡可以將其描繪得五光十色，但是對不起，主人尚未出場。沒有主體的投入和參與，壹切語文味都只存在於理論、理想之中。
因此，唯有融入主體生命的語文味才真有味道。這是我們贊賞邱俊的《臘八粥》極有味道的根本所在。可以這樣說，這堂課上的學生，品嘗到了最地道、最純正、最可口的語文味。老師不僅自己知味，是個語言吃貨，還想方設法、千方百計地帶著學生識味、品味、回味，漸漸地使學生成為新壹代的語言吃貨。
激活主體經驗。品讀“出出進進”這個詞的語文味時，邱俊問學生：“現在，妳們全都是八兒，我要問妳們，剛剛到晌午，平時這個時候，妳們都在哪裏?”接著，她又問：“可是今天，妳怎麽老是到竈房來?”隨著學生壹次次假戲真做般的發言應對，仿佛“出出進進”的不再是那個遠在湘西的八兒，而是課堂當下的這些學生。我們說，融入了主體經驗的語文味才是地道的語文味。
激活主體情感。要理解八兒急紅了眼睛，就得讓學生急紅眼睛。所以，邱俊才會有這樣的教學設計——“妳平時什麽時候會急紅了眼”。情緒體驗離不開具體情境，學生所回憶的具體情境雖然各不相同，不要緊，所體驗到“急紅了眼”的情緒卻是相同的。感同身受，才能心靈***鳴。“急紅了眼”的味道就在學生內在的情感體驗中。所以我們才說，融入了主體情感的語文味才是純正的語文味。
激活主體想象。八兒如何如何吃臘八粥在沈從文那裏是留白，這也是全文最大的寫作秘妙——蓄勢。但邱俊的教學卻反其道而行之——“他不寫，我們來寫!仔細看這壹幅圖，抓住壹個細節，寫壹寫八兒吃臘八粥的樣子”。
學生的想象壹旦被激活，其言語創造的能量往往不可低估、不可小覷。果不其然，所呈現的兩個小練筆，寫得同樣生動傳神。之所以能寫出這樣高品位的作文片段，不就是因為它們融入了主體自身的言語想象，所傳達的是主體自己的言語智慧嗎?壹句話，唯有融入了主體想象的語文味才是可口的語文味
激活主體思考。課至結尾，不僅實現了形象的升華，也成就了思考的升華。邱俊引導學生進壹步思考：除了人物形象之外，妳們還讀出了什麽?聽聽學生的精彩感悟：
生1：我覺得作者在寫八兒，其實也是在寫自己，文中的八兒是無憂無慮而且非常貪吃，非常調皮，所以我覺得他寫出了作者對家鄉的向往和渴望。
生2：我從這篇課文中學習了很多沈從文的家鄉話，那說明他是懷念鄉音，想把家鄉話帶給全國人民。
生3：這裏我還可以看出臘八粥不僅讓老老少少非常喜歡，而且這裏的字裏行間也可以看出臘八粥給作者也帶來了很大的印象，也讓作者十分的懷念。
也許學生的表達尚顯稚嫩，也許學生的思想不夠深邃，但這已經無關宏旨，重要的是，他們正在思考。思考，將語言和生命打成壹片；思考，將心靈和文字融為壹體。而這，才是最真最美的語文味。
該是讓語文味正本清源、返璞歸真的時候示
我不是哲學家，但對語文教育真理的求索分逼
迫我不斷尋找新的語文哲學基點。“主客ニ元
對立觀”視域下的“語文味”必須轉向到“主客壹元統壹觀”視域下的“語文味”上來，語文和生命本是壹體的，世界的本體是心靈，何況語文呢？
味道之外的味道是什麽？是心靈！
粥要熬，文要品壹聽《臘八粥》壹課隨想
5月9日，在省小學語文課堂教學觀摩及優課評選活動中，壹位穿著旗袍、身材窈窕、氣質如蘭的美麗女子，與學生聊沈從文先生的小說《臘八粥》。她不疾不徐，大氣從容，緊緊抓住沈先生文章的語言特色，帶領學生反復閱讀、品味，壹唱三嘆，靈動了臺上的學生，幸福了臺下的聽眾。
她，就是常州市博愛小學的邱俊老師，聽者無不為邱老師別具匠心的課堂設計折服。
全國著名特級教師孫雙金說：“壹個好老師要有演員的氣質、導演的才幹”。邱老師具餘了。她的語言素養、文化素養、課堂氣質ん個人才情，達到了第壹條。她對於課文的設計，課堂的把控達到了第二條。
《臘八粥》壹文，語言平易淺白，簡練流暢，人物對話極具個性，富有生活氣息。在讓學生通讀全文，梳理文章脈絡後，邱老師問：“課文寫了哪幾個場景？”結合學生回答概括為盼粥、看粥、吃粥三個場景。這節課重點閱讀前兩部分。
學習“盼粥”部分，以“妳看到壹個怎樣的八兒”為中心問題，引導學生品析文字，學習作者細致的寫作方法。學生認為八兒是個“迫不及待”、“著急”、“貪吃、貪心”的孩子。在討論從哪看出八兒的“迫不及待”的時候，抓住“出出進進”壹詞，讓學生和生活中常用的“進進出出”進行比較，發現，“進進出出”重在“出”,“出出進進”重在“進”，落腳點不壹樣，作家用壹個動作，寫出八兒不住地到廚房看粥好了沒有，讓讀者感受到八兒的“迫不及待 o
當聽到母親說要到夜裏才能吃到粥時，示“八兒聽了這種松勁的話，眼睛可急紅了。”體悟作者是通過壹個眼神，寫出了八兒的著急。在學習這句話時，老師告訴學生，“松勁”這個詞是沈從文家鄉的方言，再讓學生從文中找出類似的方言，如：“白胡胡”“碗盞”“上燈”“花生仁兒面東東”“赤飯豆害水鼓脹”等詞語，讀壹讀。流暢的湘西方言口語使小說中人物的語言活潑自然，個性鮮明。
在討論八兒“貪吃、貪心”的特點時，緊緊抓住兩處人物對話進行品味。
“媽，媽，要到什麽時候才….…”“要到夜裏！
“那我餓了！”
“餓了也得到太陽落下時才準吃。”
兩次安排師生分角色讀，第壹次讀，解決了省略號的用法：因為八兒問過多次了，所以媽媽直接打斷了他的話；第二次讀，老師故意漏掉壹個“媽”字和壹個“那”字，學生經過討論，認為這兩個字不能少，少了就不能體現八兒那種著急的樣子。壹次比壹次深入的朗讀，使學生自然感悟到：壹段對話，壹字之差，將八兒耍賴、撒嬌的可愛模樣寫得活靈活現，這就是沈從文語言的魅力。
“媽，媽，等壹下我要吃三碗！我們只準大哥吃壹碗。大哥同爹都吃不得甜的，我們倆光吃甜的也行…………．媽，媽，妳吃三碗我也吃三碗，大哥同爹只準各吃壹碗；壹***八碗，是嗎？”
“是呀！八兒說得對。”
“要不然我吃三碗半，妳就吃兩碗半………”
抓住省略號，讓兩名學生想象人物會說
分角色反復對話。“要不然我吃四碗，妳就吃兩碗。”“八兒說得對。”“要不然我吃五碗
半，妳就吃半碗。”“八兒說得對。”
老師壹句：“妳還讓他吃啊？小肚子都快撐破啦！”讓學生在笑聲中感悟到沈先生文字的質樸傳神，使人物形象躍然紙上。
在教學“看粥”部分，則緊緊抓住五處嘆氣聲進行品味。
“讓它在鍋中嘆氣似的沸騰著…………”
“單看它那嘆氣樣兒…………”
“看到那壹大鍋正在嘆氣的粥…………”
“有聲無力的嘆氣還在繼續…………”
“就聽到那鍋子中嘆氣的東西…………”
在找到這五處“嘆氣”之後，教師拋出壹個問
題：“如果說壹種語言只出現壹次的話，也許是偶然，但反復出現多次就有它的意味了。作者為什麽這樣寫？”經過討論，學生明白了
煮得越慢，八兒越著急。寫粥慢騰騰的姿本
是為了襯托八兒的著急。作者看似重復的語
言，實則用意頗深，就是在這樣復沓的對比
中，八兒的迫不及待、天真耍賴躍然紙上。
品味到這裏，不僅孩子們對沈從文先生的文字無比佩服，連我們聽課的老師也深受啟發。沈從文壹生都自命為鄉下人，有著“中國鄉土文學之父”的美譽。他的文字看似瑣碎，甚而有點絮絮叨叨，但就是這樣的嘮叨，卻貼合了生活的本真，充滿了凡塵俗世的煙火味兒，字裏行間流露著濃濃的鄉土氣息和生活的味道。而這樣的文字，沒有壹定感和文學品味的人，往往看不出它的好，邱老師的精妙點，卻讓聽者豁然開朗。
邱老師在課堂上揮灑自如，對學生的點評精準到位，對課堂節奏的把握駕輕就熟，處處以學生為主體，引領學生在文本中徜徉，取得了非常好的教學效果，這不是壹日之功。壹個教師教學技藝的提高，不是壹朝壹夕的事，要耐得住寂寞，坐得住冷板凳，讀得下略嫌枯燥的教育名著，頂得住失敗後的打擊與磨練。就像臘八粥，要慢火細燉，不急不躁，方能熬得?綿糯。
我想，邱老師的這壹堂課，會讓學生從此愛上先生的文字，愛讀他的書。
10日，是沈從文先生逝世30周年紀念日。邱
俊老師執教《臘八粥》壹課取得巨大成功，幹
人***賞美文，算是先生的致敬與緬懷吧