糖廠酒精糟渣能改善土壤結構，與土壤顆粒結合形成良好的團粒結構，有利於提高土壤保水保肥能力，改善土壤質量。
酒精殘渣，又稱酒糟，別名紅酒糟、發酵糟、藥渣等。，是釀造大米、小麥、高粱等後剩下的殘渣。有些地方，人們把酒糟叫做酒糟。酒糟又稱甜酒，作為我國壹些省份的特色食品，深受當地人民的喜愛。