俗話說，壹年之計在於春。春季，萬物復蘇，同時也是肝氣最足、肝火最旺的時節。肝屬木，與春相應，因而春季 養生 重在養肝。接下來麗曉跟大家分享4月必吃的7道菜，被稱為“強肝王”，碰到別手軟，中老年人多吃些，常吃益處多多。
綠豆
綠豆又叫青小豆，古名菉豆、植豆，具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。綠豆也是傳統的豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。
推薦食譜：綠豆涼粉
1、準備適量的綠豆 先把綠豆給挑揀壹下，之後再放入盆中 倒入足量的清水 然後再浸泡壹晚上，這樣方便第二天的操作
2、泡好的綠豆胖乎乎的，顏色也特別的鮮亮，之後再準備壹個破壁機。將綠豆放進破壁機裏面 倒入適量的泡綠豆的水 啟動 多打幾遍 直接給打成細膩的綠豆糊糊
3、將打好的綠豆糊糊放進盆中 之後再添加壹些清水 直接將綠豆糊糊給稀釋壹下，充分地攪拌均勻
4、準備壹個紗布，把弄好的綠豆糊糊倒進紗布裏面過濾壹下，過濾出來的綠豆渣，再放進盆中 之後再倒入清水，攪拌均勻再次用紗布過濾
5、過濾出來的豆渣可以烙餅 ，也可以炒著吃，接下來將過濾出來的綠豆水 放在壹邊靜置沈澱壹下
6、沈澱好之後 再把上面的清水給倒掉 然後再把澱粉水倒進不粘鍋裏面 ，添加壹些鹽，攪拌均勻 小火慢燒，慢慢地燒幹裏面的水分，之後再繼續煮 壹直煮到濃稠的時候 關火
7.準備壹個容器，內壁刷食用油 然後再把煮好的綠豆澱粉糊糊倒進去 放在壹邊自然凝固，慢慢地弄到定型
8、接下來準備壹個涼拌汁，大蒜拍碎 再剁成蒜蓉 小米辣適量 切成辣椒碎 。弄好之後放入碗中，倒入熱油激發出香味，之後再添加鹽 雞精 蠔油 白糖 生抽 香醋 香油 辣椒油 充分地攪拌均勻 美味的涼拌汁就弄好了
9、綠豆澱粉糊凝固之後 取出 然後再切成片狀 之後再切成條狀，弄好之後放入碗中 再放入調好的料汁，攪拌均勻 美味好吃的綠豆粉就做好了，
香菇
香菇是壹個非常不錯的美味食材，它不但營養豐富，而且口感極佳，壹直都是非常受人歡迎的壹道家常菜。無論香菇怎麽做口感都是滑嫩爽口的，而且有壹股非常獨特的香味。
推薦食譜：雙椒炒香菇
1、準備壹些新鮮的香菇，先把香菇給清洗壹下，香菇清洗幹凈再撈出 控幹水分，接下來再給香菇切成滾刀塊 放入碗中備用
2、準備壹些青椒 再準備壹些紅椒，先把辣椒洗凈 再去蒂去籽，之後再切成滾刀塊，放入碗中備用
3、準備壹些大蒜 切成蒜片再準備壹些生姜切成姜片 大蔥適量切成蔥片 ，之後再準備壹些豬肉，三分肥七分瘦的豬肉就行，也可以用五花肉，把五花肉給切成肉片 放碗中備用
4、接下來鍋中燒開水 添加壹些鹽 水開放入切好的香菇焯水 焯水斷生後撈出 然後再放在壹邊控水備用
5、起鍋燒油 放入肉片煸炒，慢慢地炒出裏面的油脂，之後再繼續炒，炒到肉片微微焦黃的時候 再放入蒜片姜絲炒香，之後再添加生抽 蠔油 老抽 雞精 胡椒粉 白糖調味，
6、炒到入味之後 再把焯水的香菇給放進來 翻炒片刻 再放入青椒 紅椒 ，炒到辣椒斷生 再給盛出 ，美味好吃的雙椒炒香菇就做好了。
豬肝
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之壹。豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口，但豬肝食前要去毒。
推薦食譜：砂鍋焗豬肝
1、準備壹塊新鮮 豬肝，先把豬肝放進水中浸泡30分鐘 ，浸泡好之後 再洗凈，之後再切壹下2、切豬肝的時候 先斜著切，底部不要切段 這樣方便打花刀 切好後，再斜刀45度切，這次可以直接切斷 切好的豬肝放入盆中 然後再倒入啤酒 浸泡30分鐘 去
3、豬肝浸泡好之後，再將豬肝給撈出來洗凈，洗凈之後擠出裏面的水分 然後再開始腌制壹下 放入姜絲 再放入蔥 再放入壹些蒜片 之後添加鹽 生抽 老抽 蠔油 雞精 胡椒粉 再添加壹勺豆瓣醬 充分的翻拌均勻 ，這樣可以使豬肝能夠充分入味
4、準備壹個洋蔥 先切成洋蔥片 再改刀切成洋蔥塊 切好放入碗中，再準備壹把金針菇，把金針菇的根部給切掉 之後再洗凈 放進碗中備用
5、接下來再準備壹些辣椒 切成辣椒段 放入碗中備用，生姜壹些，切成小姜塊，再準備壹些大蔥 切成小壹點的蔥段 小米辣適量 也切成辣椒圈
6、起鍋燒油 蔥姜蒜，再放入洋蔥 然後再放入金針菇 平鋪在底部 接下來再放入腌制好的豬肝，均勻地鋪在金針菇的上面 然後再倒入清水，蓋上蓋子 大火燒開 轉小火燜
7、豬肝比較容易熟，不用燜太久的時間，燜3分鐘左右打開蓋子 ，然後再放入青椒 紅椒丁 之後再繼續燜1分鐘。燜好之後打開蓋子 美味好吃砂鍋焗豬肝就做好了
菠菜
菠菜我們經常會吃到，隨著蔬菜大棚的技術改進，我們日常生活中，隨時都有新鮮的菠菜吃，菠菜有其特定的營養價值，菠菜在蔬菜當中是壹種很營養的綠色蔬菜。
推薦食譜：菠菜拌粉絲
1、準備壹把菠菜，先把菠菜給摘壹下，之後再把菠菜給清洗幹凈 ，洗凈的菠菜把根部給切掉 ，然後再放在壹邊備用
2.接下來準備壹把粉絲，先把粉絲放入碗中 再倒入溫水 將粉條給泡軟 放在壹邊備用，再準備壹些胡蘿蔔 洗凈之後先切成胡蘿蔔片，之後再切成胡蘿蔔絲，切好的胡蘿蔔絲放入盤中 之後再準備壹些洋蔥 也切成洋蔥絲 把切好的洋蔥絲給抖散 再放入盤中備用
3、準備壹些小蔥 直接給切成蔥花 再準備壹些大蒜，拍碎 然後再剁成蒜蓉 然後再放進小碗裏面 之後再放入壹些幹辣椒段 澆入熱油激發出香味
4、接下來開始調味 添加鹽 白糖 雞精 蠔油 生抽 香油 辣椒油充分地攪拌均勻，最後再放入壹些香油 美味的涼拌汁就調好了 拌涼特別 的好吃
5、粉條泡軟之後取出 然後再剁成小段 放入盆中 鍋燒水 水開後 再放入粉條給煮壹煮 完全煮軟 再放入盆中
6、鍋中水繼續燒開 再放入鹽 食用油，燒開之後再放入菠菜，焯水斷生後撈出 之後再放入盆中 ，吃菠菜的時候壹定要焯水。菠菜焯水後 之後再把胡蘿蔔也放進去焯水 焯水斷生後撈出
7、菠菜 胡蘿蔔全部放進盆中 再放入洋蔥絲 之後再倒入調好的料汁 充分地攪拌均勻 盛入盤中 美味好吃的菠菜拌粉絲就做好了。
胡蘿蔔
胡蘿蔔是生活中經常吃的壹種蔬菜。胡蘿蔔的口感 可脆可軟 ， 味道微甜 ，非常的美味，且胡蘿蔔的食用方法也特別得多，可以 炒著吃 、 燉著吃 、 煮粥 都非常的不錯哦！
推薦食譜：胡蘿蔔炒雞蛋
1、準備壹個胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗壹下，之後再削皮，胡蘿蔔也可以不削皮 之後再把胡蘿蔔切成薄壹點的胡蘿蔔片 然後再切成細點的胡蘿蔔絲，也可以用擦絲器擦成胡蘿蔔絲 這樣更加均勻
2、接下來再準備四個雞蛋，把雞蛋直接打進碗中 添加壹些鹽增加底味 再添加壹些白醋，可以去腥 之後再攪拌成雞蛋液 放入碗中備用
3、準備壹些小蔥 先把小蔥給清洗幹凈 之後再切成蔥花 切好的蔥花 放入碗中備用，再準備壹些蒜苗 先切成蒜苗絲 再改刀切成蒜苗段 盛入碗中備用
4、鍋中燒油 燒熱之後再倒入雞蛋液，小火慢炒，炒到雞蛋液微微定型的時候 再翻動壹下 ，炒成大塊的雞蛋碎 炒好的雞蛋碎 直接給盛入碗中備用
5、鍋中再次燒油，放入胡蘿蔔絲炒壹炒，小火慢炒，壹炒到胡蘿蔔變軟的時候 再放入蔥花，再添加鹽 雞精胡椒粉 蠔油 調味
6、翻炒入味的時候 再繼續放入雞蛋 還有蒜苗段，然後再炒，炒到蒜苗斷生的時候 再盛出，美味好吃的胡蘿蔔炒雞蛋就做好了。
葡萄幹
葡萄幹是生活中特別常見的幹果食材， 味道甘甜 ， 營養豐富 ，能為人體補充能量並能緩解身體疲勞，葡萄幹酸酸甜甜，是大人小孩都 愛吃的零食 。葡萄幹營養豐富，許多營養高於葡萄，每天吃壹把能很好地改善貧血。
推薦食譜：牛奶手撕葡萄幹面包
1、準備220毫升的溫牛奶 直接倒進杯子裏面 之後再準備4克酵母粉 也倒進牛奶裏面 添加少許白糖 可以促進酵母粉的發酵 充分地攪拌，可以使酵母粉完全融化
2、準備350克面粉 之後再打進去壹個雞蛋，然後再充分地攪拌均勻 ，然後再把牛奶給倒進去，繼續不停地攪拌，壹直攪拌到沒有幹面粉顆粒 然後再倒入30克的黃油 下手揉成面團，揉成壹個光滑的面團
3、揉好的面團 放在壹邊醒30分鐘 面團醒好之後取出 ，之後再繼續揉，繼續揉10分鐘左右 壹直揉到面團能出現手摸就可以了。
4、將面團給整理好 然後再放進盆中，表面整理光滑 然後再塗抹壹層食用油，蓋上蓋子，米粉發酵至兩倍大
5、趁發酵的時間我們來準備壹些葡萄幹 我這裏準備了兩種葡萄幹，壹種是黃色的，另外壹種是黑色的，也可以準備自己喜歡的果幹，放入面粉 再倒入清水 ，給多清洗幾遍，洗凈之後 放在壹邊控水備用
6、面團發酵好取出 之後再按壓壹下 慢慢地搟成壹個薄厚均勻的長方形的面餅 然後再用刀切成壹條條的，弄好之後，再放入洗凈的葡萄幹，之後再從壹端給卷起來
7、準備壹個容器，內壁刷上食用油 然後將面團放進去，二次醒發30分鐘左右 醒發到體積明顯變大就可以了
8、準備壹個雞蛋，把蛋黃直接放進小碗裏面 面包發酵好之後 將蛋黃塗抹在面包的表面，之後再撒上壹些芝麻， 再將面包放進預熱好的烤箱裏面 上下火180度 直接烤28分鐘左右
9、面包烤好取出 美味好吃的自制牛奶手撕葡萄幹面包就做好了 可以當做孩子的零食，也可以當做早餐 特別的好吃
西蘭花
我們在日常生活中的飯桌上常常能看到 西蘭花 的身影，因為西蘭花不僅口感好，還有益身體 健康 ，所以深受大眾的喜歡。西蘭花 營養價值很高 ，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“ 蔬菜皇冠 ”。
推薦食譜：西藍花蒸雞蛋
1、準備壹個新鮮的西藍花，先把西蘭花給清洗壹下，然後再把西蘭花的根部給切下來，然後再壹朵朵的給掰下來 將弄好的西藍花放入盆中，倒入清水 再放入鹽 淡鹽水有殺菌的作用，浸泡10分鐘左右
2.準備壹個胡蘿蔔，先把胡蘿蔔給清洗幹凈 之後再撈出。切成蘿蔔片 再改刀切成蘿蔔絲 最後切成蘿蔔丁 切好的蘿蔔丁盛入碗中備用
3、西蘭花泡好後撈出 洗凈放在壹邊控水備用 之後再鍋中燒水 添加鹽 再添加食用油 可以使焯水的西藍花翠綠不發黑 水開放入西蘭花焯水，焯水斷生後撈出 控水
4、西藍花放涼之後 然後再放在菜板給剁碎，然後再放進胡蘿蔔碎裏面，之後再添加鹽，雞精 蠔油 胡椒粉 五香粉 之後再打進去四個新鮮的雞蛋 充分地攪拌均勻
5、充分地攪拌均勻之後 然後再往裏面添加壹些木薯澱粉 邊添加邊攪拌，壹直攪拌成粘稠的面糊就可以了
6.接下來準備壹個容器，內壁刷上食用油，然後再把雞蛋液倒進去 慢慢地震蕩壹下 之後再放進蒸鍋裏面，大火蒸10分鐘左右
7、趁蒸的時間 我們來調壹個涼拌汁 ，小米辣兩個 直接給切成辣椒碎，再準備壹些大蒜 給剁成蒜蓉 弄好放入碗中 之後再添加添加鹽 雞精 白糖 蠔油 胡椒粉 生抽 香醋 充分地攪拌均勻 之後再放入碗中備用
8、西藍花蒸熟之後 取出 放涼之後切成小塊 ，可以空口吃 也可以蘸著料汁吃，特別的美味好吃。