材料:雞蛋1個，白糖80g，玉米粉1湯匙，淡奶油3/4杯，雲娜香油少許，碎草莓150g，牛奶1杯，淡奶油適量，薄荷葉適量，草莓適量。
要做1，在鍋裏打雞蛋，加30克糖攪拌。當蛋液變白後，加入玉米粉，仔細攪拌。2.將剩余的糖與鍋中的淡奶油和牛奶混合，用木勺攪拌加熱至幾乎沸騰；3.將鍋離火，邊攪拌邊壹點壹點加入蛋液，攪拌後將鍋移至文火加熱至粘稠；4.將鍋放入冰水中，攪拌冷卻，加入雲娜和香油，攪拌均勻，倒入冰盒中，放入冷凍室1-2小時；5.腌制過程中反復攪拌冷凍3-4次，最後壹次攪拌時加入切碎的草莓塊，攪拌冷凍。6.盤子或冰淇淋杯，用鮮奶油、薄荷葉和草莓裝飾。
建議如果沒有草莓，可以用菠蘿、香蕉、猴桃等軟質水果代替。
●香蕉冰淇淋
材料:檸檬1，糖450克，香蕉750克，開水1500克，奶油450克。
制作1，先將檸檬洗凈切塊，榨汁備用；2.白糖加水煮沸，過濾；3.將香蕉去皮搗成泥狀，加入糖水拌勻，再加入檸檬汁，冷卻後拌入奶油，註入模具，放入冰箱冷凍。
●蘋果冰淇淋
材料:蘋果500g，糖150g，開水1000mg，牛奶2瓶。
先將蘋果清洗幹凈，切成薄片，然後攪拌成漿狀，加入糖和開水，再加入煮牛奶，攪拌均勻，倒入容器中，冷卻後放入冰箱冷凍。
●雅麗冰淇淋
材料:牛奶2瓶，梨500g，奶油150g，香精少許。制作方法類似於“蘋果冰淇淋”。
●咖啡冰淇淋
材料:牛奶400g，咖啡50g，糖100g，蛋液(兩個雞蛋的量)。
將牛奶煮沸，離火，加入咖啡，蓋上蓋子浸泡20分鐘，然後過濾，將糖倒入蛋液中使其成為白色混合液，加入溫牛奶並混合均勻，小火攪拌並持續加熱，但不要煮沸，泡沫消失，然後將牛奶煮熟，冷卻後倒入冰糕調制器中。
水果冰淇淋李青營養
用水果做冰淇淋，最適合大熱天全家下午茶或聚會。木瓜、芒果、蜜瓜、黃瓜都適合，甚至還可以加入檸檬汁、橙汁、蜂蜜、蜜芽糖、杏仁粉、薄荷、麥稭。如果太麻煩的話，可以買回壹個單色的雪糕，拌上各種水果，餅幹之類的。不僅漂亮好吃，而且營養又高檔，是您享受或娛樂的絕佳選擇。
壹個乳白色的冰淇淋，放在菜的中央，四周是橘子片，猴子桃片，櫻桃番茄片。
壹個粉色的冰淇淋和壹個淡黃色的冰淇淋放在壹個特制的盤子中央，四周和中間都是草莓，邊上是新鮮的薄荷葉。它看起來又亮又漂亮
木瓜1，放在壹個長盤中間，木瓜上放1白冰淇淋，四周放4個芒果。如果分量太小，加1淡黃色冰淇淋。
提醒壹句。
用水果配冰淇淋時，水果壹定要洗幹凈，壹定不能滴到生水裏。
橘子冰淇淋
開放分類:飲食
原料配方鮮牛奶10斤糖3斤雞蛋1.5斤魚膜150克澱粉150克水(魚膜燉用)1斤橙子香精25毫升橙紅和檸檬黃色素。
生產方法
1.先將魚膜放入容器中用清水浸泡1 ~ 2小時，然後放入鍋中隔水燉至完全溶解。
2.將鮮奶和糖混合，在另壹個容器中燉。
3.將澱粉與清水混合，加入鮮牛奶中拌勻成稀糊狀，再加入燉好的膠水，約15分鐘後取出，用鋼絲網過濾。
4.將雞蛋打勻，加入牛奶糊中，攪拌均勻。把它們放在冷卻池中。冷卻後，加入適量的橙香精，並搭配橙紅色檸檬黃色素。
5.將冰淇淋桶和桶芯的蓋子放入鍋中煮沸20分鐘消毒。
6.將準備好的雪糕倒入雪糕桶中(約五六成滿，因為壹旦攪拌體積會增大)。
7.裝上桶芯和桶蓋，放入鹽水池制作冰淇淋，馬上放上冰淇淋攪拌機。並把皮帶放在攪拌器的滑輪上，使其旋轉攪拌。如果鹽池溫度約為-13℃，冰淇淋大約25分鐘就能凝結。
8.如果鹽池夠冷，大部分冰淇淋都在桶芯上。妳可以用刀把冰淇淋刮到冰淇淋容器裏，把桶裏的冰淇淋拿出來放在容器裏冷藏。
楊梅冰淇淋
開放分類:飲食
原料配方煉乳3 kg糖1.5 kg雞蛋2 kg清水8 kg魚膜200 g澱粉200 g楊梅香精20 ml玫瑰紅色素適量。
生產方法
1.半片魚膜泡燉。
2.將白糖煉乳和清水壹起煮沸，加入澱粉，保持沸點在10分鐘，然後加入燉好的薄膜，用鋼絲篩過濾至熱度稍減。
3.將雞蛋用力打勻，加入牛奶糊中，攪拌均勻。冷卻後加入楊梅香精，加入玫瑰紅色素。
4.雪糕桶和芯蓋消毒後，將雪糕倒入鹽池攪拌，雪糕在-13℃凝結25分鐘。
5.取出雪糕，放入容器中，送至冷庫冷藏。
紅豆冰淇淋
開放分類:美食、飲食、生活、冷飲、菜譜。
原料配方(4個成品)紅豆(熟)50g奶油5g奶粉15g糖50g澱粉5g水180ml。
生產方法
1.將紅豆、奶粉、白糖放入鍋中，加入少許水攪拌均勻，然後加入剩余的水和奶油，邊加熱邊攪拌，煮沸後加入少許水潤濕的澱粉。澱粉糊化後，離火。
2.用筷子不斷攪拌料液，使之充滿空氣，迅速冷卻。
3.用勺子將液體倒入模具中，然後插入雪糕棒。冷卻後放入冷凍室冷凍。
4.雪糕冷凍後即可取出，雪糕模具可在60℃的熱水中浸泡5秒左右。
產品特點:紅豆分布均勻，有奶香味，硬中帶脆。
材質:咖啡冰淇淋
材料:
蛋..............2.
咖啡粉..............1.5湯匙。
奶油..............500攝氏度
咖啡酒..............50毫升
精制糖..............100g
香草香精..............壹點點。
練習:
1)把雞蛋和糖放在壹個大碗裏。
把碗放入熱水中，直到它冒泡變白。
2)將碗從熱水中取出，放入香草精。
攪拌直到它冷卻下來
3)取出壹個幹凈的碗，將鮮奶油打至起泡。
4)加入(3)和(2)並混合。
5)用熱水將咖啡粉浸泡成濃縮果汁。
6)將(4)中的壹半材料加入到(5)中的咖啡和咖啡酒中
7)將壹片玻璃紙鋪在預先冷凍的矩形模具上，
將材料放入(6)
8)把白色的材料(也就是剩下的壹半)倒在中間。
放在冰箱裏壹天壹夜。
9)拿掉玻璃紙，加入100cc鮮奶油和1湯匙糖打起泡沫。
擠花，表面裝飾。
9.放入預熱好的烤箱中，在1 8 0℃的溫度下放入水2 0分鐘，然後轉到1 5 0℃大約1 5分鐘，在烤箱中等待1 0分鐘後取出。
制作:將牛奶煮沸，離火，加入咖啡，蓋上蓋子浸泡20分鐘，然後過濾，將糖倒入蛋液中使其成為白色混合液，加入溫牛奶攪拌均勻，小火不斷攪拌加熱，但不要煮沸，泡沫消失，然後將牛奶煮熟，冷卻後倒入冰糕調制器中。
下面就比較難了
畫冰淇淋制作
最好用脆漿做冰淇淋。
關於這道菜的制作，要把握以下幾個關鍵點:1，選擇膨化乳品冰淇淋，不要選擇冰糕。2、冰糕要提前冷凍。3、煮糖時速度壹定要快。以下是制作冰淇淋的方法:
配料:2個膨化奶油冰淇淋。
調料:糖50g，面粉20g，幹澱粉50g，泡打粉10g，吉士粉30g，色拉油1kg，牙簽16。
制作:1，冰淇淋均勻切成16份，每份插壹根牙簽備用。2.將面粉、澱粉30g、吉士粉、泡打粉混合均勻，加入色拉油50g調成酥糊。3.將鍋置火上，加入剩余的色拉油低火至五成，取出雪糕用20克幹澱粉拍勻，裹上脆漿，放入鍋中浸泡2分鐘至表皮變黃，取出牙簽，放入鍋中浸泡0.5分鐘，取出。4.炒雪糕的同時，炒鍋放油50克，燒至四成熱。當白糖融化起泡後，迅速放入冰糕包裹均勻，冷卻後打開水桌。
特點:外脆內冷。
制作關鍵:1，酥糊要包冰淇淋。2.插牙簽主要起到固定的作用，保證油炸後成品形狀飽滿。
草莓冰淇淋
材料:(4人)
雞蛋:1白糖:80g玉米粉:1湯匙。
奶油:3/4杯尤妮娜香油:少許草莓:150g Lbc
牛奶:1杯飾:鮮奶油，薄荷葉，草莓。
生產方法:
制作冰淇淋基料
1.將雞蛋打入鍋中，加入30克糖攪拌。當蛋液變白後，加入玉米粉，仔細攪拌。
2.將剩余的糖與鍋中的淡奶油和牛奶混合，用木勺攪拌加熱至幾乎沸騰；
3.出鍋，邊攪拌邊壹點壹點加入蛋液，攪拌後將鍋移至文火加熱至粘稠；冷卻後加入草莓。
4.將鍋放入冰水中，攪拌冷卻，加入雲娜和香油，攪拌均勻，倒入冰盒中，放入冷凍室1-2小時；
5.腌制過程中反復攪拌冷凍3-4次，最後壹次攪拌時加入切碎的草莓，攪拌冷凍。
這是壹個相對簡單的草莓冰淇淋制作。
1.將雞蛋打入鍋內，加入30克糖攪拌至蛋液變白。
加入玉米粉時，小心攪拌；
2.將剩余的糖與鮮奶油和牛奶混合在壹起，用木勺攪拌。
攪拌加熱至幾乎沸騰；
3.將鍋從文火上移開，邊攪拌邊壹點壹點加入。
蛋液，攪拌後移鍋文火加熱至粘稠；過冷
加入草莓。
4.將鍋放入冰水中，攪拌冷卻，加入雲布和香油拌勻。
倒入冰盒中，放入冰箱冷凍箱中冷凍1-2小時；
5、熟化過程中反復攪拌冷凍3-4次，最後壹次攪拌。
加入切碎的草莓，攪拌均勻，冷凍。
美味香椿冰淇淋的制作方法
1.制作美味香椿冰淇淋。選用香椿種子，用0.1%高錳酸鉀溶液配制，浸泡清洗。去除灰塵雜質消毒後，用清水沖洗幹凈，瀝幹備用。每公斤加10公斤水，研磨過濾，得到芳香純正的香椿原液，然後進行調配，添加香精和色素，按照常規冰淇淋制作方法快速冷凍成型。
2.印象香椿冰淇淋的制作。利用現有香椿無土免栽先進技術，可以大批量快速繁殖香椿嫩芽，將10公斤長的嫩芽凍成冰淇淋，可以直觀地看到珍珠芽細膩、精致可口的冰淇淋，頓時產生“壹個冰淇淋落入口中，千顆珍珠滾下喉嚨”的香濃美味感。
這是冰淇淋
希望對妳有幫助。
壹.冰牛奶
原料配方500克鮮奶油12.5克白糖150克蛋黃100克食用香草精。
制作方法:將稱好的白糖加入蛋黃中，攪拌均勻。將煮好的鮮牛奶慢慢倒入糖和蛋黃的混合液中，充分攪拌使其均勻，然後移至另壹個容器中，用小火慢慢加熱使溫度保持在70 ~ 75℃，不斷攪拌，然後停止加熱，待溫度逐漸下降時再用細篩(或幹凈的紗布)過濾，直至有壹定的稠度，冷卻後在過濾液中加入奶油和食用草本植物香精，再裝入另壹個幹凈衛生的容器中冷凍。冰凍的冰牛奶可以立即食用。還可以添加工藝和輔料制作三色和堅果冰淇淋。
雙色或三色冰淇淋
原料配方可可粉15g白砂糖5g草莓醬30g冰牛奶750g食用色素微量。
生產方法
1.稱取白糖，加入白糖重量50%的水，加熱使白糖充分溶解後，過濾，加入可可粉，充分攪拌混合均勻，初步制成可可糖漿。
將按上述方法制備的可可糖漿倒入250克冰牛奶中備用。
2.稱取250g冰牛奶，加入草莓醬和色素，拌勻備用。同時，剩余的250克冰牛奶，加入少許香草香精，充分攪拌均勻，進行下壹道工序。
3.將上述三種不同顏色、不同口味的雪糕液依次放入事先準備好的衛生幹凈的容器中，送入冰箱冷凍，冷凍後即可得到外形美觀的三色雪糕。
第三，堅果冰淇淋
原料配方堅果糊75g冰牛奶1kg。
生產方法
1.在稱好的堅果糊中加入少量熱牛奶，調成稀糊狀備用。
2.壓榨冰牛奶的
制作方法:蛋黃加入熱牛奶前，先加入堅果奶糊，攪拌均勻備用。
3.將攪拌均勻的糊狀物放入容器中，送入冰箱冷凍，成品即為堅果冰淇淋。
第四，香蕉冰淇淋
原料配方香蕉(成熟無黴變)檸檬果500g，糖半顆，奶油300g。
生產方法
1.清洗檸檬，擠出檸檬汁。
2.將預先稱好的白糖放入約500克水中，加熱至完全溶解，然後過濾。
3.將準備好的香蕉洗凈去皮，搗成糊狀，加入過濾後的糖水，攪拌均勻，然後加入新鮮檸檬汁，攪拌均勻。
4.半成品冷卻後，與稱量好的奶油混合，放入容器，送入冰箱冷凍，成品為香蕉冰淇淋。