檸檬酸鈉可以降低檸檬酸添加量

檸檬酸鈉是可以降低檸檬酸添加量。檸檬酸鈉能夠緩和檸檬酸的銳利酸感，在酸牛奶飲品的生產中，通常會與檸檬酸***同使用，以改善飲品的口感。檸檬酸鈉別名枸櫞酸鈉，是壹種外觀為白色或無色晶體的有機化合物，與檸檬酸同樣具有易溶於水的特點，與檸檬酸相比，檸檬酸鈉在酸牛奶飲品生產中所起到的作用則顯得更加多樣。