1.牛肉橫切片，用鹽、料酒、醬油、生粉抓勻，再加點油抓勻腌制，其他食材切段備用。
2.將芹菜、泡椒、姜、蒜放入熱鍋中，加入少許鹽翻炒出香味。
3.在鍋裏煸炒鹹牛肉。
4.牛肉炒好後，加入少許醬油翻炒至牛肉無血，立即加入雞精翻炒均勻。