2. 豆豉切碎，紅尖椒洗凈切條。
3. 豆腐切成1公分厚的大片。
4. 炒鍋裏倒入2茶匙油，碼入豆腐塊，煎至兩面金黃。
5. 晾涼後切成條。
6. 炒鍋裏倒入剩余的2茶匙油，油熱後放入豆豉，紅尖椒條炒出香味。
7. 倒入豆腐條，大火炒勻。
8. 倒入蒜苗段，炒至變色後調入精鹽。
1，菠蘿蜜在削皮的過程中，會有果汁流出，果汁裏混有糖和膠質，會很黏。剝的時候在菠蘿蜜下面墊壹層保鮮膜，方便後期清洗。
2.用刀將菠蘿蜜切成兩半，切之前戴上手套。
3.從中間切開半個菠蘿蜜，用塑料袋把上面的膠擦幾遍。菠蘿蜜中間有壹個白核，用刀把白核切幹凈。
4.打開菠蘿蜜，用手取出果肉。