糙米和麩皮中富含哪些營養成分？

糙米含有被稱為生命之源的胚芽。這種寶貴的胚芽含有碳水化合物、脂肪、粗蛋白、纖維、維生素A、B1、B2、B6、煙酸、葉酸、維生素E、各種礦物質和重要的酶。

麩皮能提供豐富的膳食纖維和酚類物質(如酚酸、黃酮和木脂素)，以及蛋白質、礦物質、B族維生素和維生素E等。能改善便秘，促進脂肪和氮的排泄。