工作方法
1.將雞蛋打勻，加入壹些可食用的堿性面條，拌勻。
2.打好的蛋液在鍋裏蒸。蒸後會出現綠色，這是雞蛋和堿的化學反映。
3.不燙的時候切成條或片，炒勺裏加底油，加入真雞蛋。加入辣醬、糖和鹽。炒香芝麻孜然，出鍋。
技巧
不要放太多堿，1克左右，多了會有點澀。