當歸。)Diels別名秦檜、雲貴(雲南)、西當歸、飛蛾當歸(甘肅)。它是傘形科多年生草本植物。主產於甘肅、雲南，也產於陜西、四川、湖北、貴州等地。根被用作藥物，並且它包含槁本內酯、正丁烯基槁本內酯、阿魏酸、煙酸、琥珀酸、尿嘧啶、膽堿、香芹酚、angelarone、琥珀酸、棕櫚酸、維生素B12、蔗糖和14氨基酸。味甘辛，性溫。具有補血活血、調經止痛、潤燥滑腸的作用。治療月經不調、閉經、腹痛、崩漏、血虛頭痛、腸燥便秘、跌打損傷、癰、潰瘍等。
壹.形態特征
株高0.4-1m，主根短，不規則圓柱形。葉為2-3片奇數羽狀復葉，有3對小葉，橢圓形，有凹缺；葉鞘腫脹。花莖直立，略帶紫色，有明顯的垂直溝槽；復傘形花序頂生，有10-14不等長的梗；每個傘形花序有12-36朵花，葉柄有毛；萼齒5，花瓣5，白色，重瓣覆盆子色橢圓形；果實中有5個果筋(圖14-79)。
圖14-79當歸的形態圖
1.果枝2。還剩3個。根
第二，生物學特性
(壹)生長發育特征
種子在室溫下放置壹年會失去發芽率，但如果在低溫幹燥條件下保存，壽命可達三年以上。種子含水量和貯藏溫度的影響見圖7-3和圖4，溫度對種子萌發的影響見圖14-80。發芽最適溫度20℃左右，產水充足，平均溫度12-65438。當平均溫度為20-24℃時，播種後第7-65天出苗。幼苗長得很慢，怕幹旱，怕高溫，怕烈日。第壹年能長出3-6片真葉，株高5-25厘米。到9月，平均氣溫12-14℃時，地上部分停止生長，幼根迅速生長。10前十天結霜後，葉片變黃，芽進入休眠。此時收獲種子並挖好(壹年生根繁殖，下同)。
圖14—80溫度對當歸種子萌發的影響。
當它屬於第二年的增長，它可以承受更高的溫度，產量較高時，種植在陽光充足的平原地帶。當平均溫度達到5-8℃時，種子開始萌發，9-10℃出苗，初期生長緩慢。當平均溫度在14℃以上時，地上部分和根部迅速增加，8月份平均溫度達到16-17℃，生長又變緩，平均溫度降至8。這時，根的生長達到第二個高峰。6月底65438+10月65438+10月初，地上部枯萎，肉質根進入休眠狀態(圖14-81)。二年生當歸株高30-70 cm，6-14枚，根徑2.5-5011，鮮重80-200 g..
圖14—81二年生當歸生長曲線。
第三年4月，平均氣溫6℃時，未切當歸變綠，5月抽薹，達2m，6-7月開花，7-8月結果，種子逐漸成熟，然後全株死亡。
(2)環境條件要求
1.溫度
當歸原產寒濕地區，對溫度要求嚴格。主產區甘肅省岷縣氣象資料見表14-78。岷縣育苗地點限於海拔2400-2900m的陰坡，雲南麗江選擇海拔2800-3200m的背風坡。氣候太高幼苗就長不好，溫度太低幼苗就長不好。溫度過低和溫度過高，產量下降，抽薹增加，主根變小，須根增多，氣味不濃。引入海拔較低的地區時，由於夏季氣溫較高，往往會失敗。海拔過高，產量下降，幹鮮比降低。岷縣保存當歸種子的最佳地點是海拔2200-2400 m。2000米太熱，抽出的花序容易幹死，所以種子產量低，2500米以上的高度產量也低
表14-78甘肅省岷縣氣象數據以上數據為1962年前9 ~ 25年的平均值。
* *表中數字上的(')是省略號，表示數字前省略了19，例如，' 42代表1942。我是類比。它後面的數字就是日期，31，也就是1，31。
第二步:水分
當歸的生長期也需要嚴格的水分。播種後下雨是影響出苗率的主導因素，除草後是否下雨是影響幼苗成活率的主導因素。除草後雨水頻繁，幼苗生長迅速，所以雨水很大程度上決定了種植種子的收成，生長第二年耐旱，但水分充足也是高產的主要條件。移栽後是否及時下雨，直接影響移栽成活率。苗期幹旱也增加抽薹；生長期經常下雨，或者幹旱時及時灌溉，可以使植株茂盛，增加產量，但雨水過多往往會降低地溫，對海拔2500m以上的當歸產量有影響；水太多，地面滴水的地方，長勢也差，容易發生根腐病。
燈光
當歸苗期喜陰涼，產地選擇早陽或晚陽山育苗，草被覆蓋，避免強光直射。中午，草蓋下的照度約為20000-40000 LX。8月上旬以後幼苗有1-2真葉，陽光沒有夏天那麽強烈。此時，草蓋被移除。但如果光照太弱，幼苗會在地面上白白生長，根產量也會降低。兩年生植物能承受強光。在充足的光照下，植物會生長健壯，葉子更多，根/冠更大，產量高。
4.土壤營養
當歸要求深厚、肥沃、疏松、富含腐殖質的土壤，育苗選擇疏松肥沃的黑土，黃土生長較差。生長在大黑土和黑油沙土上的當歸移栽成活率高，植株長勢好，產量高。生長在大黃土和黃沙土上的當歸，葉黃綠色，植株矮小，產量低。
當歸對肥料非常敏感，農民的反應是:“種子大小好壞在燒灰”，當歸產量取決於肥料。
第三，栽培技術
(1)育苗
當歸是用種子繁殖和移植的。在低海拔地區(1500-1800 m)，也是秋季直接種植，第二年收獲或春季直接種植，但產量和品質較低。苗圃地為陰涼濕潤的生荒地，低山選陰山，高山選半陰半陽坡，有水源涵養但無積水的坑窪、小盆地。但由於勞動力不足，他們壹般在當年5月下旬翻地，用土鏟起草皮，晾幹，堆好，第二次挖，深度約16-20 cm。草根石頭被搬走，草堆被燒成熏肥，攤開。灰越多，苗越壯，灰壹定要撒的均勻。否則灰很多地方地溫高，出苗早，長勢旺盛。6月上中旬在甘肅播種，6月下旬在雲南播種。甘肅每畝播種量4-5公斤，雲南7.5-10公斤。播種，溝內覆土約1cm厚，剪草蓋2-3 cm厚。
育苗要求幼苗生長整齊、均勻，才能有較高的種子產量，降低抽薹率。所以壹定要註意整地播種的技術。秧苗密度大小不壹的原因很多，施肥不均勻、整地不均勻、播種不均勻、土草覆蓋不均勻等，都會影響出苗和生長，造成出苗不均勻、生長不壹致，如土壤覆蓋薄、保水差、不能出苗、土壤覆蓋厚、出苗晚、長勢弱、草覆蓋厚、秧苗長勢弱等。播種壹個月後，小心翼翼地掀起草蓋，拔掉裸露在地表的雜草。8月上旬，去掉草蓋拔草1-2次，然後收割挖。最好是陰天揭草，壹下雨小苗馬上就長起來了。如果揭蓋後長時間下雨，長時間生長在草蓋下的嬌嫩幼苗，經不起烈日和幹旱，容易枯死，所以要把握好揭蓋草的時機。岷縣10的10月上旬采種，麗江110的10月中旬采種，產量低，種子不全，貯藏期間易腐爛，但來不及挖，葉子發黃，費時費力，不容易挖幹凈。挖種子的方法是把苗床土壹塊壹塊挖出來，然後把種子吊出來，把土抖掉，但不要抖幹凈，把種子的葉子去掉，用壹點土紮成小棍，稍微晾幹，存放在室內或室外。堆放要選擇陰涼無火的房子，用不幹濕的生黃土(不是熟土)，堆壹層黃土，周圍用30cm厚的黃土。比如地窖貯藏，要選擇陰涼無陽光的角落，幹燥無水的種子貯藏在寒冷的地方，發芽晚，移栽成活率高。每50kg種子，需要挖壹個深1m，長1.6m，寬1m的地窖，還要用幹燥的黃土壘窖，窖頂有30cm的土，高出地面，這樣雪水就容易流走。種子在儲存期間腐爛，這往往會造成很大的損失。原因是連作後種子有病；過早收割和挖掘種子是不飽滿的；回挖後風幹時間短，或雨天挖的種子含水量高；或者種子種太久，容易枯萎腐爛；種子加的土太少，儲存過程中受熱容易腐爛。最容易腐爛的時候是挖回窖藏初期。此時的種子水分充足，呼吸旺盛，新陳代謝活躍，容易發熱腐爛，冬季溫度低，壹般安然無恙。第二年3月，氣溫升高，病菌開始活躍，種子傳播疾病的速度很快。
(2)土地選擇和整地
生長第二年比苗期需要更高的溫度和充足的日照，平原地比山區產量高。比如種在山坡上，陽坡比陰坡好，陰坡長得慢。土壤質量影響當歸的成活率和產品質量。黑土和紅沙土移栽成活率高，黃土質地致密，移栽成活率差。黑土中的當歸氣味比黃土中的強，但幹鮮比沒有黃土中的長。以前的作物是小麥和紅沙土。馬鈴薯、豆茬易生蟲，青稞茬移栽不好，連作長勢差，病蟲害多。在已經種植當歸的土地上種植當歸需要2-3年的時間。產區最常用的翻茬方式是:青稞、小麥、當歸。藥農認為當歸在麥茬後長得快，不生病。這可能是因為麥收早，閑暇時間長。當歸喜歡肥料，常用的肥料是廄肥。藥農認為最好的年份是廄肥，坑土要多雨。肥料用得越多越好。壹般每畝施5-30t，翻地時可以施。如果缺少肥料，也可以在洞裏施。當歸對整地也有較高的要求。深耕配合多施肥能促進根系生長。壹般可在前壹次收獲後深翻25-30cm，10個月翻兩次。晚翻會凍死根。
(3)移植
4月份移栽，種芽不伸長時移栽成活率高。宜早種，4月初種比5月下旬種好。如果推遲到5月初種植，根就不會長在長地上部，所以芽就長了，萬壹幹旱種植後成活長勢差。可在海拔較低(2000m)的3月下旬移栽，此時土壤水分高，出苗好，但在高海拔地區不宜早植，怕晚霜。
移栽時挖坑，用犁耙栽苗，墑情好，成活率高。挖深16cm，每個洞種三棵大小苗，大苗在邊上幫苗拱土。比如抽薹拔苗時，不會損傷幼苗，還會耙土，避免積水。也可以堆在球洞上，避免下雨時板結。長勢弱，行距23-23—33cm，三角形種植，密度要考慮土壤的肥瘦，施肥量，預估抽薹情況。良田不宜過密，地上部分應相互遮蔭，枝葉向上，長得細長，出葉慢，根/冠小，產量低。薄地不宜過薄，植物不能把地面覆蓋嚴實，土壤容易幹燥，雜草滋生，產量低。影響移栽成活率的因素主要是種子的大小、抗旱性、是否發芽等。另外，種植後土壤保濕、防雨，冬季灌溉可以提高出苗率，種植後壹兩天最好下雨。如果種植後長時間不下雨，出苗率低，尤其是已經發芽的種子，很容易幹枯。
(4)現場管理
5月份，苗高5-7厘米時，要用鋤頭鋤草，把苗周圍的土鋤松。6月份，苗高13-17 cm時，要進行第二次除草，並在植株周圍培土。第二、三次除草時，應拔除抽薹植株，追施餅肥、硝酸銨或尿素。
(E)早期螺栓連接問題
在當歸的生產中，第壹年夏天播種幼苗，第二年種植，秋季收獲肉質根以供藥用。未收獲的當歸，第三年開花，栽培過程中種植第二年容易抽薹開花。據景如勤等報道，次生韌皮部和次生木質部早抽薹歸根的比例變化明顯，由正常根的2∶1變為650。所以早抽薹的當歸根，柴火大，油氣不足，不能入藥(圖14-82，83)。
圖14—82當歸正常生長發育的橫切面示意圖
圖14—83早抽薹當歸根橫切面示意圖。
抽薹植株提早達50%，給生產帶來壹定損失。當歸原產高寒地區，屬於低溫長日照的發育類型，其春化過程需要0-5℃的低溫。壹年生當歸不抽薹是因為沒有經受過低溫，但不是所有冬天貯藏的種子都能通過春化過程抽薹開花，當歸種子是經過春天的。因此，大種子容易抽薹(圖14-84)。含糖量高的種子容易抽薹，含氮量高的種子不容易抽薹。由於含氮量高，消耗了部分糖分，形成了結構物質，減少了春化所需的糖分，降低了抽薹率(圖65438+)育苗是控制越冬期間播種種子營養基礎的關鍵。此外，當歸的遺傳性也與抽薹有很大關系。
圖14—84當歸種子重量與抽薹的關系。
圖14—85當歸種子含氮量與抽薹的關系。
1.從育苗開始控制抽薹
通過改進育苗技術，控制種子大小，降低種子含糖量，提高種子含氮量，從而控制抽薹。在苗圃地的選擇上，要註意四面環山、日照時間短、涼爽濕潤、土壤疏松肥沃的地塊。在這種條件下，植株生長密集，相互靠近，葉片向上生長，葉片顏色較淺，光合作用積累的糖分較少，但從土壤中吸收的氮素較多，抽薹率較低。反之，在日照充足，土壤幹燥貧瘠的條件下，育苗時日照強，土壤幹燥，苗稀疏，葉片深綠色，葉柄和心葉呈紫色，植株營養面積大，光合作用積累的糖分高，土壤幹燥，從土壤中吸收的氮素少，抽薹率高。另外，註意使用中等成熟的種子，也就是種子呈粉狀白色的時候。把握合適的播期和播種量，早播稀播會使種子長得更大，充分光合作用積累的糖分增加，從而提高抽薹率；但為了控制抽薹，過晚播種和密植使種子生長過小，抽薹率下降，但產量也下降，因為種子大小與產量密切相關(圖14-86)。因此，應適時播種，合理密植。生產中，可以控制播期和播種量，使抽薹率保持在30%以下，當歸產量必然高於抽薹率在65，438+00%以下的晚播密植。其他如精細育苗，保證整苗整齊壹致，適當推遲收挖，種子入窖前不要過幹。
圖14—86不同大小當歸的出苗、生長、抽薹及產量2。降低儲存溫度。
根據西北大學的報告，當歸春化所需的溫度為0-5℃。如果種子的貯藏溫度降到0℃以下，抽薹率就會降低。
(6)病蟲害及其防治
1.根腐病
『燕麥鐮孢菌(Fr。)Sacc。〕
受害植物的根尖和幼根呈水崩狀，然後變黃脫落，主根生銹腐爛。嚴重時只剩下纖維，地上部分植株前期矮小發黃，嚴重時死亡。病害主要由土壤和幼苗攜帶，土壤中地下害蟲較多，病害嚴重。防治方法:與禾本科作物輪作；選擇排水良好的地塊進行種植，雨後及時排水；選擇無病壯苗；播種前用0.05%代森錳鋅浸種10分鐘，發病初期及時挖出病株，用石灰對病點進行消毒:用50%多菌靈溶液500倍液灌溉病區。
2.褐斑病
(Septoria sp .)
葉病斑邊緣紅褐色，中心灰白色，周圍有褪色的暈圈。後期在病斑中央長出小黑點(病原菌分生孢子)，嚴重者葉片紅褐色、幹燥、死亡。病菌在病株的芽頭和死亡的病組織中越冬，高溫潮濕時更為嚴重。防治方法:冬季清園，集中處理病殘組織，減少越冬菌源；發病初期噴施1∶1∶150波爾多液或3%井岡黴素300倍液。
其他害蟲有線蟲、扁桃透明蟲、蠅類、蠐螬、蠐螬和地老虎。
第四，收獲和加工
(1)收獲
10年10月上旬，當歸的葉子已經變黃。這時候把地上部分切掉，讓太陽照在地上，促進根部成熟。65438+的10月下旬挖當歸，然後結合翻耕把錯過的當歸撿回來。平均畝產100-150公斤，高產田可達350-400公斤。
(2)加工
收獲後及時抖落濕土，挑出爛根，去除殘留葉柄。當水分稍微蒸發後，綁成重量為0.5-1 kg的扁柄，放在幹燥通風處或專用熏蒸棚內。棚內框架(木架)高度為1.3-1.7m，上面鋪竹條，當歸柄與之平放。用濕火和煙熏噴水，使當歸著色至表皮微紅，再用煤火或柴火熏約10天，然後翻面，用快火熏2天，再用文火熏。
(3)留種。
選擇長勢好、無病蟲害的田地，次年早春拔除雜草，根旁追肥壹次，抽薹30-40天後，8月中旬種子由紅變白時，分批收獲，每畝可收獲種子40-100斤。收獲後，將果梗紮成捆，陰幹，冬季曬幹，脫粒。