1，外觀不同:半熟奶酪的外觀高於全熟奶酪，酸度和彈性更高。完全煮熟的奶酪顏色更深，看起來更軟更滑。
2.口感不同:半熟的奶酪口感澀澀，有壹定的生香味，質地柔軟細膩，入口即化，有淡淡的酸味，含水量高，在45%-60%之間。全熟奶酪口感醇厚，沒有明顯的生味，質地較硬，含水量相對較低。
1，烤箱烤壹個蛋糕壹般需要25分鐘左右。
2.蛋糕在烤箱中的烘焙溫度應控制在180℃-220℃。當溫度低於180℃時，蛋糕頂部會下沈，面糊殘留在烤盤內，蛋糕內部結構松軟。當溫度高於220℃時，餅會變硬，頂部膨脹變形，餅的內部結構致密。
3.烘烤時間應控制在25分鐘左右，烘烤初期溫度不宜過高，並註意觀察。