1.將大蒜浸泡在八珍甜醋中，可以緩解辛熱的性質，減少大蒜的辣味，使其脆而嫩。
2、甜醋泡蒜能去油膩、避毒、助消化；
3、具有避毒、消除身上紅腫的功效；
4.食用含脂肪較多的肉類食物後，加醋、泡蒜可以去油膩，促進人體的消化吸收。