椒麻雞的正宗做法

椒麻雞是壹道色香味俱佳的川菜，做法如下:

將雞肉洗凈，切塊，用料酒、鹽、生抽、糖腌制15分鐘，熱鍋放油，放入姜片、蒜末、花椒、幹辣椒炒出香味，放入腌制好的雞肉炒至變色，放入青蒜，不斷翻炒，加入適量鹽、糖、生抽調味，翻炒。