1，清洗花椒籽，花椒籽最辣。
2.用水煮辣椒，破壞辣椒中的維生素成分。辣椒之所以辣，是因為維生素C含量過高的原因。然後將煮好的辣椒充分脫水，晾幹。可用(微波爐)。然後再泡壹遍就可以做辣椒醬了，但是失去了辣味。