朗德鵝的營養價值

鵝肥肝是朗德鵝的主要產品。每個肝臟產約750克，在國際市場上供不應求。鵝肝中的不飽和脂肪酸約占總脂肪的67%。經常食用不飽和脂肪酸可以緩解和延緩動脈粥樣硬化。放牧條件下朗德鵝的料肉比為1.5∶1，放牧條件下為2.5∶1。用同樣的飼料餵豬，肉料比為3.7∶1。生產同樣重量的肉，鵝的飼料消耗僅為雞鴨的1/2，豬的1/9。因此，鵝是養殖業結構調整的首選。