白豆腐和紅豆腐有什麽區別？

當然，顏色不壹樣。白色的不辣(會有辣)，紅色的不辣(只是有點鹹)做火鍋醬。白腐乳生產中不添加紅曲，保持本色；在腐乳坯即紅色腐乳中加入紅曲；青色腐乳是指發臭的腐乳，又名方清，在腌制過程中用苦味的漿水和鹽水腌制成豆藍色。