煮了24小時可以打開罐子看壹下嗎？

當然可以。發酵中期(12小時，24小時)可以開蓋，但不要經常開。如果沒有酒香，米飯還沒有形成豆腐塊，可以把容器的蓋子拿到廚房火上加熱，然後再蓋上蓋子，這樣裏面的米飯就不會因為溫度不夠而無法繼續發酵了。發酵時間取決於季節。夏天黃酒發酵需要20小時左右，冬天需要5天左右，壹定要註意時間，保證口感。