將生花生米倒入烤盤，鋪勻，放入烤箱，120度烤15分鐘。如果用的是熟花生，這壹步可以省略。也可以用鍋煎，或者用微波爐咬。妳不必使用烤箱。
除了花生，還可以嘗試用腰果、小紅莓、核桃、杏仁做不同口味的牛軋糖。
步驟1
烤好的花生稍微涼壹下，去皮備用。
第二步
將黃油放入不粘鍋，小火慢慢融化，輕輕晃動不粘鍋，讓黃油覆蓋鍋底。記得用不粘鍋，不然棉花糖放進去壹會兒就粘底了，挖不出來。黃油有很濃的奶味，如果沒有黃油，就用植物油代替。
第三步
加入棉花糖，用矽膠做的刮刀輕輕按壓攪拌，讓棉花糖慢慢融化。棉花糖要白的沒有夾心，整個過程要小。火越小，成功率越高。我選的是美國的落基山棉花糖，健康不甜。
第四步
看到棉花糖基本融化了就趕緊拌入奶粉，不要耽誤。棉花糖煮的時間太長，油水會分離，導致失敗。個人覺得全脂奶粉味道最好，高脂奶粉或者嬰兒奶粉也可以。但是為了讓成品不會太甜，盡量選擇低糖的奶粉。
第五步
用刮刀攪拌均勻，形成上圖所示的狀態。千萬不要用抹刀或木抹刀操作，否則會粘在壹起。
第六步
倒入花生，再次攪拌均勻，然後關火取出。花生不需要切丁。我們稍後會切整個牛軋糖。
第七步
戴上手套，稍微冷卻後取出牛軋糖，放入方形盤中定型。如果家裏有大小合適的方形容器，或者牛軋糖專用的塑形工具，都可以用。如果沒有，妳也可以像我壹樣借助烤盤把牛軋糖壓成規則的長方體。其實這個時候應該不會很粘，但是在輕松自由中使用壹次性手套更衛生。
第八步
用搟面杖將表面搟平，用手調整形狀和邊緣，使其盡可能規則，如正方形或長方形，方便後期裁剪，減少浪費。牛軋糖冷卻後會變硬，所以趁熱盡快凝固。
第九步
用刀切成小塊，用糖紙包好，放入密封罐中，常溫保存。可以保存2周左右。
步驟10
牛軋糖的硬度取決於黃油的量和攪拌時間。黃油越多，糖越軟，奶粉越多，糖越硬。這個配方的食材，以及混合攪拌的時間，我覺得味道剛剛好，不黏膩，適合小孩子吃。建議新手不要隨意改配方，等熟悉了方法和攪拌時間再慢慢改。
2.自制牛軋糖怎麽做？
材料
黃油15g
花生100克
抹茶粉、可可粉、奶粉或其他粉末30g。
棉花糖80g
家庭版牛軋糖的做法
準備好原材料。我用的是無印良品牛奶棉花糖，每袋80g，只能做20片。
花生煮的時候我用的是微波爐，家裏沒有中、小、中火。我烤了兩分鐘半，然後翻了翻，烤了兩分鐘，還可以。晾壹會兒，去皮放在袋子裏碾碎。
用平底鍋加熱黃油，最好用不粘鍋，否則。。。。很難得到。它會到處都是。
加入棉花糖，翻炒至有刷感。
醬紫色，繼續翻，看起來差不多的時候，加入抹茶粉或者可可粉或者咖啡或者奶粉(原味牛軋糖加奶粉)。炒至顏色均勻時，加入花生。這壹步寫了這麽多，是因為後來沒有拍照。_ > ˋ
倒入保鮮盒中(最好不要用碗，很難脫模)，盒子上可以塗壹層黃油，方便脫模。涼了切成妳想要的。好好幹！某寶有很多牛軋糖包裝紙。看起來不錯。妳可以試試。
技巧
烤好後耐心脫模剝花生。
3.如何制作簡單的牛軋糖
牛軋糖有很多種口味，比如花生牛軋糖、抹茶牛軋糖、咖啡牛軋糖等。人們喜歡它。臺灣牛軋糖現在在中國大陸特別受歡迎，自制的簡單手工牛軋糖也是人們閑暇時經常制作的小吃之壹。
每個人都有自己的牛軋糖方法。如何制作簡單的手工牛軋糖？這裏我給大家簡單介紹壹下我自己的手工牛軋糖做法。1.牛軋糖的制作方法有很多種，用麥芽糖和白糖熬制而成。這個需要的時間比較長，大概1小時，家裏也很少有麥芽糖，所以用棉花糖做的方法會比較簡單。
2.先準備足夠的棉花糖。我喜歡花生，杏仁，核桃，所以買了備用的杏仁，核桃，花生做原料。最後，還有很重要的奶粉，大家都要準備好。
3.原料準備好後，我們開始做手工牛軋糖。首先將備用的杏仁、核桃、花生切成小塊，放入炒鍋中炸至熟，大概十到十五分鐘。
4.將棉花糖放在壹個大碗中，噴壹些水，放入微波爐中，開大火大約40秒，直到棉花糖膨脹。然後迅速倒入花生和核桃，快速攪拌。
5.加入奶粉，繼續用力快速攪拌。如果棉花糖變冷變硬，繼續用微波爐攪拌壹會兒。攪拌至均勻。
6.趁熱快速用保鮮膜包好，冷凍至變硬，再切成塊，簡單的手工牛軋糖就做好了。希望我的回答能幫到妳。
4.牛軋糖的做法，如何吃好，牛軋糖教學視頻
配料和材料
棉花糖180g
花生200克相克食。
奶粉120g
黃油50克
牛軋糖的做法
1.將花生放入烤箱中層，160度烤10-15分鐘。
2.把花生拿出來，把外套脫了。
3.用刀切去皮的花生。
4.在不粘鍋裏用小火融化黃油。
放入棉花糖
6.棉花糖融化後，加入奶粉和花生，攪拌均勻。
7.攪拌均勻後迅速離火，放入不粘烤盤。
8.帶刮刀的方形牛軋糖。
9.放入冰箱冷藏壹小時左右取出。
10.用刀將糖切片，切成小塊。
技巧
做羊角面包需要用不粘鍋防粘奶粉，可以根據自己的口味添加，甜的可以少放，除了花生，還可以放自己喜歡的幹果，比如小紅莓等。整個過程需要小火。
5.牛軋糖怎麽變硬？
您可以嘗試以下方法:
美味的花生牛軋糖
材料:細砂糖160g，麥芽糖75g，水50g，蜂蜜135g，蛋清35g(約1)，花生260g。
生產流程:
1.將生花生放入預熱至170度的烤箱中層，烤8分鐘左右，烤至花生紅顏色微微開裂，取出備用(或放入炒鍋中炸幾分鐘至熟)。
2.將細糖、麥芽糖、蜂蜜、水倒入奶鍋，小火加熱，使細糖完全溶解。再次加熱至沸騰，繼續小火煮壹會兒。
3.壹邊煮糖漿，壹邊用打蛋器將蛋清送至硬發泡程度(打蛋器擡起時，蛋清能拉出直立的尖角)。
4.將糖漿煮沸至140℃。如果沒有糖漿溫度計，準備壹碗冰水，用筷子蘸糖漿，滴入冰水中。如果糖漿能形成堅硬的糖珠，說明煮好了。在快速攪拌蛋白的同時，立即將煮沸的糖漿倒入蛋白中。
5.糖漿全部倒入後，繼續發壹會兒，發成如圖稠滑的狀態。
6.倒入第壹步準備好的花生，攪拌均勻。
7.準備壹張耐高溫的篷布，把第六步拌好的糖鋪在篷布上。
8.蓋上另壹塊防水布，用搟面杖把糖搟成薄片。然後等待糖冷卻變硬。變硬後，去掉油布，用刀把糖切成小塊。
小貼士:
1，做牛軋糖，最重要的是糖漿的溫度。糖漿的溫度直接決定了我們做的牛軋糖的質量。如果糖漿沒有煮到足夠的溫度，牛軋糖冷卻後會太軟太粘。如果糖漿煮過頭，牛軋糖會太硬，甚至燒焦。所以糖漿壹定要小火煮沸，將糖漿滴入水中。如果糖漿在水中冷卻後能形成堅硬的小糖珠，就說明熟了。這時，糖漿立即倒入打好的蛋白中。
2.不要買加工過的花生(如鹹花生、蒜花生等。)在市場上。只要買質量好的生花生放在烤箱裏烤，牛軋糖就會有花生的原味。可以用杏仁、腰果、開心果等堅果代替花生，根據個人喜好制作不同口味的牛軋糖。
3.牛軋糖會根據室溫表現出不同的硬度和口感。牛軋糖夏天吃起來比較軟，冬天吃起來比較硬，很正常，不影響質量。
4.牛軋糖切好後盡快用糖紙包好，或者放在密封的容器裏，防止表面吸潮變軟。
5.如果沒有篷布，可以把糖放在塗油的案板/操作臺上，搟面杖也塗油，然後把糖搟出來(如果可能的話，戴上橡膠手套，防止糖變熱)。
6.牛軋糖怎麽做
材料
去皮生花生800g、1/2杯水、細白糖400g、濃縮麥芽糖400g、鹽2/3茶匙、蛋清2個、防粘烘焙紙1張、透明糖果紙1包。
工作方法
杏仁牛軋糖
1.先將花生用150℃烤至金黃酥脆，並不時翻動以免受熱不均，約15分鐘。
2.將糖漿料放入小鍋中，中火煮至143℃。如果妳沒有溫度計，妳可以在冷水中滴壹滴糖漿，如果它能形成壹個硬塊，它就會被煮熟。
3.同時將蛋白打至難發泡，然後倒入熟糖繼續打。
4.待糖漿表面失去光澤時停止，使成品不易受潮變軟。(下面壹定要放熱水，不然糖會很快凝固。)加入花生，慢慢攪拌，直到用手摸糖塊感覺到幹為止。
6.將整體倒入烤盤紙中，包好壓成平方形，厚度約1.5 cm。
7.用菜刀切成長條，用糖紙包好。
技巧
花生牛軋糖
1，花生壹定要新鮮，不要碎，不要蟲蛀。麥芽糖要很稠，不容易流動。如果不容易倒出來，可以在微波爐裏咬20秒就容易倒出來了。
生產材料(14張)
2.最好用電動攪拌機。如果是手動，速度不夠快，糖凝結很快，做起來很費力。
3.熬制糖漿時，如果低於143度，調制出來的糖會更軟。[2]
7.如何手工制作牛軋糖？怎麽吃好？
材料
55克黃油
棉花糖180g
奶粉130克
200克花生
純手工牛軋糖的做法
制作食材很簡單，壹次手工制作牛軋糖就成功了。步驟1。
用不粘鍋融化黃油，盡量用中小火。全程隨時可以用中小火手工牛軋糖完成。第二步。
黃油完全融化後，將棉花放入鍋中，慢慢攪拌，與黃油混合。第三步:手工制作牛軋糖。
棉花糖和黃油融合後，將奶粉倒入小火中攪拌均勻。第四步:手工牛軋糖。
最後加入花生，用手揉成面團，放在矽膠墊上，蓋上保鮮膜，用搟面杖搟平純手工牛軋糖。第五步。
第六步:搟成長方形後趁熱切成小塊(比如可以放回鍋裏加熱幾秒再切)。
裏面包著糯米紙，外面包著糖衣。上面的配料只是1斤左右的1糖和130多的純手工牛軋糖。第七步。
技巧
軋完了，切之前壹定要燙。請不要在所有步驟中接觸水，這樣可以更好地保存糖果。
上傳妳的手工牛軋糖。
8.自制牛軋糖怎麽做？自制牛軋糖。
佐料
棉花糖1裹生花生70g
奶粉80g
自己做牛軋糖的步驟
自制牛軋糖插圖11。材料:棉花糖1包裝。買了100g，想選原味的棉花糖，不要夾心，不要顏色。當然，如果妳喜歡壹點顏色或者壹點果味，妳可以隨意。生花生70g，奶粉80g。如果喜歡奶味濃的，奶粉多壹點也可以接受。
說明如何自己制作牛軋糖22。將花生放入烤箱130度，烤十幾分鐘。將紅色外套取出，壹分為二備用。也可以用無油鍋慢慢烤。微波爐應該可以。不知道要多久。妳可以自己練習。
說明如何自己制作牛軋糖33。取壹張保鮮膜，刷上油備用。壹定要先準備好，因為後期操作需要和Aauto比較快。
插圖自制牛軋糖44。找個大點的容器，放棉花糖，噴點水，放微波爐裏咬40秒。
自制牛軋糖的做法圖解55。棉花糖會腫起來趕緊倒花生和奶粉。
自制牛軋糖的做法說明66。攪拌非常非常粘，只能快速攪拌均勻。棉花糖冷卻後會變硬，更難操作。
自制牛軋糖77做法圖解。趁熱迅速用保鮮膜包好，冷凍至變硬。
插圖自制牛軋糖88。切成片；切成小塊
技巧
牛軋糖應該冷藏。天氣太熱容易融化，可以在表面撒壹些糖粉，防止粘連。
9.牛軋糖怎麽做，牛軋糖的正宗家常菜做法。
白糖180g；玉米糖漿200克；
②蛋白質；花生仁400克；清水80克；
牛軋糖有很多食譜。我自己試過其中的兩三種。個人覺得最好最簡單的就是今天貼的，不過每個人的喜好和口味都不壹樣，僅供大家參考。花生仁我買了帶殼的油炸花生，我自己剝的。也可以選擇買花生回家自己煎或者烤。
實踐和步驟
1
將白糖、清水、玉米糖漿放入不銹鋼容器中，用小火將糖漿慢慢煮沸。在煮沸的過程中，不斷攪拌，糖漿的氣泡會越來越細。這個過程大概需要50~60分鐘。用食物溫度計測，溫度達到140度，說明糖漿差不多熟了。
2
蛋清中加入少許細糖至變硬起泡，將煮好的糖漿倒入蛋清碗中，繼續用打蛋器攪拌均勻，加入花生；
自制牛軋糖
三
用刮刀將花生仁和糖漿混合均勻，迅速倒在高溫油布上，蓋上高溫油布，用搟面杖搟成片，待高溫油紙完全冷卻後取出，切成片，用糖紙包好。
自制牛軋糖
四
提示:1，糖漿快熟的時候要打蛋白，提前準備好蛋白；2.糖漿煮好後，接下來的步驟要壹氣呵成，最好有人幫忙；3.糖完全涼透之前不要揭開篷布，也不用擔心揭不開。放入冰箱半小時後取出，直接揭開即可。4.我喜歡沒有奶粉的牛軋糖。我覺得顏色和味道都是矯正過的，喜歡奶味的可以加壹點。
自制牛軋糖
五
牛軋糖有很多食譜。我自己試過其中的兩三種。個人覺得最好最簡單的就是今天貼的，不過每個人的喜好和口味都不壹樣，僅供大家參考。花生仁我買了帶殼的油炸花生，我自己剝的。也可以選擇買花生回家自己煎或者烤。
自制牛軋糖
六
牛軋糖是從法語Nougat翻譯過來的，意思是用烤堅果和蜂蜜或糖漿做成的糖果。在古代中國，吃花生意味著長壽。常見的牛軋糖是用花生做堅果放在糖裏，做成糖的形狀。
七
牛軋糖又叫鳥糖(澳門的牛軋糖，民間的牛皮糖)。它是壹種由牛奶、奶油、糖、澱粉、糖漿、花生等制成的糖果。，壹般分為軟、硬兩種(溫度高於25度產品會變軟，低於25度稍硬)。將材料混合後，用可食用的宣紙包裹。
八
牛軋糖吃在嘴裏甜甜的，有很濃的花生和牛奶味，很有嚼勁。不加香料和色素的手工臺灣省牛軋糖越來越香，是大人小孩都喜歡的甜品。除了原味，還有山核桃、棗核桃、玫瑰澳洲堅果、杏仁(杏仁)、芝麻等。目前臺灣省手工牛軋糖是名產，是遊客選購禮品的好店。