1.準備適量的大骨頭，先剁成大塊，然後放入盆中，加入適量的面粉，有很強的吸附作用，再倒入適量的鹽，有殺菌作用，浸泡20分鐘。
2.泡好後用流動水清洗幹凈，然後放入鍋中，倒入冷水，加入去骨的姜片。將料酒加入洋蔥中，用武火煮沸，煮沸後撇去表面浮沫，煮熟後取出，放入溫水中，洗去表面雜質。
3.接下來準備用大料燉大骨頭，比如香葉、桂皮、八角、花椒、茴香、姜片、蔥段、山楂、草果、幹辣椒。全部放在盤子裏備用。
4.鍋裏放油翻炒，放入冰糖，大火翻炒冰糖，然後轉小火，慢慢翻炒成黃色，再翻炒成棗紅。此時倒入半碗開水，攪拌均勻，放入碗中備用。
5.再把油煮壹下，油涼了放入大料，壹直小火炒大料，然後放入壹勺海鮮醬，壹勺醬油，壹勺豆瓣醬，炒出醬香味。之後繼續加入壹勺醬油，攪拌均勻，加入適量開水。
6、大火燒開，放大骨頭，再放入炒好的糖色。大火煮3分鐘，再小火燉60分鐘，燉好後加入適量鹽，繼續燉10分鐘。
7.骨頭燉好後關火繼續燉30分鐘，這樣做出來的大骨頭更香更好吃。好吃好喝的醬骨做好了。
1，準備壹塊上等的五花肉，先把鍋燒熱，放油在裏面不放水，把五花肉皮壹面朝下焯水，這樣可以把豬皮的腥味撈出來，直到豬皮變成棕色。
2.豬皮燙好後放入盆中倒入清水，然後用清潔球或刮刀刮幹凈，刮幹凈後清洗幹凈。
3.將清洗幹凈的五花肉放入有冷水的鍋中，加入適量料酒去腥，用武火煮沸，撇去表面浮沫，然後放入姜片，放入大蔥，加蓋繼續燉30分鐘左右。
4.做飯的時候，我們準備適量的梅幹，放在盆裏清洗幹凈，洗幾遍。清洗後，把裏面的水擠出來，然後把油燒開，把幹梅子放進去炒，快速翻炒得到幹梅子裏面的水。。翻炒後放入碗中備用。
5、五花肉壹直煮到用筷子很容易插進去。取出煮熟的五花肉，用刀刮去表面的油脂和水分，再用牙簽紮住表面，更加美味。接下來倒入少許醬油，抹勻，給豬皮上色。
6.鍋裏的油燒開，多放點食用油，加熱到五成，把豬皮放下，放油鍋裏，煎半分鐘左右繼續煎。用勺子把熱油倒在豬皮上，把豬皮煎到像虎皮壹樣。
7.五花肉煎好後，取出放入溫水中，浸泡10分鐘左右，五花肉就不會覺得那麽油膩了。不燙的時候拿出來，然後盡量切成薄片，0.3厘米左右。
8.將五花肉切片放入鍋中，加入雞精、糖、胡椒粉、姜片、大蔥、壹塊豆腐腦、少許甜面醬，再加入適量生抽、老抽、料酒，充分拌勻腌制15分鐘。
9.五花肉腌制好後，整齊的放入盤中，碗盡量深，然後把炒好的梅幹菜鋪在上面，壓緊，再放入蒸鍋。大火蒸1小時。
10.蒸好後取出五花肉，把汁倒進小碗裏，然後蓋上盤子，倒過來，把小碗裏的湯倒在五花肉上，美味的梅菜紅燒肉就做好了。
1.準備適量的排骨。將排骨剁成大小均勻的小塊，然後放入大碗中，加入少許鹽，加入適量面粉，倒入少許水，充分攪拌均勻，靜置10分鐘。面粉水有很強的吸附作用。
2.靜置後倒入清水，攪拌壹會兒，再洗幾次。洗至水不再渾濁即可，然後將清水倒入排骨中，浸泡20分鐘左右即可。排骨泡好後取出，擰幹裏面的水，然後用廚房紙擦幹排骨上的水。
3.排骨清洗幹凈後，腌制排骨，排骨加適量鹽，加少許糖，加適量辣椒去腥增香，再加適量料酒，再加壹勺玉米澱粉。再抓壹遍，攪拌均勻。放在壹邊腌制20分鐘，味道更鮮美。
4.接下來，準備材料。首先，把壹片姜切成片，然後切絲，最後把它剁成姜末。然後，準備適量的大蒜，搗碎，剁成蒜泥。準備取適量的芋頭，先洗幹凈，然後去皮，再剁成滾刀塊，這樣吃起來更美味。
5.排骨腌制好後，加入壹勺澱粉，加入適量的食用油鎖水，充分抓勻再拌。之後，加入蔥花和姜末，然後加入壹些豆豉，再次攪拌均勻。
6.將拌好的排骨放在芋頭上面，均勻鋪好。之後將排骨放入蒸鍋，燒開，中火蒸30分鐘左右。
7、蒸好後拿出來，好吃的蒸排骨就做好了，特別好吃，好吃不上火。
1.準備適量的排骨。首先把排骨放在盆裏洗幾遍，直到水不再渾濁。
2.排骨洗凈後，放入鍋中焯壹下，倒入清水，再放入蔥、姜，倒入適量料酒。大火燒開，撇去表面浮沫，比較腥。撇去浮沫後，加入八角肉桂繼續燉20分鐘。排骨在這個過程中要燉透。
3.排骨燉好後，從水中撈出，放在壹邊待用，鍋裏燒開油，油熱後放入排骨翻炒。將排骨表面的水擦幹，然後繼續翻炒至表面略呈褐色，更香。
4.排骨炸的過程中會炸很多油，炸出來的油要舀出，不然吃起來會很油膩。之後加入適量的糖，將排骨煎至變色，再加入醬油。翻炒醬汁，加入適量水。
5.接下來開始調味，加壹把冰糖，加壹勺鹽，再加適量香醋，蓋上蓋子，把排骨燉好。
6.排骨燉入味後，開蓋，開大火收汁。等湯汁粘稠的時候就可以上桌了，美味的糖醋排骨就做好了。
1，準備壹大塊牛腩，先把牛肉洗幹凈，洗凈切成長條，再切成小塊。肉切好後放入盆中，然後倒入清水浸泡約1小時。
2.接下來準備燉肉的大料，幹辣椒壹把，花椒壹把，八角三個，生姜壹片，大蔥適量。然後準備適量蒜苗，用斜刀切段，切好放入盤中備用。
3.牛肉塊泡好後，清洗幹凈，然後倒入鍋中焯水。用大火將它們煮熟，撇去表面的浮沫。煮2分鐘後取出，再放入清水中清洗。洗完後取出，控幹水分備用。
4.鍋裏放油，加壹把冰糖翻炒至棕色。大火翻炒，再轉小火翻炒至紫紅色。把牛腩放進去。翻炒至牛腩顏色均勻。
5.待牛腩煎上色後，倒入準備好的大料，翻炒均勻，加入適量醬油，繼續翻炒。倒入適量料酒去腥，翻炒後倒入開水，避開胸肉。大火燒開後，放入壹把幹辣椒，加入適量的鹽，大火燒開。
6.燒開後，將牛腩倒入砂鍋，再小火燉60分鐘左右。燉好後打開鍋蓋，滿滿的香味，把剁碎的蒜放進去，攪拌均勻就可以吃了。美味的紅燒牛腩做好了。
1，準備壹只白條雞，不要太大，3斤左右就行。將雞肉洗凈，然後清洗幹凈，直接放入托盤中。
2.準備壹小碗調味汁，在小碗中加入三勺醬油，然後加入壹勺醬油、壹勺鹽、壹勺白糖提鮮，充分攪拌均勻。
3.將攪拌好的汁倒入雞肉中，先倒壹半，均勻塗抹在雞肉上。每壹部分都要抹上，另壹半汁液要倒進胃裏。
4.接下來準備壹片姜切成姜片，然後準備少量小蔥切成蔥段。壹個洋蔥切末，比較好吃。全部放入盤中，再加入適量的香葉。
5.電飯鍋裏加壹點油，抹勻，然後把準備好的蔥姜全部倒入電飯鍋，再把泡椒雞放入電飯鍋，再倒壹些汁，蓋上蓋子，直接按下煮飯鍵。
6.雞肉燉好後，打開鍋蓋，取出雞肉，將湯倒入小碗中。
7.雞肉涼了，直接切成小塊，放在盤子裏，把汁倒進盤子裏。好吃的電飯煲醬雞做好了。
1.準備適量的雞翅。首先，用清水將雞翅洗兩遍。也可以在水裏加壹點鹽，然後加入適量的面粉。面粉水有很強的吸附作用，讓它更幹凈。
2.雞翅清洗幹凈後，直接在雞翅上放壹把花刀，更美味。全部放在花刀裏，放在鍋裏，然後準備壹塊姜，切成塊。
3、將雞翅放入鍋中，大火燒開水，這樣可以逼出裏面的血沫和雜質。煮沸後撇去表面浮沫。焯壹下，撈出，放在壹邊控制水分。
4.將鍋裏的油燒開，將雞翅整齊的放入鍋裏，小火慢煎，壹面金黃時繼續煎另壹面。
5.當兩面煎至焦黃時，加入姜片和蔥段，然後倒入可樂。可樂不應該超過雞翅。加入適量鹽和蠔油，再加入生抽、少許老抽和適量料酒去腥，加蓋燜10分鐘。
6.燉10分鐘後，打開鍋蓋，挑出裏面的蔥和姜，然後繼續蓋上鍋蓋燉10分鐘。
7.燉好後開大火收汁，再放入盤中，美味可口的可樂雞翅就做好了。
1，準備適量的新鮮泥鰍，先將泥鰍清洗幹凈，然後加入適量的鹽，充分抓勻，泥鰍粘粘的，有腥味。
2.混合後，加入水。洗幾次，直到盆裏的水不再渾濁。泥鰍洗凈後撈出，放在壹邊控制水分。
3.泥鰍放入姜片，再放入大蔥，然後倒入適量料酒去腥，再次抓拌均勻，靜置腌制10分鐘，會更容易入味。
4.接下來準備三個青椒，切成椒圈。然後準備適量的小米辣，切成辣椒圈。然後準備壹片姜，先切成條，再切丁，再準備壹段蔥，切成蔥段。將大蒜切成蒜瓣。
5.泥鰍腌制好後，加入壹個蛋黃，攪拌均勻。然後在裏面加入適量的面粉，邊加邊攪拌，讓泥鰍均勻的裹上面粉。
6.把鍋裏的油燒開。油熱後，將泥鰍放入鍋中炸熟。當它稍微成型後，把它翻過來，使它受熱均勻，顏色均勻。將泥鰍炸至表面呈棕色。
7.把油再煮壹遍。油熱後，放入蔥、姜、蒜，加入壹勺辣醬，大火翻炒米飯，翻炒醬汁，然後倒入適量開水。
8.大火燒開後開始調味，加入蠔油，適量生抽，加入少許老抽，適量老陳醋，加入雞精和適量糖提鮮。攪拌後加入泥鰍，再加入適量的辣椒去腥增香。
9.大火燒開後，關小火5分鐘左右，在燃燒過程中要經常翻動防粘鍋底。煮好後加入青椒和紅椒，再繼續煮2分鐘左右。
10，煮熟淋上適量水澱粉，使湯汁更濃。最後加入少許亮油，裝盤。好吃的紅燒泥鰍最好吃。
1.準備適量的雞塊，或將整只雞剁成小塊。別切得太小，不然不夠吃。將雞塊放入鍋中，加入適量面粉，攪拌2分鐘左右。面粉有很強的吸附作用。
2、雞已經抓起來攪拌到粘手，倒入水中，洗幾次，洗到水不再渾濁。清洗幹凈放在碗裏，再加壹勺小蘇打，可以讓雞肉更嫩。攪拌均勻，放置壹旁，腌制約10分鐘。
3.雞塊腌制好後，加入適量的水，清洗幹凈後撈出，待用，控制水分。準備壹塊姜，切成片，然後切絲，最後切成姜末。準備適量的小蔥切成蔥花，然後準備壹把大蒜剁成蒜末。將切好的蔥姜蒜放入碗中，倒入熱油，刺激出香味。
4.之後開始調味，加入醬油和蠔油。加入生抽調味，加入適量生抽，料酒去壹點腥味，加入花椒去腥增香，加入少許鮮糖，攪拌均勻。將攪拌均勻的汁液倒入雞塊中，攪拌均勻。放在壹邊腌制30分鐘，
5、準備適量的蘑菇，先把蘑菇清洗幹凈，然後在蘑菇上劃十字刀，這樣更美觀，油也容易入味。鍋中燒開水，加入少許鹽，加入少許油，水開後放入香菇，取出開水備用。
6.把蘑菇鋪在盆底，然後把腌好的雞塊放進去，平鋪在上面。然後將大碗放入蒸鍋，大火燒開，中火蒸30分鐘。
7.雞塊蒸好後關火，取出，撒上蔥花。美味的蒸雞塊做好了。
1.準備適量的大蝦，先把大蝦清洗幹凈，然後開始處理大蝦，先把蝦腳切掉，再把蝦槍切掉，再把大蝦的內臟拿出來，這樣壹只大蝦就處理幹凈了。
2.大蝦全部清洗幹凈後，放入水中洗幾遍，這樣大蝦就不會有腥味了。清洗幹凈，取出放在壹邊控制水分。
3.接下來開始打開蝦背，這樣炸蝦的時候會更鮮美，大家壹起打開。全部處理好，放入姜片和蔥結，再倒入適量料酒去腥。抓勻，放壹邊腌制20分鐘左右。
4、多準備壹點蒜，先把蒜搗碎，再剁成蒜泥。準備盡可能多的大蒜，這樣才好吃。切碎的大蒜被分成兩等份。然後準備適量的小蔥，切成蔥花。
5.蝦腌好後，挑出蔥和姜。鍋裏熱油，油熱時放入大蝦，先煎壹面，然後翻面繼續煎，煎好後取出大蝦。
6.將鍋裏的油燒熱，將大蒜倒入鍋中，小火慢慢翻炒至大蒜表面微微焦黃。將大蒜炒香，加入適量生抽，加入適量蠔油，炒大蝦繼續翻炒。
7.炒好後加入適量的水，翻炒均勻，開始調味。加鹽、雞精、白糖提鮮，然後把大蝦煮3分鐘左右。
8.將蝦煮至半熟，加入另壹半大蒜。最後加入適量水澱粉使湯汁變濃。等湯濃了，撒上蔥花裝盤，香噴噴的蒜蓉大蝦就做好了。
1，準備壹只公雞，先處理好，清洗幹凈，然後剁成小塊，不要剁得太小，不然不夠吃。將雞塊切碎，放入鍋中，加入適量面粉，然後加鹽，充分攪拌三分鐘。面粉有很強的吸附作用。
2.攪拌後，在雞塊中倒入清水，再洗幾次，直到水不再渾濁，這樣清洗的比較幹凈。所以氣味不大。雞塊洗凈後；取出對照水，擠出水分。
3.將雞塊清洗幹凈放入盆中，然後開始腌制雞塊。盆中加入適量生抽，少許醬油上色，加入蠔油料酒，加入適量胡椒粉去腥，充分拌勻。放在壹邊，腌制20分鐘。
4.準備適量的幹香菇，放入鍋中，倒入溫水，完全泡開，然後準備生姜切成片，再準備壹把蒜瓣切成片，再準備壹把辣椒，再準備半個洋蔥，切成蔥絲備用。
5.燒開油，放入姜、蒜、胡椒粉，炒香雞塊，炒香雞塊內部的油，待雞塊微微焦黃時，倒入兩罐啤酒，煮沸後燉1分鐘，再加入適量鹽調味。
6.蘑菇已經泡過了。清洗幹凈擠幹裏面的水，把洋蔥放入砂鍋，把洗好的香菇放進去，然後把燉雞放進去，燒開，轉中火30分鐘。
7.將雞肉燉至軟爛，開蓋，入味，撒上蔥花或香菜，美味的燉雞就做好了。
1，準備壹塊五花肉，先用火槍烤五花肉，可以破壞汗腺，有效去除豬皮的腥味。也可以把豬皮放在鍋裏燒。加工後，將五花肉放入水中，刮去豬皮，然後清洗幹凈。
2、五花肉徹底清洗幹凈，然後切成大塊，再切成方形小塊。將五花肉切好，放入盆中。
3.接下來準備八角、桂皮、香葉、白芷，然後準備小蔥彎成小節，再準備生姜切成姜片。
4、起鍋燒油，然後開始炒糖。在鍋裏放壹勺糖。大火翻炒白糖，然後轉小火翻炒至出現棗紅色。
5、糖色炒好後倒入五花肉，壹直翻炒，翻炒至五花肉均勻裹上糖色，再放入大料繼續翻炒，炒出香味放入料酒中煸出香味。
6、翻炒均勻，加入適量開水，水沒過五花肉，放入蔥結，大火燒開去除表面浮沫，再加入醬油，蓋上鍋蓋，小火燉40分鐘左右。
7.待五花肉燉至軟爛，加入少許鹽調味，挑出裏面大的食材，然後蓋上鍋蓋，小火燉10分鐘。燉好後，開大火收汁。收汁後，放在盤子裏。美味的紅燒肉做好了。
1.準備壹塊四分肥六分瘦的豬肉。不要用純瘦肉。做出來的丸子不好吃。把肉切成小塊，然後放進絞肉機裏直接打成肉餡。將肉餡放入碗中備用。
2.準備壹片姜切成片，然後準備蔥放入碗中。將八角辣椒放入碗中，倒入適量溫水，抓勻蔥姜，抓勻蔥姜辣椒水，濾出蔥姜辣椒水。蔥姜椒水留著備用。
3.接下來給肉餡調味，加鹽、雞精、少許胡椒粉去腥，然後倒入洋蔥姜水，不要壹次性倒入洋蔥姜水，然後加入壹個雞蛋，往壹個方向攪拌肉餡，讓湯汁充分吸收。
4.攪拌至肉發粘，加入另壹半蔥姜椒水，朝壹個方向繼續攪拌。這樣做出來的肉丸嫩滑多汁，有彈性。
5.保持拉絲狀攪拌，加入適量澱粉，邊加澱粉邊攪拌，保持壹個方向攪拌，直到肉丸可以擠出來。
6.準備壹個青菜，切成小塊，把鍋裏的水燒開，稍微冒泡的時候，抓壹把肉餡，把肉丸從虎口裏擠出來，用勺子舀到鍋裏，等到肉丸成型，再用中火煮兩分鐘。
7.當肉丸煮到全部浮起時，加入壹勺鹽，然後加入蔬菜。蔬菜熟了，妳就可以吃了。放在碗裏，倒入香油。美味的水發丸子做好了。
1，準備壹條新鮮的草魚，先把草魚的魚鰭去掉，不然會很腥。把魚尾切掉，然後把魚頭稍微切壹下，再把魚線畫出來。；另壹邊，魚線也是用同樣的方法提取的。魚肚裏面的黑膜也要撕掉，不然會有腥味。
2.魚處理好以後，放在盤子裏，加壹點鹽，攤勻。然後倒入清水，將魚清洗幹凈。把魚撈出來控水，再放上花刀，更美味。將花刀放入盆中備用。
3.接下來準備壹個小碗，拌壹個果汁。在小碗中加入壹勺生抽、壹勺蠔油、壹勺老抽和壹勺料酒，然後加入適量的胡椒粉，去除魚腥味。最後加入少許白糖提鮮，充分攪拌均勻。
4.準備壹個蔥結，然後準備適量的姜片，擠出蔥姜汁，直接塗在魚上，再把蔥姜放到魚的肚子裏。倒入準備好的汁液，均勻地塗在魚上，這樣味道就均勻了。攤勻後，放在壹邊腌制30分鐘左右。
5.魚腌好後，準備壹片姜，直接鋪在電飯鍋底部。然後準備適量的洋蔥，切成洋蔥絲。把洋蔥絲鋪在底部，把腌好的魚放在電飯鍋裏，然後把湯倒進去。按下烹飪鍵就可以煎了。
6.魚燉好後取出，把醬汁澆在魚上，美味的電飯煲就做好了。
1.準備壹只新鮮的豬蹄。先把豬蹄處理幹凈。然後把它們切開，用工具燒掉。也可以讓老板提前給他們治療。可以用噴火器把豬毛去掉，聞聞。
2、清洗幹凈，將豬蹄放入盆中，倒水，用刀刮，或用鋼珠刷，然後沖洗幹凈。
3.豬蹄清洗幹凈後，直接剁成小塊。不要剁的太大，不然燉的時候不容易入味。剁碎，放入鍋中，倒入清水，放入姜片，放入蔥結，倒入適量料酒，去除腥味。大火燒開，撇去表面浮沫。
4.將豬蹄焯水後撈出，放入溫水中繼續清洗兩遍，清洗表面的浮沫。
5.鍋裏放油翻炒，鍋裏放少許油，放入壹把冰糖或白糖，開始大火翻炒融化，然後轉小火翻炒至糖色呈紫紅色，然後倒入開水，不要倒太多，再倒入豬蹄，繼續翻炒上色。
6.將豬蹄翻炒至呈玫瑰色，然後倒入開水，沒過豬蹄，再放入八角桂葉和幹辣椒。
7.大火燒開燉65，438+0分鐘開始調味，醬油老王加鹽耗油，再放胡椒粉提味，轉小火70分鐘左右。
8.豬蹄燉好後，把裏面的大料挑出來，加壹點雞精提鮮，然後在火上收汁。收汁後放入盤中，美味的紅燒豬蹄就做好了。