紅燒小鯧魚的做法更鮮美，沒有腥味。

1，準備食材:小鯧魚。調料:油、鹽、糖、料酒、蒸魚和醬油、澱粉、蔥、姜、蒜。

2、鯧魚去腮、去肚，洗凈，切成兩半，取些澱粉。鍋裏熱油，炒蒜籽出香味，上桌。

3、鍋內油熱，放入鯧魚，兩面煎透，加入適量水，少許糖，加入料酒，蒸魚和醬油。加入蒜、姜、蔥，煮至汁濃。加入壹些鹽煮沸，撒上蔥花。