菠蘿全株

引言編者本段中菠蘿學名(bō luó)英文名:Ananas comosus英文名:菠蘿菠蘿原名菠蘿，源於臺灣省的官方記載:“菠蘿，葉薄而闊，邊緣多刺，生於葉間，黃皮似菠蘿蜜，味甜微酸，頂端有壹簇綠葉，形似鳳尾，故名。”《清代植物名實考辨》載博羅婁豆之名，因菠蘿、菠蘿蜜、婁豆果實表面有突起，故為混名。菠蘿原產於南美洲，但在巴西仍有野生種，而且已經傳播到西印度群島、中南美洲和世界各地。16世紀傳入印度、馬來西亞、非洲和東方。在中國，大約在1605年由葡萄牙人首先傳入澳門，然後從澳門傳到廣東和海南島，再從海南島傳到福建和臺灣省。臺灣省菠蘿的種植始於康熙末年(約公元1694年)，距今約300年。目前，菠蘿已廣泛分布於北回歸線之間，成為世界上最重要的果樹之壹。我國主要栽培區有廣東、海南、廣西、臺灣省、福建、雲南等省(區)。菠蘿是鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，營養生長迅速，生產周期短。它可以在年平均氣溫23攝氏度以上的地區全年生長。菠蘿果實營養豐富。果肉中除還原糖、蔗糖、蛋白質、粗纖維、有機酸外，還含有維生素C、胡蘿蔔素、硫胺素、煙酸等人體必需的維生素。以及人體容易吸收的鈣、鐵、鎂等微量元素。菠蘿汁、果皮、梗中所含的蛋白酶能幫助蛋白質消化，增加食欲；醫學上有治療各種炎癥、消化不良、利尿通經、驅蟲的作用，對神經和腸胃有壹定的醫療作用。菠蘿不僅是豐富的果源植物，也是重要的經濟作物。除了大量的水果，菠蘿罐頭、飲料、果醬加工後銷往國內外，蜜餞、鳳梨酥等甜品也很有名。殘渣可以用來釀酒和醋。菠蘿和木瓜壹樣，最好飯後吃。胃寒、寒咳、虛咳的人不宜生吃或生喝菠蘿汁，應煎服後食用。濕疹、癤子的人不宜食用。菠蘿果實頂端有冠芽，是溫熱的。臺灣省鳳梨的表皮沒有大陸鳳梨粗糙，有的略呈倒錐形。肉質比普通菠蘿細膩很多，沒有澀味，水分充足。菠蘿果形美觀，汁甜，香味特殊，是壹種受歡迎的水果。根據臺灣省民間傳說，有些人在大熱天吃鳳梨會過敏，稱為鳳梨沙病，引起皮膚斑疹、水腫瘙癢、煩躁不適。吃鹽水可以解決這個問題，或者吃帶鹽的菠蘿可以預防這種過敏。食療的價值編輯。菠蘿的果實，鳳梨科草本植物，在這壹段。也被稱為範蠡和菠蘿。它在廣東、廣西、福建和臺灣省都有栽培。夏天果實成熟時采收，去皮，洗凈備用。【屬性】味甘，微酸，性平。可以生津止渴，幫助消化。【參考文獻】含有果糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸等成分。它還含有壹種能分解蛋白質的酶。【用法】用於胃陰不足、口幹多飲；消化不良，少吃拉肚子。【用法】生食、絞汁、煎湯等。【附】菠蘿汁:1菠蘿，搗碎絞汁，每次半杯，涼開水沖服。在鮮菠蘿汁中加入涼開水，有很好的清熱、除煩、解渴的作用。用於暑傷或發熱煩渴。還可以制作菠蘿蜜菠蘿蜜(英文名:jackfruit，學名:Artocarpus heterophyllus Lam)，又名木菠蘿、樹菠蘿，隋唐時期從印度傳入中國，稱為“Pinanao”(梵文Panasa對偶)，宋代改名為菠蘿蜜，沿用至今。它是桑科樟屬的常綠喬木。印度，原產於亞洲熱帶，在熱帶和潮濕地區廣泛種植。現在它在中國、印度、印度支那半島、南洋群島、孟加拉和巴西都很豐富。海南、廣東、廣西、雲南東南部、福建南部和重慶均有栽培。菠蘿味甘，微酸，性平，入胃、腎經；具有解渴、健脾止渴、消腫除濕、醒酒益氣的功效；可用於消化不良、腸炎腹瀉、暑傷體熱煩渴，還可用於高血壓、頭暈、手腳無力的輔助治療。好吃。。。。。。。。。。我們吃得更多。。。。。。。。。。。營養分析編輯段1。菠蘿中含有壹種叫“菠蘿蛋白酶”的物質，能分解蛋白質，溶解組織中堵塞的纖維蛋白和血凝塊，改善局部血液循環，消除炎癥和水腫；2.菠蘿所含的糖、鹽、酶有利尿作用，適當食用有利於腎炎、高血壓患者；3.菠蘿味甘，有健胃消食、健脾止瀉、清胃止渴的作用。適用人群編輯此段1。壹般人群都可以吃。2.特別適合熱性煩躁、腎炎、高血壓、支氣管炎、消化不良者食用。3.潰瘍病、腎病、凝血功能障礙者應禁食菠蘿，發熱濕疹、疥瘡者不宜多食。生產指導編輯這壹段1。菠蘿去皮切片，用淡鹽水浸泡30分鐘，再用冷水浸泡去除鹹味後再食用；2.水果可用於生食、罐頭等加工品；3.將新鮮菠蘿榨成汁，煮沸。冷卻後可以用來擦洗粗糙的皮膚。如果長期使用，不僅能清潔和滋潤皮膚，還能防止痘痘的生長。食用與禁忌編輯本段1。因為菠蘿含有刺激糖苷和菠蘿蛋白酶，所以要把皮和刺修剪掉，把果肉切成塊，用淡鹽水或糖水浸泡，把糖苷浸出後再吃；2.吃過肉或油膩的食物後，吃點菠蘿對身體有好處。”菠蘿咕老肉”和“菠蘿牛肉”都是可以安全食用的菜肴。另外，民間有壹種說法，吃菠蘿是有禁忌的，就是菠蘿和蜂蜜不能同時吃，據說有毒。吃菠蘿蘸鹽水如果妳買壹些新鮮的菠蘿，有經驗的長輩壹定會提醒妳，在吃菠蘿之前，需要準備壹大碗鹽開水(濃度適中)，將去皮的菠蘿果肉浸泡在鹽開水中再吃。為什麽又香又甜的菠蘿壹定要蘸鹽水才能吃？這不是讓菠蘿變鹹了嗎？請放心，菠蘿不會變鹹，反而會更甜。菠蘿，也叫鳳梨，是壹種著名的熱帶水果。它的故鄉最初在美洲的巴西，後來逐漸擴展到美洲中南部。中國從17世紀開始引種栽培。菠蘿果肉金黃色，富含水分，營養豐富，如糖、維生素C、蘋果酸、檸檬酸等，口感特別甜。菠蘿果肉中還含有壹種“菠蘿酶(méi)”，對我們的舌頭和口腔表皮有特殊的刺激作用，但是鹽可以控制菠蘿酶的活性。所以，如果我們吃了沒有浸過鹽水的菠蘿果肉，我們的口腔、舌頭、嘴唇會有輕微的麻木感和刺痛感，這就是酶的作用。讓我們先把新鮮的菠蘿果肉浸泡在鹽水裏。吃了之後，我們就不會有這種麻木感和刺痛感了。當然我們覺得菠蘿特別甜。菠蘿酶雖然吃在嘴裏感覺不舒服，但其實是個好東西。它能分解蛋白質，所以吃菠蘿會增加食欲，讓妳的胃口變好。但是，過多的菠蘿酶也會引起腸胃不適。這樣，在吃鮮菠蘿時要註意吃法和數量，做到既好吃又健康。另外，還得提醒妳，食品店買的菠蘿罐頭已經處理過了，不要再用鹽水蘸了。菠蘿-健康食譜編輯本段1。菠蘿扁魚菠蘿罐頭1、扁魚1、檸檬半個、鹽1/2茶匙、2茶匙、3茶匙。將菠蘿切成小塊，將扁魚洗凈，在魚的兩側各劃兩道，均勻撒上鹽，檸檬洗凈切成兩半，取半個檸檬榨汁備用，加入5湯匙熱油，將扁魚煎至金黃色，放盤，鍋內留1湯匙油繼續加熱，加入菠蘿塊、水澱粉和糖，煮至粘稠，取出，澆在魚上，擠檸檬汁。1根蔥、2片姜、1小勺料酒、2小勺沙拉醬、1小勺濃縮橙汁、適量檸檬汁、30g細糖、少許鹽。將番茄切片放入盤中，洋蔥切成長段，鍋中水燒開，放入蔥、姜、料酒、蝦渣，取出蝦用冷水浸泡，將燙過的蝦放入盤中，中間部分去殼，對半切開，去除腸泥，切對角片，菠蘿切小塊，分別與蝦片交叉排在番茄片上，食用時蘸均勻混合的調料。3.菠蘿魚中菠蘿1，帶皮桂魚500g，鮮豌豆50g。菠蘿洗凈，去皮，切塊備用；將魚洗凈，在壹邊劃刀，然後切成丁備用；豌豆洗凈，放入鍋中煮沸；將魚放入碗中，加入精鹽和料酒拌勻，然後加入濕澱粉抓勻，再粘上幹澱粉分開花刀；鍋放火上，放入花生油燒熱，將魚塊炸透，用漏勺撈出；另起鍋置火，加入適量花生油燒熱，放入蔥、姜、蒜、菠蘿塊、青豌豆煸炒，再放入番茄醬、白糖、料酒、精鹽、味精、水，煮開後用濕澱粉勾芡；加熱油盤，直到油沸騰。將燒開的油汁加入汁鍋中，然後放入魚塊翻炒幾下。這道菜有補氣養血、健脾益胃的功效。適用於氣血虛弱、腸胃虛弱、食欲不振、脾虛泄瀉等癥。4.菠蘿雞丁適量菠蘿去皮切丁，雞腿肉切丁，用鹽和醬油腌制，熱油鍋爆香蔥和姜，放入菠蘿和青椒塊，然後將雞丁倒入炒菜中，撒上水澱粉。5.將半個菠蘿和苦瓜雞洗凈剁碎成小塊，苦瓜去籽後切成大塊，菠蘿和生姜切片備用，將所有材料放入鍋中燉40分鐘。6.菠蘿杏仁冷凍菠蘿罐頭500g，甜杏仁100g，糖250g，冷凍粉適量，杏仁香精少許。杏仁用開水浸泡，取出去皮切碎，磨成漿，過濾去渣；將菠蘿切成小塊；將凍粉放入碗中，加入適量水，放入蒸籠蒸熟後取出，過濾去渣；鍋置火上，倒入杏仁糊，加入凍粉，大火煮沸，再加入杏仁香精，攪拌均勻，放入碗中，冷卻後放入冰箱冷凍；將原鍋清洗幹凈，置火上，加入適量的水和糖，煮沸後放入鍋中，冷卻後放入冰箱，取出備用；杏仁冷凍後切成菱形塊，放入冰糖水中，撒上菠蘿片。該食品具有潤肺止渴、養胃生津的功效。適用於肺虛、幹咳胃燥、津傷；口幹口渴、暑熱煩渴、大便幹燥及慢性支氣管炎、咽炎等疾病。沒病的人吃，有滋補強壯的作用。7.菠蘿汁取菠蘿搗碎榨汁，每次半杯，用涼水沖服。具有清熱生津的功效。8.菠蘿飲250g新鮮菠蘿果肉加少許鹽。先將菠蘿果肉洗凈，切成3厘米見方的丁，榨汁備用；取壹大杯，加100ml冷水，加入菠蘿汁和鹽，調勻，每日服用兩次。該飲料具有清熱、止渴、除煩的功效，適用於虛熱煩渴之癥。糖尿病人喝了大有好處。9.菠蘿奶油3個新鮮菠蘿，新鮮蜂蜜1500ml。菠蘿洗凈，去皮，切成3厘米見方的丁，榨汁備用；將汁液倒入砂鍋，用文火煎至汁液變調，加入蜂蜜拌勻成糊狀。每天早晚服用約100g。該藥膏具有健脾補腎的功效，適用於脾腎氣虛、口渴、小便不利等病癥。10.菠蘿牛奶西瓜去皮去籽，切成小塊，菠蘿去皮切小塊，放入攪拌機，加入西瓜塊攪拌均勻打成汁，濾出果渣，倒入杯中。將牛奶加入杯中，攪拌均勻。然後加入檸檬汁和蜂蜜進行調節。菠蘿的主要病害有萎蔫病、黑腐病和苗心腐病。枯萎病發生後，葉片變軟下垂，葉片淺綠至紅色，基部腐爛，最後全株死亡。這種病是由介殼蟲的危害引起的。防治方法:首先要嚴格註意無病苗繁殖。其次，要及時撲滅介殼蟲，種植時用500倍樂果溶液浸泡頭部，倒置晾幹後種植。如果種植後發現介殼蟲有危害，要及時噴灑樂果500倍或25%中科美靈1500倍。而且，如果在菠蘿園裏發現了病株，要及時挖出，防止蔓延。受黑腐病影響的果心變黑並逐漸擴大腐爛，病菌從采蕾處和果柄傷口侵入。防治方法:註意不要在雨天摘心摘果，減少病菌入侵的機會。該病也是菠蘿鮮果貯藏的主要病害。心腐苗死於心腐。主要是積熱或者積水造成的。防治方法:避免苗木長時間堆放，尤其是長途運輸過程中，避免因高溫、高濕或密閉而發熱傷苗。運到目的地後立即攤開，在太陽下種植1天到2天。避免雨天種植，註意深耕淺種。菠蘿和菠蘿編輯菠蘿和菠蘿雖然看起來很像，但並不是同壹種水果。菠蘿葉和菠蘿葉不壹樣。菠蘿葉沒有牙齒，很甜，可以不加鹽吃。菠蘿葉有齒，必須用鹽水浸泡。菠蘿和菠蘿削皮時，菠蘿的包子較淺，菠蘿的包子較深。菠蘿比菠蘿更好吃，更甜。而且長期吃菠蘿也沒有菠蘿生氣。註編輯此段1。挑選菠蘿要註意色、香、味:青、硬、無香味的菠蘿不夠成熟，顏色已由黃色變為褐色，果實周圍較軟。擠壓水果，如果汁液溢出，說明水果已經變質，不能再吃了；2.家庭裝修後，很多人把菠蘿放在室內吸收異味，用過的菠蘿不能食用。