烹飪方法:黑豆和青椒
原料:150g青椒，25g豆豉。
調味植物油，鹽，糖，醋和姜末。
工作方法
1.青椒洗凈，去蒂去籽，放入鍋中煸炒至表皮起泡，用勺子壓扁後取出。
2.鍋裏留底油燒熱，倒入炒好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜，稍微翻炒壹下，倒入醋。
小貼士將青椒剁成糊狀，加入調料拌成汁，多用於拌肉料，如椒香裏脊、椒香雞胸肉、椒香魚條等。
營養師分析，這道菜可以祛風健胃，補充維生素c。
青椒番茄炒雞蛋
生西紅柿，青椒和雞蛋。
調味花生油，大蒜，鹽
具體做法
1:西紅柿和青椒分別洗凈，切塊。
2:雞蛋炒熟，大蒜切成小塊。
3:鍋底熱油，爆香蒜頭，然後倒入番茄炒至軟身。
4:加入青椒翻炒片刻，然後倒入炒雞蛋。
5:烹飪前加鹽。
營養學家分析，辣椒中含有辣椒素，能分泌唾液和胃液，增加食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，提神、開胃、營養，雞蛋的營養也相當豐富，是家家戶戶必備的。壹起可以增強人的體力，緩解工作生活壓力帶來的疲勞，是營養豐富的好美味。
青椒炒番茄絲
材料:茄子1，青椒3。
步驟:
1，茄子洗凈切絲，鹽水浸泡備用，青椒切絲。
2.鍋裏燒熱油，瀝幹茄子絲，炒至軟身。
3.青椒絲用少許鹽翻炒片刻，放入茄子絲翻炒均勻。
4.最後加入適量鹽調味，出鍋即可食用。茄子切好後用鹽水浸泡，可以防止變色，減少吸油；煮茄子比平時煮需要更多的油，但是茄子絲吸收的油沒有茄子丁多。
青椒土豆絲
材料:青椒6個，牛肉絲150克。
調料:油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1湯匙、胡椒粉少量。
練習:
1)青椒去籽切絲；
2)將牛肉與a)的調料混合，腌制10分鐘；
3)鍋中加入油，將2)中的牛肉加熱翻炒至變色，然後加入1)切絲的青椒和蠔油翻炒均勻。
青椒炒皮蛋
材料:皮蛋3個，青椒1個，大蔥壹小段，鹽1/4茶匙，油2湯匙。
練習:
1，皮蛋去殼切成小塊，青椒大蔥切片；
2.鍋內油七成熱後，將皮蛋放入鍋中約2分鐘後撈出備用；
3.用鍋裏剩下的底油把蔥花片炒熟，把青椒炒到7成熟，把油好的皮蛋炒勻，加鹽。虎皮青椒原料:青椒10，精鹽3克，醋15克，味精2克，色拉油50克，約75克。
方法:
1，青椒洗凈，放入七成熱的油鍋中，炸至最高顏色露出虎皮斑點，撈出瀝幹。
2.鍋裏留底油，放入炒好的青椒，加鹽、醋、味精等。，攪拌均勻，出鍋即可食用。
特點:色澤艷麗，軟嫩酸。
其他做法:
(1)幹展平法:
虎皮青椒的做法最重要的是，鍋裏不放油，鍋熱了直接把青椒放鍋裏晾。炒的時候可以用鏟子壓青椒。碾碎問題不大，這樣青椒的皮就重點了，虎皮就出來了，再加調料。調味要看準備，不是什麽都齊全，醬油、醋、料酒、糖、雞精、鹽就夠了。燒壹會就好了。適度的甜和辣
(2)油炸方法:
廚師做虎皮青椒的做法是煮壹鍋滿油，把整個青椒炒熟，瀝幹水分，再加入調料調味。
自家做的虎皮辣椒就簡單多了。將青椒直接放入鍋中，在幹炸下，其表皮逐漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到火鍋很快被青椒吸收，青椒果肉收縮，表皮急劇膨脹起皺，狀如虎皮，故名。配料也簡單，澱粉水，醬油，蒜末，白糖，豆瓣，芝麻之類的也可以根據個人口味加入，增稠後什麽都可以。
③豆豉虎皮:
選取新鮮、嫩、粗、大角的青椒，去核，鍋煮3分鐘不放油，再用小火反復翻炒青椒至表皮快幹布滿斑點，出鍋，洗鍋，再放油，燒開，再放入青椒，放入豆豉，小火煨壹會，至青椒稍褪。最後放壹碗味精和醬油。......
青椒炒有什麽好吃又簡單的？
烹飪方法:黑豆和青椒
原料:150g青椒，25g豆豉。
調味植物油，鹽，糖，醋和姜末。
工作方法
1.青椒洗凈，去蒂去籽，放入鍋中煸炒至表皮起泡，用勺子壓扁後取出。
2.鍋裏留底油燒熱，倒入炒好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜，稍微翻炒壹下，倒入醋。
小貼士將青椒剁成糊狀，加入調料拌成汁，多用於拌肉料，如椒香裏脊、椒香雞胸肉、椒香魚條等。
營養師分析，這道菜可以祛風健胃，補充維生素c。
青椒番茄炒雞蛋
生西紅柿，青椒和雞蛋。
調味花生油，大蒜，鹽
具體做法
1:西紅柿和青椒分別洗凈，切塊。
2:雞蛋炒熟，大蒜切成小塊。
3:鍋底熱油，爆香蒜頭，然後倒入番茄炒至軟身。
4:加入青椒翻炒片刻，然後倒入炒雞蛋。
5:烹飪前加鹽。
營養學家分析，辣椒中含有辣椒素，能分泌唾液和胃液，增加食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。番茄紅素具有很強的抗氧化活性，提神、開胃、營養，雞蛋的營養也相當豐富，是家家戶戶必備的。壹起可以增強人的體力，緩解工作生活壓力帶來的疲勞，是營養豐富的好美味。
青椒炒番茄絲
材料:茄子1，青椒3。
步驟:
1，茄子洗凈切絲，鹽水浸泡備用，青椒切絲。
2.鍋裏燒熱油，瀝幹茄子絲，炒至軟身。
3.青椒絲用少許鹽翻炒片刻，放入茄子絲翻炒均勻。
4.最後加入適量鹽調味，出鍋即可食用。茄子切好後用鹽水浸泡，可以防止變色，減少吸油；煮茄子比平時煮需要更多的油，但是茄子絲吸收的油沒有茄子丁多。
青椒土豆絲
材料:青椒6個，牛肉絲150克。
調料:油1湯匙、蠔油1湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1湯匙、胡椒粉少量。
練習:
1)青椒去籽切絲；
2)將牛肉與a)的調料混合，腌制10分鐘；
3)鍋中加入油，將2)中的牛肉加熱翻炒至變色，然後加入1)切絲的青椒和蠔油翻炒均勻。
青椒炒皮蛋
材料:皮蛋3個，青椒1個，大蔥壹小段，鹽1/4茶匙，油2湯匙。
練習:
1，皮蛋去殼切成小塊，青椒大蔥切片；
2.鍋內油七成熱後，將皮蛋放入鍋中約2分鐘後撈出備用；
3.用鍋裏剩下的底油把蔥花片炒熟，把青椒炒到7成熟，把油好的皮蛋炒勻，加鹽。虎皮青椒原料:青椒10，精鹽3克，醋15克，味精2克，色拉油50克，約75克。
方法:
1，青椒洗凈，放入七成熱的油鍋中，炸至最高顏色露出虎皮斑點，撈出瀝幹。
2.鍋裏留底油，放入炒好的青椒，加鹽、醋、味精等。，攪拌均勻，出鍋即可食用。
特點:色澤艷麗，軟嫩酸。
其他做法:
(1)幹展平法:
虎皮青椒的做法最重要的是，鍋裏不放油，鍋熱了直接把青椒放鍋裏晾。炒的時候可以用鏟子壓青椒。碾碎問題不大，這樣青椒的皮就重點了，虎皮就出來了，再加調料。調味要看準備，不是什麽都齊全，醬油、醋、料酒、糖、雞精、鹽就夠了。燒壹會就好了。適度的甜和辣
(2)油炸方法:
廚師做虎皮青椒的做法是煮壹鍋滿油，把整個青椒炒熟，瀝幹水分，再加入調料調味。
自家做的虎皮辣椒就簡單多了。將青椒直接放入鍋中，在幹炸下，其表皮逐漸起皺。加入色拉油後，冷油遇到火鍋很快被青椒吸收，青椒果肉收縮，表皮急劇膨脹起皺，狀如虎皮，故名。配料也簡單，澱粉水，醬油，蒜末，白糖，豆瓣，芝麻之類的也可以根據個人口味加入，增稠後什麽都可以。
③豆豉虎皮:
選取新鮮、嫩、粗、大角的青椒，去核，鍋煮3分鐘不放油，再用小火反復翻炒青椒至表皮快幹布滿斑點，出鍋，洗鍋，再放油，燒開，再放入青椒，放入豆豉，小火煨壹會，至青椒稍褪。最後放壹碗味精和醬油。......
如何讓青椒好吃又簡單？
1.炒鍋燒熱後，倒入肥肉片，加適量水煮至水幹，再將豬油煨在肥肉片裏。
2.用小火炒蒜和豆豉，轉大火，倒入大青椒炒至青椒變色。
3.倒入茄子，倒入醬油，繼續大火翻炒，邊炒邊倒入少量水，待青椒變軟後加入雞精，將茄子和青椒壹起翻炒。家常菜做法完成後，即可出鍋。
如何做好清炒青椒，清炒青椒的家常做法
步驟
1.將準備好的辣椒洗凈備用。
準備大蒜
這是更多的大蒜。
味道好極了
3.為了減少辣椒的辣味
先放進鍋裏，這樣攪拌。
翻炒3分鐘左右。
4.然後放油
繼續翻炒
可以用鍋鏟壓辣椒。
為了更快成熟。
這壹步加入大蒜。
這樣炒的時候可以放調料。
鹽雞精耗油耗醬油。
繼續翻炒就可以出鍋了。
鵝腎炒青椒怎麽做簡單又好吃
佐料
鵝腎適量柿子椒1。
調味品
洋蔥1蒜、2瓣姜、4片辣椒、10粒蠔油、1大勺花椒粉、1小勺鹽、1小勺幹辣椒、1 30g植物油。
步驟1
將鵝腎洗凈瀝幹，切成薄片，鍋中加水，放入花椒、姜片，然後用武火煮，將切好的鵝肫、鵝腸放入鍋中焯至變色。
第二步
將燙過的鵝腎撈出瀝幹備用；青椒洗凈，去籽去蒂，切塊；大蒜切片，姜切絲，洋蔥切絲，泰國胡椒斜切絲。
第三步
鍋裏燒熱油，放入蔥、姜、蒜、泰椒，小火翻炒；加入鵝腎、花椒粉、蠔油，大火翻炒。
第四步
1分鐘後加入青椒，繼續大火翻炒1分鐘，然後關火出鍋。
如何吃好青椒，炒青椒的常見做法
食品
佐料
青椒
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
青蔥
適量的
味精
適量的
芫荽
適量的
步驟
1.青椒洗凈切絲。
2.洋蔥和香菜洗凈，切成小塊。
3.鍋裏燒熱油，把洋蔥炒香，然後放入青椒和鹽翻炒。
4.當青椒變軟後，加入香菜和味精即可出鍋。
技巧
壹般青椒中不宜放醬油。否則菜會變得焦黑、黃綠色，味道也不香，失去了新鮮度。
什麽都不放，光是炒辣椒，怎麽炒好吃？
妳好，可以做虎皮辣椒。最簡單好吃的，如下。
制作步驟1:辣椒洗凈，去蒂去籽，切成兩半；將醋、糖、醬油和酒混合成汁。
2、鍋熱，不放油，放入辣椒小火炒至表皮出現斑點，加入色拉油翻炒，煮出調好的汁，攪拌均勻出鍋。
需要註意的事項
辣椒要鮮嫩。炒菜時要用小火，使芝麻大小的斑點密集地分布在辣椒上。
1.花椒去蒂，多壹點，以便入味，洗凈瀝幹水分；
2.炒鍋燒熱，炒鍋放花生油，放入花椒，慢慢翻炒，直到花椒變色，表皮變白，瀝幹油，加入適量生抽。
辣椒怎麽炒？他們麻辣好吃20分。
首先，把胡椒切絲，但不要太細。瘦肉熟透後，放點鹽進去，生粉加壹點醬油(必備)，攪拌均勻，腌制壹兩分鐘。二三片蒜後，二三片姜切絲，切幾片蔥，開大火。鍋幹了，把油倒進鍋裏。當油加熱到七八成的時候，首先倒入辣椒，放入鹽根以示喜歡，和肉壹起翻炒兩分鐘，然後出鍋。(炸好的肉用辣椒調味，辣椒只有七八成熟，沒有變色。)就上菜吧。這只是根據我自己的實踐和大家分享壹下。
怎麽單獨炒辣椒？
佐料
柿子椒200克
調味品
鹽
適量的
淡醬油
適量的
混合油
適量的
炒辣椒的做法
1.花椒洗凈切片備用。
將熱鍋中的油瀝幹
3.倒入辣椒片翻炒。
4.適量加水
5.炒到差不多熟了，加點醬油。
6.用鹽調味
青椒怎麽炒？香脆可口。
肉炒青椒
100g肉丁、200g青椒丁、200g茭白丁、1湯匙熟油、2茶匙酒和澱粉、適量糖和鹽。
1.將肉丁用酒、澱粉、鹽略腌，拌入青椒丁、茭白丁。
2.在盤中加入1湯匙熟油和少許糖，蓋上大火燜2分鐘，拌勻後加鹽，蓋上大火燜2分鐘。
清淡爽口
豆豉青椒
豆豉青椒原料150g青椒和25g豆豉。
調味植物油，鹽，糖，醋和姜末。
工作方法
1.青椒洗凈，去蒂去籽，放入鍋中煸炒至表皮起泡，用勺子壓扁後取出。
2.鍋裏留底油燒熱，倒入炒好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、姜，稍微翻炒壹下，倒入醋。
小貼士:
將青椒剁成糊狀，加調料打成汁，常用來拌肉的原料，如辣椒裏脊、辣椒雞胸肉、辣椒魚條等。
營養學家分析
這道菜可以祛風、健胃、補充維生素c。
青椒炒雞蛋
食譜口味:微辣
青椒炒雞蛋的制作工藝:油炸
壹、準備材料配料:雞蛋200克
輔料:花椒50克(青尖)
調料:植物油60克，料酒25克，鹽3克。
二、生產方法
辣椒切片，雞蛋打入碗中，加少許鹽拌勻。與洋蔥、姜和大蒜壹起食用。
方法壹:把油放在正宗的鍋裏。當油七分熱時，加入胡椒粉。幾秒鐘後，放入蔥花翻炒半分鐘(時間不能太長，否則會破壞青椒的營養)。倒入蛋液，翻炒至雞蛋變成金黃色。
特點:雞蛋裏有辣椒，辣椒裏有雞蛋。雖然說不清楚，但是味道不壹樣。
方法二:江南地區的普遍做法
鍋裏放油，蔥花炒香，雞蛋放鍋裏，炒至金黃，撈出備用。
鍋中放少許油，加熱至七分熟，放入青椒，翻炒幾十下，倒入雞蛋，翻炒幾下即可食用。
特點:青椒，金蛋，顏色分明，好吃！
方法三:原料:
甜椒2個，雞蛋3個，香菇2個，油2湯匙。
練習:
1.青椒洗凈，去籽，切碎；雞蛋打爛，蘑菇切片備用。
2.熱鍋加入1.5湯匙油，放入切好的青椒和切好的口蘑，翻炒1分鐘，加鹽翻炒，然後倒入蛋液，將剩余的油沿鍋邊均勻倒入，待蛋液凝固後，翻炒1分鐘，即可裝盤。
青椒炒豬肝
青椒炒豬肝好吃辣。豬肝脆嫩，在青椒的軟香味和濃郁的湯汁中帶著淡淡的青香味，是日常飲食中的美食。
材料:豬肝200克，青椒2個。
輔料:姜絲、蒜5-7瓣、辣椒絲少許(可選)、油、醬油、胡椒粉、料酒、鹽。做法:1。豬肝洗凈，去根，切片。在沸水中煮2分鐘。取出，用冷水沖洗幹凈，放在盤子裏備用。
2.鍋裏放油，放入姜絲、蒜末、辣椒絲炒香。
3.加入豬肝翻炒1-2分鐘，加入料酒、鹽、醬油、青椒翻炒1-2分鐘。出鍋了。