腌制生豆角有毒嗎

有。根據查詢23健康網得知，生腌豆角有毒性，豆角中含有植物血球凝集素、皂苷以及蛋白酶抑制素，這些物質會導致身體出現中毒癥狀，在日常生活中，要將豆角完全烹制成熟後才可以食用，生豆角腌制後，毒素沒有去除，患者食用後也會出現頭暈、惡心、腹瀉中毒情況。