椪柑糖化什麽意思

椪柑糖化是指椪柑在糖化期間，果實內的澱粉轉化為糖分的過程。剛剛采摘下來的椪柑味道還不是特別甜，在糖化期間，椪柑果肉裏面的澱粉轉化為糖分，然後椪柑外皮的青色逐步消退，椪柑的硬度也開始下降，同時椪柑會開始失去部分水分，使得椪柑的甜度增加。因此，如果想要吃到更甜的椪柑，可以將其放置壹段時間，等椪柑的外皮變黃、變軟後，其甜度也會上升。