1.將宰殺後的雞洗凈，剁成塊備用。
2.鍋中加入適量的食用油。油溫升起來，放入辣椒翻炒。然後依次加入蔥、姜、蒜、紅辣椒，翻炒。
3.將切好的雞肉倒入鍋中，翻炒至雞肉變白。
4.加入醬油和鹽，翻炒均勻，加入適量的水，小火煨30分鐘左右，收汁。
5.立即上菜。