眼牛排和牛腰牛排有什麽區別

我覺得眼肉和牛裏脊是牛排的不同部位，外觀、味道、烹飪方法都不壹樣。眼肌呈圓形或橢圓形，脂肪高且分布均勻，口感嫩滑有嚼勁；西冷長而薄，多汁而堅韌，有嚼勁。眼肉適合中低溫慢烤或油炸，西冷適合高溫快炒或燒烤。選擇適合自己口味的烹飪方式，享受美味。