蕨菜煮熟後發苦可以吃嗎？

苦味會對胃造成刺激，可能是因為處理不好，苦味元素殘留較多，或者是烹飪問題，而幹蕨菜壹般會通過去除苦味等工藝保存。

蕨菜，屬於鳳尾蕨科，蕨類植物，又名甜菜、佛手、吉祥盤、龍爪盤、粉蕨、拳蕨、鳳尾。