制作肉丸子時，壹斤肉需要添加50-75克的澱粉，150-250克的清水，5-12克的食用鹽。肉在制作肉丸子之前，需要將表面的大筋去除，以免影響肉丸子的口感。做好的肉丸子可以直接吃，也可以用於制作紅燒肉丸子、青菜肉丸子湯等美食。